semaver
New member
Güneş çıkıyor, ızgaranın tozu alınıyor ve kuşkonmaz topraktan filizleniyor. Kuşkonmaz mevsimi başladı ve ızgara mevsimi de yavaş ama emin adımlarla ilerliyor. Peki neden ikisini birleştirmiyorsunuz? Çünkü ızgarada harika görünen sadece et değil, aynı zamanda Almanların en sevdiği kuşkonmaz gibi pek çok sebzenin de ızgarada tadı güzel. Peki ızgarada nasıl çalışıyor?
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Beyaz kuşkonmaz ızgara
Beyaz kuşkonmaz kullanmaya karar verirseniz, ızgara yapmadan önce her zamanki gibi hazırlayın. Bunun anlamı şudur: Kuşkonmazı soyun ve sert uçlarını kesin. Doğrudan ızgara üzerinde istiyorsanız, daha sonra daha kolay çıkması için biraz yağla fırçalamanızı öneririz. Elbette ayçiçeği veya kolza yağı gibi ısıya dayanıklı bir yağ seçmelisiniz. Pişmemiş kuşkonmazın ızgarada yaklaşık 30 dakikaya ihtiyacı vardır.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha hızlı olmasını istiyorsanız önceden birkaç dakika pişirebilirsiniz. Bunun için kuşkonmazı ya tuzlu suda haşlayın, kuşkonmaz tenceresinde buharda pişirin ya da fırına koyun. Son iki yöntemle kuşkonmaz lezzetini en fazla korur. Suda önceden kaynatıldıktan sonra çubuklar tekrar bir bezle silinmelidir. Kuşkonmazı fırında hazırlamak için, biraz tereyağı ve tuzla parşömen kağıdına veya alüminyum folyoya sarın veya bir pişirme kabına koyun ve 10 ila 15 dakika boyunca yaklaşık 160 santigrat derecedeki fırına koyun. 30 dakika sonra pişirilir.
Yeşil kuşkonmaz ızgara
Yeşil kuşkonmaz daha da az çalışma gerektirir. Genellikle beyaz muadilinden daha ince bir kabuğa sahip olduğundan soyulması gerekmez. Alt sert ucu kesmek yeterlidir. Genellikle daha ince olduğundan ızgarada pişirme süresi genellikle daha az olur. Bu nedenle yeşil kuşkonmazın önceden pişirilmesine gerek yoktur. Toplamda ızgarada yaklaşık 15 dakika sürer.
Ancak: Aşağıdakiler hem beyaz hem de yeşil kuşkonmaz için geçerlidir: Izgarada hazır olup olmadığı tamamen ızgaraya bağlı olabilir – ister kömürlü, ister gazlı veya elektrikli ızgara olsun. Emin değilseniz kuşkonmazı çatalla hafifçe delebilirsiniz. Kuşkonmazı ızgara maşasıyla tutarsanız genellikle yumuşayıp yumuşamadığını görebilirsiniz.
Daha ileri hazırlıklar için fikirler:
Kuşkonmazın ne kadarına ihtiyaç duyulacağı elbette başka kaç lezzetin ızgarada biteceğine veya servis edildiğine bağlıdır. Prensip olarak kişi başına 200 ila 300 gram civarında kuşkonmaz garnitür olarak yeterlidir. Izgaraya çıplak olarak koymak istemiyorsanız kuşkonmazı hazırlamanın birçok yolu vardır.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Pastırma sarılı kuşkonmaz
Pek çok kişinin tavadan bildiği gibi klasik bir çeşit pastırmayla sarılmış kuşkonmazdır. Beyaz kuşkonmazda pişirme süresinin daha uzun olması nedeniyle her kuşkonmaz mızrağını pastırmayla ayrı ayrı sarmanız önerilir. Çok fazla çubuğu bir arada gruplandırırsanız bazıları düzgün pişmeyebilir. Aksi takdirde kuşkonmazın önceden pişirilmesi gerekir. Yeşil kuşkonmaz için istenirse en fazla üç mızrak birbirine sarılabilir.
Bu varyantla aynı zamanda güzel bir fikir Kuşkonmazı daha küçük parçalar halinde kesin, yaklaşık iki veya üç parça ve ardından pastırma ile sarın. Bu, kuşkonmazı daha çok bir atıştırmalık haline getirir ve daha fazla insanın deneyebilmesini sağlar.
Hamurla kaplanmış kuşkonmaz
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Bu çeşit aynı zamanda kuşkonmazı önceden küçük parçalara bölerek atıştırmalık olarak servis etmek için de idealdir. Pastırma versiyonuna benzer şekilde, beyaz kuşkonmazı birkaç dakika önceden pişirmek ve ardından hafifçe vurarak kurutmak daha kolay olabilir. Hamurun pişme süresi genellikle benzer olduğundan yeşil kuşkonmazda buna gerek yoktur. Tercihinize göre milföy veya pizza hamuru kullanabilirsiniz. Bir ila iki santimetre kalınlığında şeritler halinde kesin ve bunları kuşkonmazın etrafına sarın.
İsterseniz çubukları önceden pastırmaya sarabilirsiniz. Peynir tercih ederseniz, peynir şeritlerini veya serpilmiş peyniri hamur şeridinin üzerine, hamurun bir kısmı sola ve sağa çıkacak şekilde yerleştirmelisiniz. Bu, peynirin ızgara sırasında tükenmesi ve köze damlaması riskini en aza indirir. Ancak çubuklar alüminyum veya paslanmaz çelikten yapılmış bir ızgara tepsisine yerleştirilirse bu artık sorun olmayacaktır. Daha sonra peynir, bitmiş haddelenmiş çubukların üzerine de serpilebilir.
Alüminyum folyoda otlu tereyağlı kuşkonmaz
Kuşkonmazın her zaman doğrudan ızgaraya konması gerekmez; aynı zamanda alüminyum folyoda kolayca hazırlanabilir ve lezzetini uzun süre korur. Bunu yapmak için kuşkonmazı yeterli miktarda alüminyum folyo üzerine yerleştirin ve folyoyu yanlarından yukarı çekin ve daha sonra sıvı kaçmayacak şekilde bir kase oluşturacak şekilde yerleştirin. Daha sonra katı veya eritilmiş bitkisel tereyağını kuşkonmazın üzerine sürün. Bu aynı zamanda kolayca kendiniz de yapılabilir. Bunu yapmak için yumuşak tereyağını frenk soğanı ve maydanoz gibi taze otlar ve tuzla karıştırın.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Vaktiniz varsa bu durumda önceden pişirmenize gerek yoktur. Pişirme süresi kuşkonmazın türüne göre değişir (yukarıya bakın). Daha çevre dostu bir seçenek olarak bunun yerine alüminyum folyo da kullanabilirsiniz. Paslanmaz çelik ızgara kasesi Kullanılacak.
Alüminyum folyoda Parmesanlı kuşkonmaz
Bu varyant için ayrıca kuşkonmaz için alüminyum bir tekne yapmanız gerekir. Yeşil kuşkonmaz aslında buraya en uygunudur. Kuşkonmazların üzerine biraz eritilmiş tereyağı sürün ve üzerine rendelenmiş Parmesan peynirini serpin. Dilerseniz çam fıstıklarını tavada kavurup üzerine yayabilirsiniz. Bunlar Parmesan'la çok güzel uyum sağlıyor.
Sebze şişi olarak kuşkonmaz
Kuşkonmaz şişte ızgarada da harika görünür; o zaman çevirmek daha da kolaydır. Bunu yapmak için kuşkonmazı yaklaşık beş santimetre uzunluğunda şiş büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Ayrıca seçtiğiniz sebzeleri de kesin; Koçandaki mantarlar, biberler veya mısır dilimleri burada özellikle uygundur. Her şeyi dönüşümlü olarak şiş kebap şişine dizin. Daha sonra yağ (tercihen ayçiçeği veya kolza yağı gibi ısıya dayanıklı yağ), sarımsak ve tuzdan bir marine yapın ve şişi bununla fırçalayın.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Karides şişi olarak kuşkonmaz
Benzer fikir, farklı malzemeler; çünkü kuşkonmazın tadı da balığın yanında güzeldir. Bunu yapmak için kuşkonmazı yaklaşık beş santimetre uzunluğunda şiş büyüklüğünde parçalar halinde kesin ve ardından dönüşümlü olarak karidesle şişleyin. Dondurulmuş karidesler çözülmelidir. Daha sonra ısıya dayanıklı yağ, sarımsak, maydanoz, biraz limon suyu ve tuzdan yapılan turşuyu karıştırın. Daha sonra şişi fırçalayın ve ızgaraya koyun.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Beyaz kuşkonmaz ızgara
Beyaz kuşkonmaz kullanmaya karar verirseniz, ızgara yapmadan önce her zamanki gibi hazırlayın. Bunun anlamı şudur: Kuşkonmazı soyun ve sert uçlarını kesin. Doğrudan ızgara üzerinde istiyorsanız, daha sonra daha kolay çıkması için biraz yağla fırçalamanızı öneririz. Elbette ayçiçeği veya kolza yağı gibi ısıya dayanıklı bir yağ seçmelisiniz. Pişmemiş kuşkonmazın ızgarada yaklaşık 30 dakikaya ihtiyacı vardır.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha hızlı olmasını istiyorsanız önceden birkaç dakika pişirebilirsiniz. Bunun için kuşkonmazı ya tuzlu suda haşlayın, kuşkonmaz tenceresinde buharda pişirin ya da fırına koyun. Son iki yöntemle kuşkonmaz lezzetini en fazla korur. Suda önceden kaynatıldıktan sonra çubuklar tekrar bir bezle silinmelidir. Kuşkonmazı fırında hazırlamak için, biraz tereyağı ve tuzla parşömen kağıdına veya alüminyum folyoya sarın veya bir pişirme kabına koyun ve 10 ila 15 dakika boyunca yaklaşık 160 santigrat derecedeki fırına koyun. 30 dakika sonra pişirilir.
Yeşil kuşkonmaz ızgara
Yeşil kuşkonmaz daha da az çalışma gerektirir. Genellikle beyaz muadilinden daha ince bir kabuğa sahip olduğundan soyulması gerekmez. Alt sert ucu kesmek yeterlidir. Genellikle daha ince olduğundan ızgarada pişirme süresi genellikle daha az olur. Bu nedenle yeşil kuşkonmazın önceden pişirilmesine gerek yoktur. Toplamda ızgarada yaklaşık 15 dakika sürer.
Ancak: Aşağıdakiler hem beyaz hem de yeşil kuşkonmaz için geçerlidir: Izgarada hazır olup olmadığı tamamen ızgaraya bağlı olabilir – ister kömürlü, ister gazlı veya elektrikli ızgara olsun. Emin değilseniz kuşkonmazı çatalla hafifçe delebilirsiniz. Kuşkonmazı ızgara maşasıyla tutarsanız genellikle yumuşayıp yumuşamadığını görebilirsiniz.
Daha ileri hazırlıklar için fikirler:
Kuşkonmazın ne kadarına ihtiyaç duyulacağı elbette başka kaç lezzetin ızgarada biteceğine veya servis edildiğine bağlıdır. Prensip olarak kişi başına 200 ila 300 gram civarında kuşkonmaz garnitür olarak yeterlidir. Izgaraya çıplak olarak koymak istemiyorsanız kuşkonmazı hazırlamanın birçok yolu vardır.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Pastırma sarılı kuşkonmaz
Pek çok kişinin tavadan bildiği gibi klasik bir çeşit pastırmayla sarılmış kuşkonmazdır. Beyaz kuşkonmazda pişirme süresinin daha uzun olması nedeniyle her kuşkonmaz mızrağını pastırmayla ayrı ayrı sarmanız önerilir. Çok fazla çubuğu bir arada gruplandırırsanız bazıları düzgün pişmeyebilir. Aksi takdirde kuşkonmazın önceden pişirilmesi gerekir. Yeşil kuşkonmaz için istenirse en fazla üç mızrak birbirine sarılabilir.
Bu varyantla aynı zamanda güzel bir fikir Kuşkonmazı daha küçük parçalar halinde kesin, yaklaşık iki veya üç parça ve ardından pastırma ile sarın. Bu, kuşkonmazı daha çok bir atıştırmalık haline getirir ve daha fazla insanın deneyebilmesini sağlar.
Hamurla kaplanmış kuşkonmaz
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Bu çeşit aynı zamanda kuşkonmazı önceden küçük parçalara bölerek atıştırmalık olarak servis etmek için de idealdir. Pastırma versiyonuna benzer şekilde, beyaz kuşkonmazı birkaç dakika önceden pişirmek ve ardından hafifçe vurarak kurutmak daha kolay olabilir. Hamurun pişme süresi genellikle benzer olduğundan yeşil kuşkonmazda buna gerek yoktur. Tercihinize göre milföy veya pizza hamuru kullanabilirsiniz. Bir ila iki santimetre kalınlığında şeritler halinde kesin ve bunları kuşkonmazın etrafına sarın.
İsterseniz çubukları önceden pastırmaya sarabilirsiniz. Peynir tercih ederseniz, peynir şeritlerini veya serpilmiş peyniri hamur şeridinin üzerine, hamurun bir kısmı sola ve sağa çıkacak şekilde yerleştirmelisiniz. Bu, peynirin ızgara sırasında tükenmesi ve köze damlaması riskini en aza indirir. Ancak çubuklar alüminyum veya paslanmaz çelikten yapılmış bir ızgara tepsisine yerleştirilirse bu artık sorun olmayacaktır. Daha sonra peynir, bitmiş haddelenmiş çubukların üzerine de serpilebilir.
Alüminyum folyoda otlu tereyağlı kuşkonmaz
Kuşkonmazın her zaman doğrudan ızgaraya konması gerekmez; aynı zamanda alüminyum folyoda kolayca hazırlanabilir ve lezzetini uzun süre korur. Bunu yapmak için kuşkonmazı yeterli miktarda alüminyum folyo üzerine yerleştirin ve folyoyu yanlarından yukarı çekin ve daha sonra sıvı kaçmayacak şekilde bir kase oluşturacak şekilde yerleştirin. Daha sonra katı veya eritilmiş bitkisel tereyağını kuşkonmazın üzerine sürün. Bu aynı zamanda kolayca kendiniz de yapılabilir. Bunu yapmak için yumuşak tereyağını frenk soğanı ve maydanoz gibi taze otlar ve tuzla karıştırın.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Vaktiniz varsa bu durumda önceden pişirmenize gerek yoktur. Pişirme süresi kuşkonmazın türüne göre değişir (yukarıya bakın). Daha çevre dostu bir seçenek olarak bunun yerine alüminyum folyo da kullanabilirsiniz. Paslanmaz çelik ızgara kasesi Kullanılacak.
Alüminyum folyoda Parmesanlı kuşkonmaz
Bu varyant için ayrıca kuşkonmaz için alüminyum bir tekne yapmanız gerekir. Yeşil kuşkonmaz aslında buraya en uygunudur. Kuşkonmazların üzerine biraz eritilmiş tereyağı sürün ve üzerine rendelenmiş Parmesan peynirini serpin. Dilerseniz çam fıstıklarını tavada kavurup üzerine yayabilirsiniz. Bunlar Parmesan'la çok güzel uyum sağlıyor.
Sebze şişi olarak kuşkonmaz
Kuşkonmaz şişte ızgarada da harika görünür; o zaman çevirmek daha da kolaydır. Bunu yapmak için kuşkonmazı yaklaşık beş santimetre uzunluğunda şiş büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Ayrıca seçtiğiniz sebzeleri de kesin; Koçandaki mantarlar, biberler veya mısır dilimleri burada özellikle uygundur. Her şeyi dönüşümlü olarak şiş kebap şişine dizin. Daha sonra yağ (tercihen ayçiçeği veya kolza yağı gibi ısıya dayanıklı yağ), sarımsak ve tuzdan bir marine yapın ve şişi bununla fırçalayın.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Karides şişi olarak kuşkonmaz
Benzer fikir, farklı malzemeler; çünkü kuşkonmazın tadı da balığın yanında güzeldir. Bunu yapmak için kuşkonmazı yaklaşık beş santimetre uzunluğunda şiş büyüklüğünde parçalar halinde kesin ve ardından dönüşümlü olarak karidesle şişleyin. Dondurulmuş karidesler çözülmelidir. Daha sonra ısıya dayanıklı yağ, sarımsak, maydanoz, biraz limon suyu ve tuzdan yapılan turşuyu karıştırın. Daha sonra şişi fırçalayın ve ızgaraya koyun.