semaver
New member
Bazıları için şu anda balık veya et olmayabilir – tam olarak bu şekilde yemek yiyen insanlar için zamanlar hiç bu kadar iyi olmamıştı: veganlar ve vejeteryanlar için uygun yiyeceklerin seçimi çok büyük hale geldi.
Artık birçok restoranda, süpermarketlerde ve hatta indirimcilerde buna uygun yemekler var. Ve geçen yıl, her zaman etinin kalitesinin reklamını yapan bir fast-food zinciri ilk tamamen vegan şubesini açtı: Viyana’daki Westbahnhof’ta Burger King. Bu nedenle, hayvansız gıda trendinin artık et yiyenlerin son kalesinde durmaması şaşırtıcı değil: ızgara. Sonuçta, Almanlar en hevesli ızgara ustaları arasındadır. Çevrimiçi portal Statista tarafından yapılan bir ankette, yaklaşık yüzde 90’ı ızgarayı ayda en az bir kez ateşlediklerini belirtti. Hatta ankete katılanların dörtte biri bunu haftada bir yapıyor.
En azından korona salgını sırasında et hala çok popülerdi: Rabobank tarafından yapılan bir ankete göre, 2021’de yüzde 46’sı ızgara biftekleri, neredeyse yüzde 20’si sosisleri ve yalnızca yüzde 10’u sebzeleri tercih ediyor. Ancak süpermarket raf göstergesine inanırsanız, bu gözle görülür şekilde değişiyor.
Izgara için giderek daha fazla etsiz seçenek
Giderek daha fazla etsiz ürün de ızgara için uygundur. Tutkulu bir ızgaracı ve “Kolay vejetaryen ızgara” ve “Kolay vegan ızgara” (Riva-Verlag) dahil olmak üzere yaklaşık 30 yemek ve fırıncılık kitabının yazarı Patrick Rosenthal, “Çeşit o kadar büyük ki, yüzlerce yemek arasından seçim yapabilirsiniz” diyor. . “Vejetaryen ızgaranın sadece sağlıklı ve sürdürülebilir olmadığına, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli olabileceğine kesinlikle inanıyorum.” Ancak Rosenthal, bunu kendi başınıza yapmanızı tavsiye ediyor: “Tabii ki et ikamelerini de kullanabilirsiniz, ancak basit şeyler nedeniyle vejetaryen veya vegan bir şeyi kısa sürede yaratmak çok daha eğlenceli.”
Peki artık bir barbekü partisi için etsiz malzemeleri hazır bulundurmak kesinlikle gerekli mi? Et yiyen Rosenthal, “İyi bir ev sahibi misafirlerini tanır ve her zaman birinin vejetaryen veya vegan olabileceğini bilir” diyor. “Ama diyet ihtiyaçlarınızı ev sahibinizle önceden görüşmek her zaman iyi bir fikirdir.”
Sosis artık mangal partilerinin baş aktörü değil
Bazı davranış uzmanları, alışılmadık yeme alışkanlıklarınız varsa, ızgara için kendi yemeğinizi getirmenin daha iyi olduğunu tavsiye ediyor – bu şekilde ev sahibine yük olmuyorsunuz. Ancak Rosenthal reddediyor: “Izgara için kendi yemeğimi getirmem gerekse bir parti davetini kabul etmem.” Ve bazen vegan yiyecekler et yiyenler için bile çok daha lezzetli oluyor. “Gittikçe daha fazla insan daha az et yemeye veya onu diyetlerinden tamamen çıkarmaya yönelik bilinçli bir karar alıyor.”
Uzman, büyük bir ızgarada yarısını etsiz yemeklere ayırmanın yanlış olmadığını söylüyor. Yani temiz bir ayrım var ve sebzeler, peynir ve co. Et gibi en yüksek ısıda ızgara yapmak zorunda değilsiniz.
Ancak, iyi bir barbekü partisinde ızgarada bitenden daha fazlası vardır: salatalar, bagetler, soslar ve soslar. Yazar Rosenthal, “Sosis uzun zamandır ana aktör olmaktan çıktı” diye vurguluyor. Ev sahipleri için kolay olan: Ne de olsa garnitürler genellikle et yiyenler ve vejeteryanlar için eşit derecede uygundur.
Artık birçok restoranda, süpermarketlerde ve hatta indirimcilerde buna uygun yemekler var. Ve geçen yıl, her zaman etinin kalitesinin reklamını yapan bir fast-food zinciri ilk tamamen vegan şubesini açtı: Viyana’daki Westbahnhof’ta Burger King. Bu nedenle, hayvansız gıda trendinin artık et yiyenlerin son kalesinde durmaması şaşırtıcı değil: ızgara. Sonuçta, Almanlar en hevesli ızgara ustaları arasındadır. Çevrimiçi portal Statista tarafından yapılan bir ankette, yaklaşık yüzde 90’ı ızgarayı ayda en az bir kez ateşlediklerini belirtti. Hatta ankete katılanların dörtte biri bunu haftada bir yapıyor.
En azından korona salgını sırasında et hala çok popülerdi: Rabobank tarafından yapılan bir ankete göre, 2021’de yüzde 46’sı ızgara biftekleri, neredeyse yüzde 20’si sosisleri ve yalnızca yüzde 10’u sebzeleri tercih ediyor. Ancak süpermarket raf göstergesine inanırsanız, bu gözle görülür şekilde değişiyor.
Izgara için giderek daha fazla etsiz seçenek
Giderek daha fazla etsiz ürün de ızgara için uygundur. Tutkulu bir ızgaracı ve “Kolay vejetaryen ızgara” ve “Kolay vegan ızgara” (Riva-Verlag) dahil olmak üzere yaklaşık 30 yemek ve fırıncılık kitabının yazarı Patrick Rosenthal, “Çeşit o kadar büyük ki, yüzlerce yemek arasından seçim yapabilirsiniz” diyor. . “Vejetaryen ızgaranın sadece sağlıklı ve sürdürülebilir olmadığına, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli olabileceğine kesinlikle inanıyorum.” Ancak Rosenthal, bunu kendi başınıza yapmanızı tavsiye ediyor: “Tabii ki et ikamelerini de kullanabilirsiniz, ancak basit şeyler nedeniyle vejetaryen veya vegan bir şeyi kısa sürede yaratmak çok daha eğlenceli.”
Peki artık bir barbekü partisi için etsiz malzemeleri hazır bulundurmak kesinlikle gerekli mi? Et yiyen Rosenthal, “İyi bir ev sahibi misafirlerini tanır ve her zaman birinin vejetaryen veya vegan olabileceğini bilir” diyor. “Ama diyet ihtiyaçlarınızı ev sahibinizle önceden görüşmek her zaman iyi bir fikirdir.”
Sosis artık mangal partilerinin baş aktörü değil
Bazı davranış uzmanları, alışılmadık yeme alışkanlıklarınız varsa, ızgara için kendi yemeğinizi getirmenin daha iyi olduğunu tavsiye ediyor – bu şekilde ev sahibine yük olmuyorsunuz. Ancak Rosenthal reddediyor: “Izgara için kendi yemeğimi getirmem gerekse bir parti davetini kabul etmem.” Ve bazen vegan yiyecekler et yiyenler için bile çok daha lezzetli oluyor. “Gittikçe daha fazla insan daha az et yemeye veya onu diyetlerinden tamamen çıkarmaya yönelik bilinçli bir karar alıyor.”
Uzman, büyük bir ızgarada yarısını etsiz yemeklere ayırmanın yanlış olmadığını söylüyor. Yani temiz bir ayrım var ve sebzeler, peynir ve co. Et gibi en yüksek ısıda ızgara yapmak zorunda değilsiniz.
Ancak, iyi bir barbekü partisinde ızgarada bitenden daha fazlası vardır: salatalar, bagetler, soslar ve soslar. Yazar Rosenthal, “Sosis uzun zamandır ana aktör olmaktan çıktı” diye vurguluyor. Ev sahipleri için kolay olan: Ne de olsa garnitürler genellikle et yiyenler ve vejeteryanlar için eşit derecede uygundur.