semaver
New member
Hazırlık önerisi ile
Cennet ve Dünya: Bu yemek varlığını bazı çiftçilerin tembelliğine borçludur.
İçten bir klasik: “Himmel un Ääd”.
© Kaynak: resim ittifakı / imageBROKER
Özellikle Aşağı Ren’de ev yemeği, mutfak klasiklerinden biridir: Bazılarının “gök ve dünya” düşüncesiyle ağzı sulanırken, bazıları kızarmış sosis eşliğinde sallanır. Bu şekilde hazırlanabilir.
:format(webp)/s3.amazonaws.com/arc-authors/madsack/148d2b17-01e6-467d-86be-587ab756619e.png)
Bazıları için gökyüzü kemanlarla dolu, diğerleri için sadece kan sosisi söz konusu olduğunda cennet gibi. Köln ve Düsseldorf’tan Ruhr bölgesine ve Aşağı Ren’den Vestfalya’ya kadar çok sayıda bölge ve şehir, en azından ismen “Cennet ve Dünya” olmak üzere tüm yemeklerin en cennetsel olduğunu iddia ediyor. Ya da Köln halkının dediği gibi: “Himmel un Ääd”. Ancak doyurucu yemeğin Silezya, Mecklenburg-Batı Pomeranya ve Hollanda’da da bilindiği söyleniyor. Ancak Hollanda’da buna “Hete Bliksem” (Almanca “Sıcak Yıldırım”) denir.
Yemeğin Almanca adı, içeriğinden oldukça kolay bir şekilde türetilebilir: Gökyüzüyle bağlantı, ağaçta uzanan elmaların parlak maviye dönüşmesiyle oluşur. Patatesler (veya patatesler) “Ääd” anlamına gelir. Elma ve patatesi patates püresi ve elma püresi şeklinde bir araya getirirseniz, kızarmış soğanla süsleyin ve kızarmış bir dilim siyah muhallebi veya ciğer sucuğu ekleyin, geleneksel spesiyalite hazır. Hazırlıkta farklılıklar var – burada elma sosu ve patates püresi karıştırılır, patates püresinin altından sadece elma parçaları kaldırılır. Yine başka bir yerde, her ikisi de plaka üzerinde yan yana bol dökümlüdür.
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/DMGOZCVWFNFMJBUMXEZCJBR5CM.jpg)
hayat ve biz
Sağlık, esenlik ve tüm aile için rehber – her ikinci Perşembe.
Ancak yemek nasıl servis edilirse edilsin, doyurucudan tatlıya ve yağlıya uzanan ev tipi yemek, iş bittiğinde özellikle lezzetlidir. Ruhr bölgesinden madenciler, Aşağı Ren’den çiftçiler ve Köln ve Düsseldorf’taki bira fabrikalarının ziyaretçileri her zaman hemfikirdir. Ancak bazıları “Himmel un Ääd” konusunda oldukça kararsız. Elma-patates lekesine veya kızarmış sosise direnirler.
“Himmel un Ääd” böyle hazırlanır
Çanak 18. yüzyıldan beri bilinmektedir. “Himmel un Ääd”ın tam olarak nasıl ortaya çıktığı bir muamma. Efsaneye göre, bazı çiftçiler yerde yatan elmaları ve patatesleri ayıramayacak kadar tembeldi. Her şeyi birlikte pişirdiler. Dört porsiyon “Himmel un Ääd” için bir kilo patates ve altı elma gerekir. Yumuşak kaynayan patatesler ve Boskop gibi ufalanan bir elma türü özellikle uygundur.
Patatesler soyulur ve tuzlu suda haşlanır. Zaman kazandıran bir ipucu: Patates parçaları ne kadar küçük kesilirse o kadar çabuk pişer. Daha sonra “patatesler” biraz tereyağı, süt, tuz ve bir tutam hindistan cevizi ile püre haline getirilir.
İnce mi tıknaz mı? tercih meselesi
Elmalar da soyulmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Daha sonra meyveler iki yemek kaşığı şeker ve bir tutam limon suyu ve yaklaşık 100 mililitre su ile elma püresi haline gelinceye kadar kaynatılır. Aşçı, karışımın ince mi yoksa tıknaz mı olduğuna kendisi karar verir. Her durumda, elma püresi daha sonra patates püresinin altına kaldırılır.
Üzeri için, soğanları soyun ve ince şeritler halinde kesin. Onları yağ ile bir tavada kızartın. Daha sonra kara muhallebi veya ciğer sucuğu parmak kalınlığında dilimlenir, una bulanır ve bol kızgın yağda veya domuz yağında iki tarafı da kızartılır. Son olarak elma ve patates püresi ile siyah muhallebiyi bir tabağa dizin ve üzerine kavrulmuş soğanları serpin. Doyurucu ama aynı zamanda göksel. Veya Köln halkının dediği gibi: “Harrlisch.”
Cennet ve Dünya: Bu yemek varlığını bazı çiftçilerin tembelliğine borçludur.
İçten bir klasik: “Himmel un Ääd”.
© Kaynak: resim ittifakı / imageBROKER
Özellikle Aşağı Ren’de ev yemeği, mutfak klasiklerinden biridir: Bazılarının “gök ve dünya” düşüncesiyle ağzı sulanırken, bazıları kızarmış sosis eşliğinde sallanır. Bu şekilde hazırlanabilir.
Bazıları için gökyüzü kemanlarla dolu, diğerleri için sadece kan sosisi söz konusu olduğunda cennet gibi. Köln ve Düsseldorf’tan Ruhr bölgesine ve Aşağı Ren’den Vestfalya’ya kadar çok sayıda bölge ve şehir, en azından ismen “Cennet ve Dünya” olmak üzere tüm yemeklerin en cennetsel olduğunu iddia ediyor. Ya da Köln halkının dediği gibi: “Himmel un Ääd”. Ancak doyurucu yemeğin Silezya, Mecklenburg-Batı Pomeranya ve Hollanda’da da bilindiği söyleniyor. Ancak Hollanda’da buna “Hete Bliksem” (Almanca “Sıcak Yıldırım”) denir.
Yemeğin Almanca adı, içeriğinden oldukça kolay bir şekilde türetilebilir: Gökyüzüyle bağlantı, ağaçta uzanan elmaların parlak maviye dönüşmesiyle oluşur. Patatesler (veya patatesler) “Ääd” anlamına gelir. Elma ve patatesi patates püresi ve elma püresi şeklinde bir araya getirirseniz, kızarmış soğanla süsleyin ve kızarmış bir dilim siyah muhallebi veya ciğer sucuğu ekleyin, geleneksel spesiyalite hazır. Hazırlıkta farklılıklar var – burada elma sosu ve patates püresi karıştırılır, patates püresinin altından sadece elma parçaları kaldırılır. Yine başka bir yerde, her ikisi de plaka üzerinde yan yana bol dökümlüdür.
hayat ve biz
Sağlık, esenlik ve tüm aile için rehber – her ikinci Perşembe.
Ancak yemek nasıl servis edilirse edilsin, doyurucudan tatlıya ve yağlıya uzanan ev tipi yemek, iş bittiğinde özellikle lezzetlidir. Ruhr bölgesinden madenciler, Aşağı Ren’den çiftçiler ve Köln ve Düsseldorf’taki bira fabrikalarının ziyaretçileri her zaman hemfikirdir. Ancak bazıları “Himmel un Ääd” konusunda oldukça kararsız. Elma-patates lekesine veya kızarmış sosise direnirler.
“Himmel un Ääd” böyle hazırlanır
Çanak 18. yüzyıldan beri bilinmektedir. “Himmel un Ääd”ın tam olarak nasıl ortaya çıktığı bir muamma. Efsaneye göre, bazı çiftçiler yerde yatan elmaları ve patatesleri ayıramayacak kadar tembeldi. Her şeyi birlikte pişirdiler. Dört porsiyon “Himmel un Ääd” için bir kilo patates ve altı elma gerekir. Yumuşak kaynayan patatesler ve Boskop gibi ufalanan bir elma türü özellikle uygundur.
Patatesler soyulur ve tuzlu suda haşlanır. Zaman kazandıran bir ipucu: Patates parçaları ne kadar küçük kesilirse o kadar çabuk pişer. Daha sonra “patatesler” biraz tereyağı, süt, tuz ve bir tutam hindistan cevizi ile püre haline getirilir.
İnce mi tıknaz mı? tercih meselesi
Elmalar da soyulmalı, çekirdekleri çıkarılmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Daha sonra meyveler iki yemek kaşığı şeker ve bir tutam limon suyu ve yaklaşık 100 mililitre su ile elma püresi haline gelinceye kadar kaynatılır. Aşçı, karışımın ince mi yoksa tıknaz mı olduğuna kendisi karar verir. Her durumda, elma püresi daha sonra patates püresinin altına kaldırılır.
Üzeri için, soğanları soyun ve ince şeritler halinde kesin. Onları yağ ile bir tavada kızartın. Daha sonra kara muhallebi veya ciğer sucuğu parmak kalınlığında dilimlenir, una bulanır ve bol kızgın yağda veya domuz yağında iki tarafı da kızartılır. Son olarak elma ve patates püresi ile siyah muhallebiyi bir tabağa dizin ve üzerine kavrulmuş soğanları serpin. Doyurucu ama aynı zamanda göksel. Veya Köln halkının dediği gibi: “Harrlisch.”