semaver
New member
Fırın tam hızda çalışır ve tüm ev taze maya bisküvilerinin kokar. Sadece – ama memnuniyetle – Paskalya'da taze pişmiş maya hamuru masaya geliyor. Bu çeşitli olduğu için: diğer şeylerin yanı sıra, klasik maya örgüsü, tarçın salyangozları, kuru üzüm ekmeği, domuz yağı bisküvileri, kamp amaçları veya doyurucu bisküvi, pizza hamuru ve gözleme için temel oluşturur.
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Birçoğunun bilmediği: kabartma tozunun aksine, maya yaşar – tek hücreli mantarlardan oluşur. Vücut yemeğiniz klasik ev şekeri gibi şeker maddeleridir. Şeker de mukavemet şeklinde unlara dahil edilir. Hamurda, enzimler nişastayı basit bir şeker olan glikoza ayırır. Maya hücreleri doğrudan emebilir. Fermantasyon ayrıca yeterli oksijen ve oturma odası sıcaklığına ihtiyaç duyar.
Maya hamuru böyle başarılı olur
Malzemeler hakkında olmalı Oda Sıcak Sonra mantarlar özellikle rahat hissediyor. “Her zaman maya” zıplasa “izin verirdim. Mayayı biraz sütle karıştırın. Süt şekeri maya için ev şekerine kıyasla daha hızlıdır, “diye açıklıyor Bäcker Hans Boyn. Süt ılık olabilir, ancak vücut sıcaklığında hiçbir şekilde daha sıcak, sonra maya hücreleri ölür. Bu” Kick Start “dan sonra tarife göre çalışmaya devam edin. Güçlü yoğurma Hamurun doğru kıvamı ve yeterli oksijeni aldığından emin olun. Böylece hamur iyi açılabilir. Fermantasyonu engellediği için tuz ekleyin, çünkü fermantasyonu engeller.
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Hamur biter bitmez, maya için biraz daha sıcak olabilir. Boyn'a göre 30 derece Fermantasyon süreci gerçekten. Sonra kabarcıklar oluşur, hamur büyür. Maya mantarları için gerçek bir refah yeri: Isıtma. Önemlidir Kapak.
Bu yükselişle o kadar iyi çalışmazsa, Boyn'un basit bir ipucu var: “Sinirleme. Hamuru tekrar bir araya getirin veya yarım dakika tekrar yoğurun ve sıcaklığı kontrol edin. Örneğin, hamuru basit bir kızartma termometresi ile kontrol ediyorum.” Ve özellikle soğuk sıcaklıklarda, fermantasyon işlemi biraz daha uzun sürer. Ama bundan da yararlanabilirsiniz.
Akşam kahvaltı ruloları hazırlayın
Güne taze rulolarla başlamak isterseniz, maya hamurunun gece boyunca buzdolabına girmesine izin verebilirsiniz. Altı veya yedi derece buzdolabı sıcaklığında bile maya artar, olgunlaşır ve açılır. Sadece daha uzun sürer. Bu nedenle, hamuru bir önceki akşam hazırlayın ve yarım saat boyunca sıcak bir yerde bırakın. Ruloları yuvarlak bir yaylı tavaya yan yana koymak en iyisidir.
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Bir gecede bile, hamur buzdolabında kurumamalıdır. Rulolar sıvı tereyağı ve bir mutfak fırçası ile iyice kapatılabilir. Yaylı tavayı bir plaka ile örtün. Sabah hamur parçaları fırın için olgunlaşır.
Ayrıca deneyin: Paskalya için klasik sulu havuçlu kek
Sulu havuçlu kekimiz her yere iyi gelir ve muhtemelen Paskalya hamur işlerinde klasiktir.
Kaynak: Haberler
Maya hamuru için tok maya mı yoksa taze maya mı?
Hobi fırıncıları olan bir anlaşmazlık sorunu, ürünün seçimidir: Kuru maya mı yoksa taze maya mı? Toz formundaki kuru maya uzun süre tutulabilmesi avantajına sahiptir. Taze küp ile ise, hamur iyi açılması için nispeten daha az mikrop alır. Ancak nihayetinde, bu konuda bir öneri yok – bu sadece bir Tat sorusu.
Bu arada: Süpermarkette sunulan mayalar da tat ve pişirme özelliklerinden farklıdır. Sadece deneyin – örneğin Paskalya örgüsünü pişirirken.
Maya hamuru için temel tarif
İçindekiler:
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Maya hamurundan lezzetli: arı sokması için tarif
İçindekiler:
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Bee Sting – en azından kek – tüm yıl boyunca popüler.
Kaynak: Maren Schulze
Hazırlık: Maya hamuru (Temel tarife göre hazırlanmıştır –) Tekrar yoğurun ve yağlanmış bir yaylı tavaya eşit olarak bastırın. Tereyağını ve kremayı ısıtın ve şekeri içindeki şekeri çözün. Bademleri katlayın. Kütleyi maya hamuruna yayın ve yaklaşık 30 dakika yükselmesine izin verin. Sonra bu arı sokmasını yaklaşık 20 dakika boyunca 180 derece üst/alt sıcakta doldurmadan pişirin.
Özellikle popüler maya hamuru: Paskalya örgüsü için tarif
İçindekiler:
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Bir klasik: Paskalya'da bir maya hamuru örgüsü var.
Kaynak: Monika Grabkowska/Unplash
Hazırlık: Ortaya çıkan maya hamuru (Temel tarife göre hazırlanmıştır –) Kısaca elle yoğurun. Çalışma yüzeyini unla tozlayın. Hamuru üç parçaya bölün ve yaklaşık 40 santimetre uzunluğunda tellere yuvarlayın. Yağlanmış bir tabakaya dikkatlice örgü. Örgü yaklaşık 30 dakika dinlendirin, sütle fırçalayın ve dolu şeker serpin. Fırında 20 ila 30 dakika boyunca 180 derece üst/alt ısıda pişirin ve taze yiyin.
Maya hamurundan yapılmış klasikler: maya haçı için tarif
İçindekiler:
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Paskalya örgüsüne lezzetli bir alternatif maya çelengidir.
Kaynak: Maren Schulze
Hazırlık: Maya hamuru (Temel tarife göre hazırlanmıştır –) Elinizle yoğurun ve unlu bir çalışma yüzeyinde bir dikdörtgene yuvarlayın. Dolgu için tüm malzemeleri karıştırın ve hamura yayın. Hamuru yarıya indirin, böylece iki uzun dikdörtgen oluşturulur. Uzun kenarları yuvarlayın ve hafifçe oyayın. İki ipliği yağlanmış bir fırın tepsisine takın ve bir çelenk oluşturun. Kesik sayfalar en üstte olmalıdır.
Çelengi yaklaşık 30 dakika sürmesine izin verin ve sonra 180 derece üst/alt ateşte 20 ila 30 dakika fırında pişirin. Çelengi soğumaya bırakın. Pudra şekeri ve limon suyundan tek bir döküm yapın ve çelenkle birlikte fırçalayın.
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Birçoğunun bilmediği: kabartma tozunun aksine, maya yaşar – tek hücreli mantarlardan oluşur. Vücut yemeğiniz klasik ev şekeri gibi şeker maddeleridir. Şeker de mukavemet şeklinde unlara dahil edilir. Hamurda, enzimler nişastayı basit bir şeker olan glikoza ayırır. Maya hücreleri doğrudan emebilir. Fermantasyon ayrıca yeterli oksijen ve oturma odası sıcaklığına ihtiyaç duyar.
Maya hamuru böyle başarılı olur
Malzemeler hakkında olmalı Oda Sıcak Sonra mantarlar özellikle rahat hissediyor. “Her zaman maya” zıplasa “izin verirdim. Mayayı biraz sütle karıştırın. Süt şekeri maya için ev şekerine kıyasla daha hızlıdır, “diye açıklıyor Bäcker Hans Boyn. Süt ılık olabilir, ancak vücut sıcaklığında hiçbir şekilde daha sıcak, sonra maya hücreleri ölür. Bu” Kick Start “dan sonra tarife göre çalışmaya devam edin. Güçlü yoğurma Hamurun doğru kıvamı ve yeterli oksijeni aldığından emin olun. Böylece hamur iyi açılabilir. Fermantasyonu engellediği için tuz ekleyin, çünkü fermantasyonu engeller.
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Hamur biter bitmez, maya için biraz daha sıcak olabilir. Boyn'a göre 30 derece Fermantasyon süreci gerçekten. Sonra kabarcıklar oluşur, hamur büyür. Maya mantarları için gerçek bir refah yeri: Isıtma. Önemlidir Kapak.
Bu yükselişle o kadar iyi çalışmazsa, Boyn'un basit bir ipucu var: “Sinirleme. Hamuru tekrar bir araya getirin veya yarım dakika tekrar yoğurun ve sıcaklığı kontrol edin. Örneğin, hamuru basit bir kızartma termometresi ile kontrol ediyorum.” Ve özellikle soğuk sıcaklıklarda, fermantasyon işlemi biraz daha uzun sürer. Ama bundan da yararlanabilirsiniz.
Akşam kahvaltı ruloları hazırlayın
Güne taze rulolarla başlamak isterseniz, maya hamurunun gece boyunca buzdolabına girmesine izin verebilirsiniz. Altı veya yedi derece buzdolabı sıcaklığında bile maya artar, olgunlaşır ve açılır. Sadece daha uzun sürer. Bu nedenle, hamuru bir önceki akşam hazırlayın ve yarım saat boyunca sıcak bir yerde bırakın. Ruloları yuvarlak bir yaylı tavaya yan yana koymak en iyisidir.
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Bir gecede bile, hamur buzdolabında kurumamalıdır. Rulolar sıvı tereyağı ve bir mutfak fırçası ile iyice kapatılabilir. Yaylı tavayı bir plaka ile örtün. Sabah hamur parçaları fırın için olgunlaşır.
Ayrıca deneyin: Paskalya için klasik sulu havuçlu kek
Sulu havuçlu kekimiz her yere iyi gelir ve muhtemelen Paskalya hamur işlerinde klasiktir.
Kaynak: Haberler
Maya hamuru için tok maya mı yoksa taze maya mı?
Hobi fırıncıları olan bir anlaşmazlık sorunu, ürünün seçimidir: Kuru maya mı yoksa taze maya mı? Toz formundaki kuru maya uzun süre tutulabilmesi avantajına sahiptir. Taze küp ile ise, hamur iyi açılması için nispeten daha az mikrop alır. Ancak nihayetinde, bu konuda bir öneri yok – bu sadece bir Tat sorusu.
Bu arada: Süpermarkette sunulan mayalar da tat ve pişirme özelliklerinden farklıdır. Sadece deneyin – örneğin Paskalya örgüsünü pişirirken.
Maya hamuru için temel tarif
İçindekiler:
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
- 500 g buğday veya yazılmış un
- 200 ml ılık süt
- 75 g şeker
- 0,5 küp maya veya bir paket kuru maya
- 2 Yumurta
- 70 g yumuşak tereyağı
- Bir tutam tuz
Maya hamurundan lezzetli: arı sokması için tarif
İçindekiler:
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
- ½ maya hamuru
- 100 g tereyağı
- 100 g badem
- 60 g şeker
- 5 yemek kaşığı krema
Bee Sting – en azından kek – tüm yıl boyunca popüler.
Kaynak: Maren Schulze
Hazırlık: Maya hamuru (Temel tarife göre hazırlanmıştır –) Tekrar yoğurun ve yağlanmış bir yaylı tavaya eşit olarak bastırın. Tereyağını ve kremayı ısıtın ve şekeri içindeki şekeri çözün. Bademleri katlayın. Kütleyi maya hamuruna yayın ve yaklaşık 30 dakika yükselmesine izin verin. Sonra bu arı sokmasını yaklaşık 20 dakika boyunca 180 derece üst/alt sıcakta doldurmadan pişirin.
Özellikle popüler maya hamuru: Paskalya örgüsü için tarif
İçindekiler:
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
- Bir maya hamuru
- 2 yemek kaşığı süt
- 2 yemek kaşığı dolu şeker
Bir klasik: Paskalya'da bir maya hamuru örgüsü var.
Kaynak: Monika Grabkowska/Unplash
Hazırlık: Ortaya çıkan maya hamuru (Temel tarife göre hazırlanmıştır –) Kısaca elle yoğurun. Çalışma yüzeyini unla tozlayın. Hamuru üç parçaya bölün ve yaklaşık 40 santimetre uzunluğunda tellere yuvarlayın. Yağlanmış bir tabakaya dikkatlice örgü. Örgü yaklaşık 30 dakika dinlendirin, sütle fırçalayın ve dolu şeker serpin. Fırında 20 ila 30 dakika boyunca 180 derece üst/alt ısıda pişirin ve taze yiyin.
Maya hamurundan yapılmış klasikler: maya haçı için tarif
İçindekiler:
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
- Bir maya hamuru
- 100 g doğranmış badem
- 180 g zemin fındık
- 70 g pudra şekeri
- 150 ml çırpılmış krema
- Yarım limon suyu
- Pudra şekeri
Paskalya örgüsüne lezzetli bir alternatif maya çelengidir.
Kaynak: Maren Schulze
Hazırlık: Maya hamuru (Temel tarife göre hazırlanmıştır –) Elinizle yoğurun ve unlu bir çalışma yüzeyinde bir dikdörtgene yuvarlayın. Dolgu için tüm malzemeleri karıştırın ve hamura yayın. Hamuru yarıya indirin, böylece iki uzun dikdörtgen oluşturulur. Uzun kenarları yuvarlayın ve hafifçe oyayın. İki ipliği yağlanmış bir fırın tepsisine takın ve bir çelenk oluşturun. Kesik sayfalar en üstte olmalıdır.
Çelengi yaklaşık 30 dakika sürmesine izin verin ve sonra 180 derece üst/alt ateşte 20 ila 30 dakika fırında pişirin. Çelengi soğumaya bırakın. Pudra şekeri ve limon suyundan tek bir döküm yapın ve çelenkle birlikte fırçalayın.