semaver
New member
“Smørrebrød, Smørrebrød røm, pøm, pøm, pøm” – “The Muppet Show”un Danimarkalı usta şefi yetmişli ve seksenli yıllarda televizyon izleyicilerini böyle selamlıyordu. Bugünün bakış açısına göre son derece basmakalıp ve politik olarak pek doğru olmayan bir temsil, ancak oyuncak bebek, şarkı söylemesiyle Danimarkalı Butterbrot'un Almanya'da popülaritesinin artmasına yardımcı oldu.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Smørrebrød restoranlarda da mevcuttur
Ancak Smørrebrød (telaffuz: Smörrebröd) sadece basit bir katlanır sandviç değildir. Genellikle çok yaratıcı olan malzemeler, atıştırmalıkları yıllar içinde ulusal bir uzmanlık haline getirdi. Sadece ekmeği kapıp doyurucu bir ısırık almak söz konusu bile olamaz. Bu tereyağlı ekmek sadece bıçak ve çatalla yenir.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Danimarka ekmeği ve tereyağı için kullanılan malzemelerin çeşitliliği neredeyse sınırsızdır. Patates, ciğer ezmesi veya rosto ile smørrebrød var. Balık da büyük bir rol oynuyor, sonuçta Kuzey ve Baltık Denizleri Danimarka'nın ucunda buluşuyor. Smørrebrød'un geleneksel versiyonlarının üzerinde ringa balığı, somon, pisi balığı ve balık yumurtası bulunur. Danimarka tereyağlı ekmeği sadece evde hazırlanmıyor, aynı zamanda restoranlarda da servis ediliyor.
Smørrebrød: Kült bir lezzet
Smørrebrød, Ida Davidsen'in Kopenhag'daki restoranının özellikle ünlü olmasına yardımcı oldu. 2000'li yılların başında restoranın menüsüyle Guinness Rekorlar Kitabı'na bile girdiği söyleniyor – 1,4 metre uzunluğundaydı ve 178 farklı smørrebrød çeşidi içeriyordu. Kendi bilgilerine göre Davidsen ailesi, 1888'den bu yana konuklarına özel tereyağlı ekmek servis ediyor. Hatta bazıları, restoranın bu ulusal yemeğin kökeni olabileceği yönünde söylentiler de taşıyor.
Açık olan şu ki, 19. yüzyılın ortalarında smørrebrød, Danimarka işçi sınıfının oldukça geleneksel bir yemeğiydi ve bir şekilde şehir sakinlerinin ruhunu karşılamayı ve “şık” olmayı başarmıştı. 1970'lerde yemek biraz unutuldu ve “yaşlıların” yemeği olarak ün kazandı. Bugün smørrebrød, kült takipçisi olan bir lezzettir.
Balık veya vejetaryen ile Smørrebrød
Ekmeğin popüler bir çeşidi, adını Bornholm adasındaki aynı adı taşıyan küçük kasabadan alan “Gudhjem Üzerindeki Güneş” anlamına gelen “Gudhjem Üzerindeki Sol”dur. Bu yöresel spesiyalitenin iki porsiyonu için önce iki dilim çavdar ekmeğini tuzlu tereyağla yağlayın. Daha sonra iki adet füme ringa balığı filetosunun kemiklerini çıkarın ve derilerini soyun. Balıkların sonunda hiç kemik kalmadığından emin olmak önemlidir. Daha sonra filetoları ekmek dilimlerinin üzerine yerleştirin. Daha sonra altı turpu yıkayın, yeşilliklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Ayrıca bir demet frenk soğanı yıkayıp ince ince doğrayın. Kırmızı soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Şimdi turpları, frenk soğanı ve soğan halkalarını balığın üzerine yerleştirin. Her şeyi tuz ve karabiberle tatlandırın. Son olarak her smørrebrød'u taze, çiğ yumurta sarısıyla süsleyin.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Vejetaryenler ya da balık sevmeyenler için bir alternatif ise “Kartoffelmad” (“Patates Yemek”). Bunu yapmak için bir dilim çavdar ekmeğinin üzerine tereyağı ve mayonezi sürün. Bir patatesi haşlayın ve dilimler halinde kesin. Ekmeği onunla kaplayın. Daha sonra smørrebrød'u kavrulmuş soğan parçaları, bir dilim domates, küçük turp dilimleri ve biraz tere ile süsleyin.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Smørrebrød restoranlarda da mevcuttur
Ancak Smørrebrød (telaffuz: Smörrebröd) sadece basit bir katlanır sandviç değildir. Genellikle çok yaratıcı olan malzemeler, atıştırmalıkları yıllar içinde ulusal bir uzmanlık haline getirdi. Sadece ekmeği kapıp doyurucu bir ısırık almak söz konusu bile olamaz. Bu tereyağlı ekmek sadece bıçak ve çatalla yenir.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Danimarka ekmeği ve tereyağı için kullanılan malzemelerin çeşitliliği neredeyse sınırsızdır. Patates, ciğer ezmesi veya rosto ile smørrebrød var. Balık da büyük bir rol oynuyor, sonuçta Kuzey ve Baltık Denizleri Danimarka'nın ucunda buluşuyor. Smørrebrød'un geleneksel versiyonlarının üzerinde ringa balığı, somon, pisi balığı ve balık yumurtası bulunur. Danimarka tereyağlı ekmeği sadece evde hazırlanmıyor, aynı zamanda restoranlarda da servis ediliyor.
Smørrebrød: Kült bir lezzet
Smørrebrød, Ida Davidsen'in Kopenhag'daki restoranının özellikle ünlü olmasına yardımcı oldu. 2000'li yılların başında restoranın menüsüyle Guinness Rekorlar Kitabı'na bile girdiği söyleniyor – 1,4 metre uzunluğundaydı ve 178 farklı smørrebrød çeşidi içeriyordu. Kendi bilgilerine göre Davidsen ailesi, 1888'den bu yana konuklarına özel tereyağlı ekmek servis ediyor. Hatta bazıları, restoranın bu ulusal yemeğin kökeni olabileceği yönünde söylentiler de taşıyor.
Açık olan şu ki, 19. yüzyılın ortalarında smørrebrød, Danimarka işçi sınıfının oldukça geleneksel bir yemeğiydi ve bir şekilde şehir sakinlerinin ruhunu karşılamayı ve “şık” olmayı başarmıştı. 1970'lerde yemek biraz unutuldu ve “yaşlıların” yemeği olarak ün kazandı. Bugün smørrebrød, kült takipçisi olan bir lezzettir.
Balık veya vejetaryen ile Smørrebrød
Ekmeğin popüler bir çeşidi, adını Bornholm adasındaki aynı adı taşıyan küçük kasabadan alan “Gudhjem Üzerindeki Güneş” anlamına gelen “Gudhjem Üzerindeki Sol”dur. Bu yöresel spesiyalitenin iki porsiyonu için önce iki dilim çavdar ekmeğini tuzlu tereyağla yağlayın. Daha sonra iki adet füme ringa balığı filetosunun kemiklerini çıkarın ve derilerini soyun. Balıkların sonunda hiç kemik kalmadığından emin olmak önemlidir. Daha sonra filetoları ekmek dilimlerinin üzerine yerleştirin. Daha sonra altı turpu yıkayın, yeşilliklerini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Ayrıca bir demet frenk soğanı yıkayıp ince ince doğrayın. Kırmızı soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Şimdi turpları, frenk soğanı ve soğan halkalarını balığın üzerine yerleştirin. Her şeyi tuz ve karabiberle tatlandırın. Son olarak her smørrebrød'u taze, çiğ yumurta sarısıyla süsleyin.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Vejetaryenler ya da balık sevmeyenler için bir alternatif ise “Kartoffelmad” (“Patates Yemek”). Bunu yapmak için bir dilim çavdar ekmeğinin üzerine tereyağı ve mayonezi sürün. Bir patatesi haşlayın ve dilimler halinde kesin. Ekmeği onunla kaplayın. Daha sonra smørrebrød'u kavrulmuş soğan parçaları, bir dilim domates, küçük turp dilimleri ve biraz tere ile süsleyin.