semaver
New member
Gıdalar israf edilmemeli, çöpe atılmamalı, ambalaj atıkları azaltılmalıdır. Buna ek olarak, pek çok kişi çevreye duyarlı, sağlıklı bir yaşam sürdürebilmek için büyük ölçüde işlenmiş gıdalardan uzak durmak istiyor. Reçel ve mango turşusu, komposto ve ketçapı kendiniz yapmak artık bir yaşam tarzı. Peki tüm bunları saklamanın en iyi yolu nedir, sandviçleri, barbekü artıklarını, konserveleri ve önceden pişirilmiş yiyecekleri nerede saklıyor ve taşıyorsunuz?
Johann Weck bir keresinde “bardakta mutluluk” sözü vermişti: 1895’te yeni bir saklama işleminin potansiyelini fark etti, daha fazla uzatmadan patenti satın aldı ve şirketini meyve ve sebze açısından zengin olan güney Baden’e kurdu. Ancak artık geleneksel şirket, ABD’li plastik kutu üreticisi Tupperware gibi iflas etmiş durumda. Her iki şirketin de patentli konteynerleriyle artık her zamankinden daha fazla talep gördüğü düşünülebilir.
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/DMGOZCVWFNFMJBUMXEZCJBR5CM.jpg)
hayat ve biz
Sağlık, esenlik ve tüm aile için rehber – her iki perşembe.
Weck ve Tupper kaliteyi temsil ediyor
Albstadt-Sigmaringen Üniversitesi’nden gıda teknolojisi uzmanı Astrid Klingshirn, “Bu haber beni şaşırttı” diye itiraf ediyor. “Tupperware üst düzey bir markaydı ve doğrudan satış konusunda uzun bir geçmişe sahipti” diyor. Özel oturma odalarında kanıtlanmış Tupper partisi konsepti, şirkete uzun süre büyük başarı getirdi. Ancak çevrimiçi alışverişin yaygınlaştığı dönemlerde satış etkinlikleri öneminin çoğunu yitirdi. “Ayrıca bu pazar segmentindeki rekabet de büyük ölçüde arttı. Plastik sektöründe çok daha ucuz teklifler var” diyor Klingshirn.
Weck ve Tupper kaliteyi temsil ediyor. Tupperware neredeyse yok edilemez olduğu için bir üne sahiptir. Nesillerdir bazı mahzenlerde saklanan Weck kavanozları daha da dayanıklıdır. Sürdürülebilirlikleri ile tam trenddeler. Federal Beslenme Merkezi’nden beslenme uzmanı Gabriele Kaufmann, “Bahçe bahçesindeki patlama, beslenme farkındalığı ve gıda israfına karşı mücadelenin arka planında, koruma bugün yaklaşık on yıl öncesine göre çok daha büyük bir rol oynuyor” diyor.
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/6DTRLHXOAJHZHP4X4WJWVS5NWA.jpg)
Bir kadın haftalık pazarda taze zeytinleri yeniden kullanılabilir bir cam kavanoza dolduruyor.
© Kaynak: resim ittifakı/dpa
İçerik kaptan gıdaya aktarılır
Ayrıca cam çok sağlamdır, kokusuzdur, temizlenmesi kolaydır ve bu nedenle çok yönlüdür. Bununla birlikte, ana avantajlardan biri, kullanım sırasında hiçbir kritik maddenin salınmaması: Aşağı Saksonya’daki tüketici danışma merkezinden Dorothee Seelhorst, “Cam, gıdaya herhangi bir zararlı madde salmıyor” diyor.
Plastik ve diğer birçok malzeme söz konusu olduğunda migrasyon olarak bilinen olay meydana gelir; bu, kaptaki bileşenlerin gıdaya geçmesi anlamına gelir. Seelhorst, “Plastik söz konusu olduğunda böyle bir geçişin önüne geçilemez” diyor. “Bunun ne kadar yüksek olduğu, ham madde, depolama sıcaklığı ve depolanan gıdanın yağ ve asit içeriği dahil olmak üzere birçok faktöre bağlıdır.”
Mavi renkli sızdırmazlık halkaları güvenlidir
Zeytinlerin, elma püresinin veya hardalın orijinal olarak paketlendiği vidalı kapaklı kavanozlar, örneğin kalanları saklamak veya reçel yapmak için yeniden kullanılabilir. Ancak kapaklar sorunlu olabiliyor: Bavyera tüketici portalına göre bazı contalar hâlâ sağlığa zararlı olabilecek ftalat içeren PVC’den yapılıyor.
Özellikle yağla temas ettiğinde maddelerin gevşeme riski vardır. Mavi renkli sızdırmazlık halkaları güvenlidir: Seelhorst, “PVC içermeyen malzemeden yapılmıştır” diyor. Aynı zamanda bisfenol A içermemeleri de garanti edilmektedir. Aksi takdirde bu tartışmalı maddenin kapağın iç kaplamasında bulunup gıdaya bulaşması ihtimali göz ardı edilemez.
Işıktan uzakta saklayın
Depolama seçimi çok farklı. “Temel sorular şunlar: Bu ne tür bir yiyecek? Onunla ne yapmak istiyorum? Kısa süreli depolamayla mı yoksa uzun süreli depolamayla mı ilgili?” Kaufmann diyor.
Birkaç hafta dayanabilecek kuruyemiş, makarna veya yulaf ezmesi gibi kuru ürünler cam, metal veya plastikten yapılmış, sıkıca kapatılmış kaplarda saklanır. Ayrıca zararlılara karşı da güvenlidirler. İdeal olarak, kutular karanlık, kuru saklama dolaplarında ışıktan korunur.
Hemen dondurun
Artıklar örtülmeli ve soğutulmalıdır. “Burada kendinize eleştirel bir şekilde sormalısınız: Gerisini ne zaman kullanacağım?” diyor Klingshirn. Hazırlanan yiyecekler buzdolabında üç günden fazla bırakılmamalıdır. “Üst üste bindirme yaygın bir hatadır. Emin değilseniz, kalanları hemen dondurmanız daha iyi olur.” Genellikle altı aya kadar saklanabilirler. Ambalaj, dondurucuya uygun olmalıdır. Plastik kutular söz konusu olduğunda, bu, kutunun üzerindeki ilgili piktogramdan anlaşılabilir. alt taraf (genellikle bir kar tanesi) Genel olarak basılı sembollere daha yakından bakmakta fayda var.
Ancak yiyeceklerin mümkün olduğu kadar uzun süre dayanabilmesi için saklama kutularının gerçekten temiz olması gerekir. Aksi takdirde çapraz kontaminasyon meydana gelebilir. Klingshirn, “Kutuda hâlâ yemek artıkları varsa, örneğin sosis eklerseniz küf hızla büyür” diyor. Açılan ambalajlardaki yiyecekler en kısa sürede uygun kutulara doldurulmalıdır. Bu her şeyden önce teneke kutular için geçerlidir: İç kısımdaki koruyucu tabaka hasar görürse, kalay oksijenin etkisi altında çözülebilir ve bunun büyük miktarları böbrekler için tehlikeli olabilir.
Yeni depolama fikirleri sıkıntısı yok. Ürün yelpazesi, hamur tatlısı kaplarından ve pirinç saklama kutularından avokado kutularına kadar uzanır. Klingshirn, “Çok fazla ihtiyacımız yok” diyor ve örnek olarak membranlı bir peynir kutusunu gösteriyor: “Cam kap daha iyidir. Ancak bir sonraki soru, hangi peynir türlerinin birbirini etkilemeden bir arada saklanabileceğidir.” diğer.” Gorgonzola’yı Emmentaler’in yanına yerleştirirseniz şansınız kalmaz ve çok geçmeden camda çok fazla küf oluşur.
Johann Weck bir keresinde “bardakta mutluluk” sözü vermişti: 1895’te yeni bir saklama işleminin potansiyelini fark etti, daha fazla uzatmadan patenti satın aldı ve şirketini meyve ve sebze açısından zengin olan güney Baden’e kurdu. Ancak artık geleneksel şirket, ABD’li plastik kutu üreticisi Tupperware gibi iflas etmiş durumda. Her iki şirketin de patentli konteynerleriyle artık her zamankinden daha fazla talep gördüğü düşünülebilir.
hayat ve biz
Sağlık, esenlik ve tüm aile için rehber – her iki perşembe.
Weck ve Tupper kaliteyi temsil ediyor
Albstadt-Sigmaringen Üniversitesi’nden gıda teknolojisi uzmanı Astrid Klingshirn, “Bu haber beni şaşırttı” diye itiraf ediyor. “Tupperware üst düzey bir markaydı ve doğrudan satış konusunda uzun bir geçmişe sahipti” diyor. Özel oturma odalarında kanıtlanmış Tupper partisi konsepti, şirkete uzun süre büyük başarı getirdi. Ancak çevrimiçi alışverişin yaygınlaştığı dönemlerde satış etkinlikleri öneminin çoğunu yitirdi. “Ayrıca bu pazar segmentindeki rekabet de büyük ölçüde arttı. Plastik sektöründe çok daha ucuz teklifler var” diyor Klingshirn.
Weck ve Tupper kaliteyi temsil ediyor. Tupperware neredeyse yok edilemez olduğu için bir üne sahiptir. Nesillerdir bazı mahzenlerde saklanan Weck kavanozları daha da dayanıklıdır. Sürdürülebilirlikleri ile tam trenddeler. Federal Beslenme Merkezi’nden beslenme uzmanı Gabriele Kaufmann, “Bahçe bahçesindeki patlama, beslenme farkındalığı ve gıda israfına karşı mücadelenin arka planında, koruma bugün yaklaşık on yıl öncesine göre çok daha büyük bir rol oynuyor” diyor.
Bir kadın haftalık pazarda taze zeytinleri yeniden kullanılabilir bir cam kavanoza dolduruyor.
© Kaynak: resim ittifakı/dpa
İçerik kaptan gıdaya aktarılır
Ayrıca cam çok sağlamdır, kokusuzdur, temizlenmesi kolaydır ve bu nedenle çok yönlüdür. Bununla birlikte, ana avantajlardan biri, kullanım sırasında hiçbir kritik maddenin salınmaması: Aşağı Saksonya’daki tüketici danışma merkezinden Dorothee Seelhorst, “Cam, gıdaya herhangi bir zararlı madde salmıyor” diyor.
Plastik ve diğer birçok malzeme söz konusu olduğunda migrasyon olarak bilinen olay meydana gelir; bu, kaptaki bileşenlerin gıdaya geçmesi anlamına gelir. Seelhorst, “Plastik söz konusu olduğunda böyle bir geçişin önüne geçilemez” diyor. “Bunun ne kadar yüksek olduğu, ham madde, depolama sıcaklığı ve depolanan gıdanın yağ ve asit içeriği dahil olmak üzere birçok faktöre bağlıdır.”
Mavi renkli sızdırmazlık halkaları güvenlidir
Zeytinlerin, elma püresinin veya hardalın orijinal olarak paketlendiği vidalı kapaklı kavanozlar, örneğin kalanları saklamak veya reçel yapmak için yeniden kullanılabilir. Ancak kapaklar sorunlu olabiliyor: Bavyera tüketici portalına göre bazı contalar hâlâ sağlığa zararlı olabilecek ftalat içeren PVC’den yapılıyor.
Özellikle yağla temas ettiğinde maddelerin gevşeme riski vardır. Mavi renkli sızdırmazlık halkaları güvenlidir: Seelhorst, “PVC içermeyen malzemeden yapılmıştır” diyor. Aynı zamanda bisfenol A içermemeleri de garanti edilmektedir. Aksi takdirde bu tartışmalı maddenin kapağın iç kaplamasında bulunup gıdaya bulaşması ihtimali göz ardı edilemez.
Işıktan uzakta saklayın
Depolama seçimi çok farklı. “Temel sorular şunlar: Bu ne tür bir yiyecek? Onunla ne yapmak istiyorum? Kısa süreli depolamayla mı yoksa uzun süreli depolamayla mı ilgili?” Kaufmann diyor.
Birkaç hafta dayanabilecek kuruyemiş, makarna veya yulaf ezmesi gibi kuru ürünler cam, metal veya plastikten yapılmış, sıkıca kapatılmış kaplarda saklanır. Ayrıca zararlılara karşı da güvenlidirler. İdeal olarak, kutular karanlık, kuru saklama dolaplarında ışıktan korunur.
Hemen dondurun
Artıklar örtülmeli ve soğutulmalıdır. “Burada kendinize eleştirel bir şekilde sormalısınız: Gerisini ne zaman kullanacağım?” diyor Klingshirn. Hazırlanan yiyecekler buzdolabında üç günden fazla bırakılmamalıdır. “Üst üste bindirme yaygın bir hatadır. Emin değilseniz, kalanları hemen dondurmanız daha iyi olur.” Genellikle altı aya kadar saklanabilirler. Ambalaj, dondurucuya uygun olmalıdır. Plastik kutular söz konusu olduğunda, bu, kutunun üzerindeki ilgili piktogramdan anlaşılabilir. alt taraf (genellikle bir kar tanesi) Genel olarak basılı sembollere daha yakından bakmakta fayda var.
Ancak yiyeceklerin mümkün olduğu kadar uzun süre dayanabilmesi için saklama kutularının gerçekten temiz olması gerekir. Aksi takdirde çapraz kontaminasyon meydana gelebilir. Klingshirn, “Kutuda hâlâ yemek artıkları varsa, örneğin sosis eklerseniz küf hızla büyür” diyor. Açılan ambalajlardaki yiyecekler en kısa sürede uygun kutulara doldurulmalıdır. Bu her şeyden önce teneke kutular için geçerlidir: İç kısımdaki koruyucu tabaka hasar görürse, kalay oksijenin etkisi altında çözülebilir ve bunun büyük miktarları böbrekler için tehlikeli olabilir.
Yeni depolama fikirleri sıkıntısı yok. Ürün yelpazesi, hamur tatlısı kaplarından ve pirinç saklama kutularından avokado kutularına kadar uzanır. Klingshirn, “Çok fazla ihtiyacımız yok” diyor ve örnek olarak membranlı bir peynir kutusunu gösteriyor: “Cam kap daha iyidir. Ancak bir sonraki soru, hangi peynir türlerinin birbirini etkilemeden bir arada saklanabileceğidir.” diğer.” Gorgonzola’yı Emmentaler’in yanına yerleştirirseniz şansınız kalmaz ve çok geçmeden camda çok fazla küf oluşur.