semaver
New member
Sağlıklı beslenmenin ve ince bir figürün anahtarı, düşük karbonhidrat ve yüksek protein içeren bir diyettir. Dolayısıyla “yüksek protein” etiketi taşıyan gıdaların giderek daha popüler hale gelmesi şaşırtıcı değil. Ekstra protein sunarlar ve bu nedenle daha sağlıklı kabul edilirler, ancak bazen üç kat daha pahalıdırlar. Bu ek ücret karşılık gelen katma değeri getiriyor mu? Bir doğruluk kontrolü:
Almanlar genellikle önerilen miktardaki proteini dengeli bir beslenme yoluyla alırlar. Alman Beslenme Araştırmaları Enstitüsü (Dife) Potsdam-Rehbrücke profesörü Susanne Klaus, optimum alım için ek protein içeren gıdalara ihtiyaç olmadığını açıklıyor. Ona göre, Almanya’daki insanlar halihazırda Alman Beslenme Derneği’nin (DGE) önerdiğinin neredeyse iki katı kadar protein tüketiyor.
DGE’ye göre haftada 4-5 kez, 30 dakika orta yoğunlukta antrenman yapan yetişkin amatör sporcuların bile ekstra protein almasına gerek kalmıyor. Yaşları veya rekabetçi sporları nedeniyle protein gereksinimi daha yüksek olan kişiler, bu gereksinimi geleneksel protein açısından zengin gıdalarla karşılayabilir. Özel besin takviyeleri yoluyla protein verilmesi, yalnızca özellikle yoğun veya yeni antrenman içeriğine sahip aşamalı spor yapan kişiler ve belirli gıda intoleransları için anlamlıdır.
Genç erkekler çok fazla protein tüketiyor
Beslenme uzmanı Dagmar von Cramm, özellikle yanlış kişilerin, yani buna ihtiyacı olmayan genç erkeklerin çok fazla protein tükettiğine dikkat çekiyor. Ancak yaşlı insanlarda artan protein alımı yaşa bağlı kas kaybına karşı yardımcı olabilir.
DGE’ye göre, artan alımın sağlıklı yetişkinler için genel olarak zararlı olup olmayacağı belirsizdir. Önerilenin üç ila dört katı kadar proteinin bile zararsız olabileceğini gösteren gözlemler var. Ancak uzun bir süre boyunca bu kadar yüksek bir alımın olumsuz bir etkisinin olup olmayacağı kesin olarak söylenemez.
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/DMGOZCVWFNFMJBUMXEZCJBR5CM.jpg)
Hayat ve biz
Sağlık, esenlik ve tüm aile için rehber – her iki perşembe.
DGE ayrıca, önemli ölçüde daha fazla protein tüketen kişilerin de yeterince sıvı tüketmesi gerektiğini yazıyor. Protein parçalanması, diğer şeylerin yanı sıra idrarla atılan üre üretir. Bu nedenle çok fazla protein, böbrek fonksiyonu bozuk kişilerde daha fazla böbrek hasarına yol açabilir.
DGE’ye göre Almanların bu kadar çok protein tüketmesi, büyük oranda et tüketiminin yüksek olması ve diğer hayvansal ürünlere olan yatkınlıklarından kaynaklanıyor. Profesör Klaus’un dediği gibi proteinleri bitki bazlı gıdalardan tüketmek daha sağlıklı olacaktır. Örneğin mercimek, fasulye ve soyanın özellikle protein açısından yüksek olduğu kabul edilir. Pek çok hayvansal gıda mutlaka sağlıklı olmayan bileşenler içerir: “Örneğin, özellikle sosis yediğimde, içinde çok fazla hayvansal yağ var ve omega-3 yağ asitleri – bu temel sağlıklı yağ asitleri çok az var veya hiç yok” diye açıklıyor. Klaus.
Gizli kaloriler ve yağlar
Bazı protein ürünlerinde de durum benzerdir. Beslenme uzmanı Cramm, gizli kalori, şeker veya yağ içeriyorsa “yüksek proteinli” ürünlerin bile yanıltıcı olabileceğini söylüyor. Ayrıca bu yiyeceklerin çoğu kat kat daha pahalıdır. Cramm şunu hesaplıyor: 28 gram protein içeren 100 gram protein lapasının maliyeti 1,40 avro, ancak 13 gram protein içeren 100 gram yulaf gevreğinin maliyeti yalnızca 0,20 avro.
Beslenme uzmanı, özel protein ürünlerine ihtiyaç duymadan, hatta et olmadan da protein ihtiyacınızı rahatlıkla karşılayabileceğinize dikkat çekiyor: “Kuarklı fırınlanmış patateste 25 gram civarında protein bulunuyor. İki dilim fıstık ezmeli kepekli ekmek 15 gram, 150 gram pişmiş mercimek 14 gram. 68 kilo olan bir kişi günlük 54 gram protein ihtiyacını bununla karşılamış olur” dedi.
Dife Profesörü Klaus, kendi ifadelerine göre yüksek proteinli ürünlerin çoğunlukla bir pazarlama taktiği olduğuna inanıyor: “‘Yüksek protein’ kelimesi hiçbir şekilde korunmuyor veya kesin olarak tanımlanmıyor.” Piyasa ekonomisi perspektifinden bakıldığında, genel olarak Thünen Piyasa Analizi Enstitüsü’nden Marlen Haß’ın yeni ürünlerin geliştirilmesinin (yüksek) maliyetler içerdiğini söylediği söylenebilir. “Aynı zamanda tüketiciler, ürünlere daha fazla fayda atfettikleri için bu ürünlere para ödemeye daha istekli görünüyorlar.”
Haberler
Almanlar genellikle önerilen miktardaki proteini dengeli bir beslenme yoluyla alırlar. Alman Beslenme Araştırmaları Enstitüsü (Dife) Potsdam-Rehbrücke profesörü Susanne Klaus, optimum alım için ek protein içeren gıdalara ihtiyaç olmadığını açıklıyor. Ona göre, Almanya’daki insanlar halihazırda Alman Beslenme Derneği’nin (DGE) önerdiğinin neredeyse iki katı kadar protein tüketiyor.
DGE’ye göre haftada 4-5 kez, 30 dakika orta yoğunlukta antrenman yapan yetişkin amatör sporcuların bile ekstra protein almasına gerek kalmıyor. Yaşları veya rekabetçi sporları nedeniyle protein gereksinimi daha yüksek olan kişiler, bu gereksinimi geleneksel protein açısından zengin gıdalarla karşılayabilir. Özel besin takviyeleri yoluyla protein verilmesi, yalnızca özellikle yoğun veya yeni antrenman içeriğine sahip aşamalı spor yapan kişiler ve belirli gıda intoleransları için anlamlıdır.
Genç erkekler çok fazla protein tüketiyor
Beslenme uzmanı Dagmar von Cramm, özellikle yanlış kişilerin, yani buna ihtiyacı olmayan genç erkeklerin çok fazla protein tükettiğine dikkat çekiyor. Ancak yaşlı insanlarda artan protein alımı yaşa bağlı kas kaybına karşı yardımcı olabilir.
DGE’ye göre, artan alımın sağlıklı yetişkinler için genel olarak zararlı olup olmayacağı belirsizdir. Önerilenin üç ila dört katı kadar proteinin bile zararsız olabileceğini gösteren gözlemler var. Ancak uzun bir süre boyunca bu kadar yüksek bir alımın olumsuz bir etkisinin olup olmayacağı kesin olarak söylenemez.
Hayat ve biz
Sağlık, esenlik ve tüm aile için rehber – her iki perşembe.
DGE ayrıca, önemli ölçüde daha fazla protein tüketen kişilerin de yeterince sıvı tüketmesi gerektiğini yazıyor. Protein parçalanması, diğer şeylerin yanı sıra idrarla atılan üre üretir. Bu nedenle çok fazla protein, böbrek fonksiyonu bozuk kişilerde daha fazla böbrek hasarına yol açabilir.
DGE’ye göre Almanların bu kadar çok protein tüketmesi, büyük oranda et tüketiminin yüksek olması ve diğer hayvansal ürünlere olan yatkınlıklarından kaynaklanıyor. Profesör Klaus’un dediği gibi proteinleri bitki bazlı gıdalardan tüketmek daha sağlıklı olacaktır. Örneğin mercimek, fasulye ve soyanın özellikle protein açısından yüksek olduğu kabul edilir. Pek çok hayvansal gıda mutlaka sağlıklı olmayan bileşenler içerir: “Örneğin, özellikle sosis yediğimde, içinde çok fazla hayvansal yağ var ve omega-3 yağ asitleri – bu temel sağlıklı yağ asitleri çok az var veya hiç yok” diye açıklıyor. Klaus.
Gizli kaloriler ve yağlar
Bazı protein ürünlerinde de durum benzerdir. Beslenme uzmanı Cramm, gizli kalori, şeker veya yağ içeriyorsa “yüksek proteinli” ürünlerin bile yanıltıcı olabileceğini söylüyor. Ayrıca bu yiyeceklerin çoğu kat kat daha pahalıdır. Cramm şunu hesaplıyor: 28 gram protein içeren 100 gram protein lapasının maliyeti 1,40 avro, ancak 13 gram protein içeren 100 gram yulaf gevreğinin maliyeti yalnızca 0,20 avro.
Beslenme uzmanı, özel protein ürünlerine ihtiyaç duymadan, hatta et olmadan da protein ihtiyacınızı rahatlıkla karşılayabileceğinize dikkat çekiyor: “Kuarklı fırınlanmış patateste 25 gram civarında protein bulunuyor. İki dilim fıstık ezmeli kepekli ekmek 15 gram, 150 gram pişmiş mercimek 14 gram. 68 kilo olan bir kişi günlük 54 gram protein ihtiyacını bununla karşılamış olur” dedi.
Dife Profesörü Klaus, kendi ifadelerine göre yüksek proteinli ürünlerin çoğunlukla bir pazarlama taktiği olduğuna inanıyor: “‘Yüksek protein’ kelimesi hiçbir şekilde korunmuyor veya kesin olarak tanımlanmıyor.” Piyasa ekonomisi perspektifinden bakıldığında, genel olarak Thünen Piyasa Analizi Enstitüsü’nden Marlen Haß’ın yeni ürünlerin geliştirilmesinin (yüksek) maliyetler içerdiğini söylediği söylenebilir. “Aynı zamanda tüketiciler, ürünlere daha fazla fayda atfettikleri için bu ürünlere para ödemeye daha istekli görünüyorlar.”
Haberler