semaver
New member
Berlin. Birçokları için canlı ve karşı konulmazdırlar. Patates cipsi ile ilgili ortak nokta, sadece bir çiple bitmemesidir ve genellikle sadece bir avuçla bitmez; çoğu zaman torba boşalana kadar bitmez. Ancak günah işleseniz bile bu yağlı ve tuzlu atıştırmalık buna değecektir.
Ancak: “Öko-Test” dergisinin (sayı 10/2023) yıkıcı kararına göre, en azından çoğu organik çip buna değmez. Geleneksel çipler söz konusu olduğunda sonuç daha hafiftir.
Test edilen 7 torba organik cipsten yalnızca Dennree’den gelen organik cipsler (100 g başına 1,59 Euro) “çok iyi” notunu elde etti. Diğer altı organik ürün, eko-testçileri genel anlamda hayal kırıklığına uğrattı. “Yetersiz” olarak tamamen başarısız oldular. Bunun nedenleri arasında çiplerde tespit edilen akrilamid, madeni yağ hidrokarbonları ve glisidol yer alıyor. Her üç kirletici de kanserojen olarak değerlendiriliyor.
Kirletici maddeler talaşlara nasıl giriyor?
Üreticiler bu konuda dergiye herhangi bir açıklama yapmadı. Ancak test yapanların bir şüphesi var: Organik tarımda çimlenme önleyicilerin kullanımı yasak olduğundan patatesler çok soğuk bir şekilde depolanacaktı. Bu, yumrularda şeker birikmesine yol açar ve bu da kızartıldığında daha yüksek düzeyde akrilamid oluşturur.
Ancak bazı organik çipler geçerli AB değerlerini o kadar aşıyor ki, test uzmanlarına göre zorlu saklama koşulları tek başına mazeret olamaz.
Bazı üreticilerde kalite kontrolü de geliştirilebilir. Solanin gibi kanıtlanmış glikolkaloidler genellikle patateslerin yeşil ve filizlenmiş kısımlarında bulunur. Bulantı, kusma veya ishale neden olurlar.
Peki ya geleneksel patates cipsi?
13 test adayının sonuçları biraz daha iyi: Her ne kadar hiçbir ürün akrilamidsiz olmasa da, üreticilerin kanserojen madde sorununu daha iyi kontrol altında tutuyor gibi görünüyor.
13 geleneksel patates cipsinden 6’sı “iyi” notunu aldı. Ancak test uzmanlarının burada bazı eleştirileri de var: İyi puan alan çipler birbirinden pek farklı değil; iki markalı ürün en fazla diğer dördünün iki katı maliyete sahip.
Haberler
Ancak: “Öko-Test” dergisinin (sayı 10/2023) yıkıcı kararına göre, en azından çoğu organik çip buna değmez. Geleneksel çipler söz konusu olduğunda sonuç daha hafiftir.
Test edilen 7 torba organik cipsten yalnızca Dennree’den gelen organik cipsler (100 g başına 1,59 Euro) “çok iyi” notunu elde etti. Diğer altı organik ürün, eko-testçileri genel anlamda hayal kırıklığına uğrattı. “Yetersiz” olarak tamamen başarısız oldular. Bunun nedenleri arasında çiplerde tespit edilen akrilamid, madeni yağ hidrokarbonları ve glisidol yer alıyor. Her üç kirletici de kanserojen olarak değerlendiriliyor.
Kirletici maddeler talaşlara nasıl giriyor?
Üreticiler bu konuda dergiye herhangi bir açıklama yapmadı. Ancak test yapanların bir şüphesi var: Organik tarımda çimlenme önleyicilerin kullanımı yasak olduğundan patatesler çok soğuk bir şekilde depolanacaktı. Bu, yumrularda şeker birikmesine yol açar ve bu da kızartıldığında daha yüksek düzeyde akrilamid oluşturur.
Ancak bazı organik çipler geçerli AB değerlerini o kadar aşıyor ki, test uzmanlarına göre zorlu saklama koşulları tek başına mazeret olamaz.
Bazı üreticilerde kalite kontrolü de geliştirilebilir. Solanin gibi kanıtlanmış glikolkaloidler genellikle patateslerin yeşil ve filizlenmiş kısımlarında bulunur. Bulantı, kusma veya ishale neden olurlar.
Peki ya geleneksel patates cipsi?
13 test adayının sonuçları biraz daha iyi: Her ne kadar hiçbir ürün akrilamidsiz olmasa da, üreticilerin kanserojen madde sorununu daha iyi kontrol altında tutuyor gibi görünüyor.
13 geleneksel patates cipsinden 6’sı “iyi” notunu aldı. Ancak test uzmanlarının burada bazı eleştirileri de var: İyi puan alan çipler birbirinden pek farklı değil; iki markalı ürün en fazla diğer dördünün iki katı maliyete sahip.
Haberler