semaver
New member
Süzme peynir. Sosyal medyada şu anda dolaşan üç isim. Peki süzme peynir aslında nasıl yapılır, neyden yapılır ve gerçekten bu kadar sağlıklı mıdır?
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Peynir arpası kullanıldığında
Süzme peynir beyaz ve kremsidir, hafif ekşi bir notayla oldukça yumuşak bir tada sahiptir. Taneli dokusu nedeniyle süzme peynir, taneli krem peynir olarak da bilinir. Sağlık portalı Lebensmittel Warenkunde'ye göre Almanya'da yalnızca pastörize sütle yapılabilir.
Süzme peynir yapmak için süt önce yaklaşık 55 dereceye kadar ısıtılır ve ardından laktik asit bakterileri ve peynir mayası eklenir. Bu işlem, sütün kesilmesiyle birlikte koyulaşmasına neden olur.
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Hayat ve biz
Sağlık, esenlik ve tüm aile için rehber – her ayın ikinci perşembesi.
Pıhtılaşmış kütle daha sonra parçalanır ve sağlık sigorta şirketi AOK'ye göre peynir harpı adı verilen bir alet kullanılarak tekrar ısıtılır. Bu işlem sırasında kütle kasılır ve tipik taneler oluşur. Daha sonra kütle tuz ve krema ile rafine edilir – ve süzme peynir hazır hale gelir.
100 gramda şu kadar protein var
Taneli krem peynir sadece sporcuların menüsünde yaygın bir ürün değildir. Çünkü çok fazla protein içerir. Federal Beslenme Merkezi'ne (BZfE) göre, 100 gram süzme peynir yiyen biri on iki gram protein tüketir. Bu, peynirin birçok sporcu arasında popüler olan düşük yağlı quark ile neredeyse aynı miktarda proteine sahip olduğu anlamına gelir – bu, 100 gramda 13 gram protein içerir. Taneli krem peynir aynı zamanda en yağsız peynir türlerinden biridir ve 100 gramda sadece 98 kaloriye sahiptir.
Süzme peyniri tek başına deneyen biri, ilk başta pek de hayran kalmamış olabilir. Şaşılacak bir şey yok: baharat veya daha fazla işlem olmadan peynir biraz tatsız oluyor. Ama durum böyle olmak zorunda değil.
Öğle yemeği için hızlı süzme peynirli atıştırmalık
Öğle yemeği için aceleniz varsa, süzme peynirli salata iyi bir seçimdir. Tadı güzeldir, doyurucudur ve hazırlaması da kolaydır.
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Hızlı bir öğle yemeği atıştırmalığı için ihtiyacınız olanlar:
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Salatalı süzme peynirli ekmek
Sosyal medyada şu sıralar popüler olan bir tarif ise süzme peynirli pide. Bu aslında bir ekmek değil, süzme peynir ve yumurtanın fırında pişirilmiş bir karışımı.
Salatalı iki lor peynirli sandviç için ihtiyacınız olanlar:
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Pizza hamuru, taneli krem peynir ve yumurta karışımıyla da hazırlanabilir, bunun için sadece az miktarda un yeterli olur.
Bir tepsi düşük karbonhidratlı lor peynirli pizza için ihtiyacınız olanlar:
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
İşte böyle çalışır:
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Peynir arpası kullanıldığında
Süzme peynir beyaz ve kremsidir, hafif ekşi bir notayla oldukça yumuşak bir tada sahiptir. Taneli dokusu nedeniyle süzme peynir, taneli krem peynir olarak da bilinir. Sağlık portalı Lebensmittel Warenkunde'ye göre Almanya'da yalnızca pastörize sütle yapılabilir.
Süzme peynir yapmak için süt önce yaklaşık 55 dereceye kadar ısıtılır ve ardından laktik asit bakterileri ve peynir mayası eklenir. Bu işlem, sütün kesilmesiyle birlikte koyulaşmasına neden olur.
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Hayat ve biz
Sağlık, esenlik ve tüm aile için rehber – her ayın ikinci perşembesi.
Pıhtılaşmış kütle daha sonra parçalanır ve sağlık sigorta şirketi AOK'ye göre peynir harpı adı verilen bir alet kullanılarak tekrar ısıtılır. Bu işlem sırasında kütle kasılır ve tipik taneler oluşur. Daha sonra kütle tuz ve krema ile rafine edilir – ve süzme peynir hazır hale gelir.
100 gramda şu kadar protein var
Taneli krem peynir sadece sporcuların menüsünde yaygın bir ürün değildir. Çünkü çok fazla protein içerir. Federal Beslenme Merkezi'ne (BZfE) göre, 100 gram süzme peynir yiyen biri on iki gram protein tüketir. Bu, peynirin birçok sporcu arasında popüler olan düşük yağlı quark ile neredeyse aynı miktarda proteine sahip olduğu anlamına gelir – bu, 100 gramda 13 gram protein içerir. Taneli krem peynir aynı zamanda en yağsız peynir türlerinden biridir ve 100 gramda sadece 98 kaloriye sahiptir.
Süzme peyniri tek başına deneyen biri, ilk başta pek de hayran kalmamış olabilir. Şaşılacak bir şey yok: baharat veya daha fazla işlem olmadan peynir biraz tatsız oluyor. Ama durum böyle olmak zorunda değil.
Öğle yemeği için hızlı süzme peynirli atıştırmalık
Öğle yemeği için aceleniz varsa, süzme peynirli salata iyi bir seçimdir. Tadı güzeldir, doyurucudur ve hazırlaması da kolaydır.
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Hızlı bir öğle yemeği atıştırmalığı için ihtiyacınız olanlar:
- bir paket süzme peynir
- birkaç kiraz domates
- bir parça biber
- bir bahar soğanı
- bir çay kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber ve füme kırmızı biber tozu
- Öncelikle lor peynirini bir kaseye alıp üzerine yaklaşık bir tatlı kaşığı zeytinyağı ve baharatları ekleyip karıştırın.
- Daha sonra domatesleri küp küp doğrayın, biberleri küçük parçalara, taze soğanları rulo haline getirin. Şimdi sebzeleri lor peynirine ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Salatalı süzme peynirli ekmek
Sosyal medyada şu sıralar popüler olan bir tarif ise süzme peynirli pide. Bu aslında bir ekmek değil, süzme peynir ve yumurtanın fırında pişirilmiş bir karışımı.
Salatalı iki lor peynirli sandviç için ihtiyacınız olanlar:
- 250 gram taneli krem peynir
- iki yumurta
- yarım çay kaşığı sarımsak tozu
- yarım çay kaşığı soğan tozu
- yarım çay kaşığı İtalyan otu
- Salata, domates, soğan ve damak tadınıza göre sos
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
- Öncelikle blenderda taneli krem peynir, iki yumurta ve soğan-sarımsak tozunu iyice karıştırın.
- Daha sonra fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın ve karışımı üzerine koyun – bu dikdörtgen şeklinde yayılmalıdır. Karışım daha sonra önceden ısıtılmış fırında 180 derece üst ve alt ısıda yaklaşık 40 dakika pişirilir – ekmek daha önce kararırsa, çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Şimdi ekmeği ikiye bölün, böylece iki eşit büyüklükte parçanız olsun. Ekmeği dikkatlice pişirme kağıdından çıkarın ve bir tabağa koyun. Sonra bir yarısını sos, marul, domates ve soğanla kaplayın ve katlayın. Afiyet olsun.
Pizza hamuru, taneli krem peynir ve yumurta karışımıyla da hazırlanabilir, bunun için sadece az miktarda un yeterli olur.
Bir tepsi düşük karbonhidratlı lor peynirli pizza için ihtiyacınız olanlar:
- 400 gram taneli krem peynir
- üç yumurta
- 200 gram rendelenmiş peynir
- 30 gram öğütülmüş badem veya kavuzlu buğday unu
- dört mantar
- 75 gram jambon
- 75 gram salam
- yaklaşık üç yemek kaşığı domates sosu
- Tuz, karabiber ve kekik
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
İşte böyle çalışır:
- Öncelikle hamuru hazırlayın. Bunun için rendelenmiş badem veya siyez ununu, 125 gram rendelenmiş peyniri, taneli krem peyniri, yumurtaları, biraz tuzu, karabiberi ve kekiği bir kaseye koyun ve iyice karıştırın. Bir fırın tepsisine yağlı kağıt serin, hamuru üzerine yayın ve önceden ısıtılmış fırında (180 derece üst ve alt ısı) yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Daha sonra hamuru çıkarın. Mantarları dilimler halinde, salam ve jambonu şeritler halinde kesin. Şimdi domates sosunu hamurun üzerine yayın ve biraz kekikle süsleyin. Daha sonra mantarları, salamı ve jambonu pizzanın üzerine yayın ve kalan peyniri serpin. Şimdi yaklaşık 20 dakika fırına geri koyun.