semaver
New member
Daha iyi bilmiyorsanız, bir yemek şovunda Rika Shimoyama'yı tahmin edersiniz. Arka kafanıza doğrudan ağzınızın önüne çıkıntı yapan bir mikrofon bağlanır. Böylece bugünkü mahkemenin malzemelerini açıklarken odada yürüyebilir ve pişirme süreçlerini denetler. Söylediği şey hoparlörlerle duymak. Ancak bu burada bir gösteri değil: Shimoyama'nın sözleri hiçbir TV izleyicisini ve bir gıda fuarının konuğu yok. 17 yaşındaki öğrencilerle konuşuyor.
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Rika Shimoyama, Tokyo'nun batısındaki Seikei Okulu'nda öğretmendir ve Katei-Ka: Hauswirtschaft öğretir. Dünyanın birçok ülkesinde – en zenginlerde bile – okulda yemek pişirmek çok az önemlidir. Ancak Japonya'da yemek dersleri normal bir konudur, son derece önemli bir şeydir. “Bu konuyu çok ciddiye alıyoruz. Buradaki sınıfım 17 yaşında, ama zaten ilkokulda çocuklara temel olanı öğretmeye başlıyor ”diyor Rika Shimoyama.
Öğrenciler genellikle ne yiyeceğini bilmiyorlar
Bu sadece kendini pişirmekle kalmaz, aynı zamanda neyin sağlıklı ve neyin olmadığı hakkında da bilgilerle de ilgilidir. “Çoğu öğrenci beslenme ile ilgileniyor, ancak genellikle ne yiyeceğini henüz bilmiyor,” diye açıklıyor öğretmeni mikrofonu ağzından karıştırıyor. Sonra bazen boş zamanlarında hazır yemekler aldılar ve bundan memnun kalacaklardı.
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Öğretmen Rika Shimoyama nasıl pişirileceğini ve hangi malzemelerin sağlıklı olduğunu gösteriyor.
Kaynak: Felix Lill
“Sınıfta, size çok fazla sebze, lif, az şeker, olabildiğince az yağ alması için size yaklaşmak istiyoruz.” Shimoyama gibi öğretmenler bunu okul derslerindeki gençlere öğretir. “Ve birçoğu bazı ürünlerin ne kadar sağlıksız olduğuna şaşırıyor!”
Temizlik dersinde teori pratikle çiftler. Pişirme sınıfında besin tabloları tahtaya yazılır. Öğrenciler mutfak adaları çevresindeki gruplar halinde toplanır.
Bir lüks – kendi okul bahçenizden hasat
Bugün pirinç, miso çorbası, susam ile süslenmiş süslü ıspanak var. Buna ek olarak, Chawanmushi, karides ve maydanozlu bir yumurta dikişinin Japonca versiyonu. Ayrıca, karaage, yani kızarmış tavuk. Bu şimdi sağlıklı mı? 17 yaşındaki Ryuki Umeda, et parçalarını köpüren yağ haline getiriyor ve şöyle diyor: “Taze pişirmeyi tercih etmeyi öğrendik çünkü katkı maddeleri hazır yemeklerde genellikle sağlıklı değildir. Burada tüm sınıfın karaage'sını yüzüyorum. Bu yağlı. Ama nadiren yerseniz, sorun değil ”diyor öğrenci.
Geleneksel yemekler de sınıfta alınır ve tartışılır. Her zaman klasik Japon değildir. Tokyo şehrinde bulunan Seikei Okulu, hatta kendi okul bahçesinden hasat eder-her okulu, özellikle yoğun nüfuslu metropolde sunamayan lüks.
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Genel olarak, öğrenciler ekim, tat eğitimi ve sağlıklı ve olmayan çeşitli malzemeleri ele alarak öğrenirler. Heidelberg Üniversitesi ve Eğitim Uzmanı Japanolog Vincent Lesch, bu aynı zamanda Japonya'nın diğer ülkeler için bir rol modeli haline getirdiğini söylüyor: “Japonya'da, doğru hazırlık ve gıdadaki amino asitlerin hazırlık türünden sorumlu olduğu hakkında konuşuyor. “
Hayat ve biz
Sağlık rehberi, kuyu ve tüm aile – her ikinci Perşembe.
Yemek dersleri olmadan günlerde okulda birlikte yemek yiyorlar. Bu aynı zamanda beslenme eğitimi yapmaya da yardımcı olur: “Japonya'da okul öğle yemeği, 'Kyushoku', günlük okul yaşamının ayrılmaz bir parçasıdır. Okul seviyesine bağlı olarak, yemekler merkezi olarak okulda hazırlanır ve daha sonra sınıflarda birlikte yenir. “Arkasındaki yol gösterici prensip: Birlikte yersiniz.
Bu, 2005 yılından bu yana, “Shokuiku” – beslenme eğitimi olan yol gösterici ilkesi altında bir yasada kendini göstermiştir. Madde: “Shokuiku, vatandaşların fiziksel ve zihinsel sağlığını teşvik etmeye ve diyetleriyle ilgili uygun kararları verme ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarını koruma yeteneğini geliştirmelerine yardımcı olarak insanlığın gelişimini desteklemeye katkıda bulunduğu prensibi altında aktarılmalıdır. Yaşıyor. “
Sınıfın yiyecekleri öğrenciler tarafından hazırlanır. Beslenme masaları sınıfın duvarında asılı.
Kaynak: Felix Lill
Bütün bunlar, finansal faktörlerin beslenme üzerindeki etkisini kısıtlamaya yardımcı olmayı amaçlamaktadır. Özel okullarla karakterize edilen Japonya'da eğitim yoluyla sosyal tazminat bir zorluktur. Ancak Vincent Lesch'in vurguladığı gibi sayılar en azından sağlık düzeyinde yaklaşıyor: “Japonya'da aşırı kilolu çocuk sayısı çok düşük. Çalışmaya bağlı olarak, Japonya'da yüzde 5 ila 14 arasındayız, oysa bu Almanya'da her dördüncü çocuk. Eğilim yükseliyor. “
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Japonya Almanya'ya kıyasla nasıl kesiliyor? Tokyo'daki Seikei Okulu'na da katılan Sakura Tanabe kendi deneyimine sahipti. “Almanya'da konu yok. Okulda çok fazla yemek teklifi de yoktu ”diyor geçen yıl Heidelberg'de değişim öğrencisi olarak geçiren 16 yaşındaki. “Değişim süremde on kilo kazandım. Japonya'ya döndüğümde normal diyetimi yaptım, kilos tekrar kayboldu.”
Yemek derslerinde yemek yemek şimdi yeniliyor. Ve öğretmen ne anlama geliyor? Rika Shimoyama başını salladı: “Genel olarak memnunum. Karaage bazı yerlerde biraz fazla kızarmıştı. Sonra çok yağlı hale geliyor. Sonra Chawanmushi bazen biraz fazla sıvıydı. “Nasıl olmalı – bunun için yemek pişirme dersleri var.
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Rika Shimoyama, Tokyo'nun batısındaki Seikei Okulu'nda öğretmendir ve Katei-Ka: Hauswirtschaft öğretir. Dünyanın birçok ülkesinde – en zenginlerde bile – okulda yemek pişirmek çok az önemlidir. Ancak Japonya'da yemek dersleri normal bir konudur, son derece önemli bir şeydir. “Bu konuyu çok ciddiye alıyoruz. Buradaki sınıfım 17 yaşında, ama zaten ilkokulda çocuklara temel olanı öğretmeye başlıyor ”diyor Rika Shimoyama.
Öğrenciler genellikle ne yiyeceğini bilmiyorlar
Bu sadece kendini pişirmekle kalmaz, aynı zamanda neyin sağlıklı ve neyin olmadığı hakkında da bilgilerle de ilgilidir. “Çoğu öğrenci beslenme ile ilgileniyor, ancak genellikle ne yiyeceğini henüz bilmiyor,” diye açıklıyor öğretmeni mikrofonu ağzından karıştırıyor. Sonra bazen boş zamanlarında hazır yemekler aldılar ve bundan memnun kalacaklardı.
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Öğretmen Rika Shimoyama nasıl pişirileceğini ve hangi malzemelerin sağlıklı olduğunu gösteriyor.
Kaynak: Felix Lill
“Sınıfta, size çok fazla sebze, lif, az şeker, olabildiğince az yağ alması için size yaklaşmak istiyoruz.” Shimoyama gibi öğretmenler bunu okul derslerindeki gençlere öğretir. “Ve birçoğu bazı ürünlerin ne kadar sağlıksız olduğuna şaşırıyor!”
Temizlik dersinde teori pratikle çiftler. Pişirme sınıfında besin tabloları tahtaya yazılır. Öğrenciler mutfak adaları çevresindeki gruplar halinde toplanır.
Bir lüks – kendi okul bahçenizden hasat
Bugün pirinç, miso çorbası, susam ile süslenmiş süslü ıspanak var. Buna ek olarak, Chawanmushi, karides ve maydanozlu bir yumurta dikişinin Japonca versiyonu. Ayrıca, karaage, yani kızarmış tavuk. Bu şimdi sağlıklı mı? 17 yaşındaki Ryuki Umeda, et parçalarını köpüren yağ haline getiriyor ve şöyle diyor: “Taze pişirmeyi tercih etmeyi öğrendik çünkü katkı maddeleri hazır yemeklerde genellikle sağlıklı değildir. Burada tüm sınıfın karaage'sını yüzüyorum. Bu yağlı. Ama nadiren yerseniz, sorun değil ”diyor öğrenci.
Geleneksel yemekler de sınıfta alınır ve tartışılır. Her zaman klasik Japon değildir. Tokyo şehrinde bulunan Seikei Okulu, hatta kendi okul bahçesinden hasat eder-her okulu, özellikle yoğun nüfuslu metropolde sunamayan lüks.
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Genel olarak, öğrenciler ekim, tat eğitimi ve sağlıklı ve olmayan çeşitli malzemeleri ele alarak öğrenirler. Heidelberg Üniversitesi ve Eğitim Uzmanı Japanolog Vincent Lesch, bu aynı zamanda Japonya'nın diğer ülkeler için bir rol modeli haline getirdiğini söylüyor: “Japonya'da, doğru hazırlık ve gıdadaki amino asitlerin hazırlık türünden sorumlu olduğu hakkında konuşuyor. “
Hayat ve biz
Sağlık rehberi, kuyu ve tüm aile – her ikinci Perşembe.
Yemek dersleri olmadan günlerde okulda birlikte yemek yiyorlar. Bu aynı zamanda beslenme eğitimi yapmaya da yardımcı olur: “Japonya'da okul öğle yemeği, 'Kyushoku', günlük okul yaşamının ayrılmaz bir parçasıdır. Okul seviyesine bağlı olarak, yemekler merkezi olarak okulda hazırlanır ve daha sonra sınıflarda birlikte yenir. “Arkasındaki yol gösterici prensip: Birlikte yersiniz.
Bu, 2005 yılından bu yana, “Shokuiku” – beslenme eğitimi olan yol gösterici ilkesi altında bir yasada kendini göstermiştir. Madde: “Shokuiku, vatandaşların fiziksel ve zihinsel sağlığını teşvik etmeye ve diyetleriyle ilgili uygun kararları verme ve sağlıklı beslenme alışkanlıklarını koruma yeteneğini geliştirmelerine yardımcı olarak insanlığın gelişimini desteklemeye katkıda bulunduğu prensibi altında aktarılmalıdır. Yaşıyor. “
Sınıfın yiyecekleri öğrenciler tarafından hazırlanır. Beslenme masaları sınıfın duvarında asılı.
Kaynak: Felix Lill
Bütün bunlar, finansal faktörlerin beslenme üzerindeki etkisini kısıtlamaya yardımcı olmayı amaçlamaktadır. Özel okullarla karakterize edilen Japonya'da eğitim yoluyla sosyal tazminat bir zorluktur. Ancak Vincent Lesch'in vurguladığı gibi sayılar en azından sağlık düzeyinde yaklaşıyor: “Japonya'da aşırı kilolu çocuk sayısı çok düşük. Çalışmaya bağlı olarak, Japonya'da yüzde 5 ila 14 arasındayız, oysa bu Almanya'da her dördüncü çocuk. Eğilim yükseliyor. “
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Japonya Almanya'ya kıyasla nasıl kesiliyor? Tokyo'daki Seikei Okulu'na da katılan Sakura Tanabe kendi deneyimine sahipti. “Almanya'da konu yok. Okulda çok fazla yemek teklifi de yoktu ”diyor geçen yıl Heidelberg'de değişim öğrencisi olarak geçiren 16 yaşındaki. “Değişim süremde on kilo kazandım. Japonya'ya döndüğümde normal diyetimi yaptım, kilos tekrar kayboldu.”
Yemek derslerinde yemek yemek şimdi yeniliyor. Ve öğretmen ne anlama geliyor? Rika Shimoyama başını salladı: “Genel olarak memnunum. Karaage bazı yerlerde biraz fazla kızarmıştı. Sonra çok yağlı hale geliyor. Sonra Chawanmushi bazen biraz fazla sıvıydı. “Nasıl olmalı – bunun için yemek pişirme dersleri var.