semaver
New member
Hepimizin bildiği gibi, kalbinize giden yol midenizden geçer ve bu nedenle aşk festivali zamanı, her şeyden önce bol bol yemek yenilen bir zamandır. Bugünlerde, bir gün pantolonunuzun kapatılmasının buzdolabı kapısı kadar zor olacağından endişeleniyorsanız, doyasıya kitap okuyarak kalori tasarrufu sağlayabilirsiniz: edebiyat, çoğunlukla kışın servis edilen mutfak lezzetleriyle doludur.
Thomas Mann’ın “Buddenbrooks” filmindeki masada olduğu gibi, Astrid Lindgren’in “Noisemaker Sokağı” veya “Madita”da olduğu gibi yemek pişirerek ve Charles Dickens’ın “Noel Şarkısı”ndaki gibi çok sayıda ziyafet var. Bu açıklamalarda elmalar neredeyse her zaman parlıyor ve kokuyor. Genellikle sadece geçerken bahsedilir, ancak hindi, zencefilli kurabiye ve erikli pudingin aksine, özellikle derin bir sembolizme sahiptirler.
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/DMGOZCVWFNFMJBUMXEZCJBR5CM.jpg)
Hayat ve biz
Sağlık, esenlik ve tüm aile için rehber – her iki perşembe.
Antik çağlarda bile güç ve güzellik elmayla ilişkilendirilirdi. Cermen halkı onu ölümsüzlüğün bir işareti olarak görüyordu. Hıristiyanlıkta insanın düşüşünün yanı sıra kurtuluşu da temsil eder. Bir efsaneye göre, bebek İsa’ya sadece Doğu’nun bilgeleri tarafından değil, aynı zamanda yaşlı bir kadın tarafından da, muhtemelen Havva’nın yorumuna göre, tüm günahların ortadan kaldırıldığı bir elma verilmiştir.
Pişmiş elma ile ilgili bir şiir
15. yüzyılda Almanya’da ilk Noel ağaçları ortaya çıktığında, üzerleri “cennet elmaları” ile süslenmişti. Bu gelenek günümüze kadar varlığını sürdürmektedir. Elma şenlik masasında, özellikle de pişmiş elma kadar güzel görünüyor. Meyve bu haliyle edebiyatta da başrol oynar: “Fırınlanmış Elma” şiirinde ağzınızın sulandığı açıkça görülür: “(…) Nasıl patladığını ve tısladığını dinleyin. / Yakında ikram edilecek, / Zipfel, Zapfel, / Kipfel, Kapfel, / sarı-kırmızı elma” diyor ilk ayette.
Metin “halkın iyiliği” olarak bilinse de yazarları biliniyor: “pişmiş elmayı” ilk kez 1901 yılında çocuklarının şiir koleksiyonu “Nuh’un Kemeri”nde yayınlayan evli çift Fritz ve Emily Koegel. İlk pişmiş elmanın masaya ne zaman ve nerede geldiği hiçbir yerde belgelenmemiştir. Ancak bu fikir muhtemelen düşmüş meyvelerin sürdürülebilir kullanımından kaynaklanmaktadır.
Pişmiş elmanın dolgusu olarak reçel veya badem ezmesi klasiklerdir. Ancak meyveler lezzetli şeylerle de doldurulabilir: Camembert’ten kırmızı lahanaya ve ördek ciğerine kadar yaratıcılığın sınırı yoktur.
Tatlı dolgulu pişmiş elma tarifi
Bu tatlı tarifi altı porsiyon için yeterlidir: Altı adet ekşi elmayı (örn. Boskop) yıkayın, saplarını kesin ve elma kesiciyle çekirdeğini çıkarın. Elmaları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
İçi için 30 gram tereyağını eritip bir buçuk çay kaşığı tarçın, bir buçuk paket vanilya şekeri, 60 gram badem çubuğu ve 60 gram kuru üzümle karıştırın. Her şeyi 90 gram badem ezmesi hammaddesiyle yoğurun. Hamurdan altı adet rulo yapın, içlerini elmalarla doldurun ve kapağı sap tabanına yerleştirin.
Fırında yaklaşık yarım saat bekletildikten sonra pişmiş elma altın rengine döner ve üzerine pudra şekeri serpilip vanilya sosu veya dondurma ile servis edilebilir.
Thomas Mann’ın “Buddenbrooks” filmindeki masada olduğu gibi, Astrid Lindgren’in “Noisemaker Sokağı” veya “Madita”da olduğu gibi yemek pişirerek ve Charles Dickens’ın “Noel Şarkısı”ndaki gibi çok sayıda ziyafet var. Bu açıklamalarda elmalar neredeyse her zaman parlıyor ve kokuyor. Genellikle sadece geçerken bahsedilir, ancak hindi, zencefilli kurabiye ve erikli pudingin aksine, özellikle derin bir sembolizme sahiptirler.
Hayat ve biz
Sağlık, esenlik ve tüm aile için rehber – her iki perşembe.
Antik çağlarda bile güç ve güzellik elmayla ilişkilendirilirdi. Cermen halkı onu ölümsüzlüğün bir işareti olarak görüyordu. Hıristiyanlıkta insanın düşüşünün yanı sıra kurtuluşu da temsil eder. Bir efsaneye göre, bebek İsa’ya sadece Doğu’nun bilgeleri tarafından değil, aynı zamanda yaşlı bir kadın tarafından da, muhtemelen Havva’nın yorumuna göre, tüm günahların ortadan kaldırıldığı bir elma verilmiştir.
Pişmiş elma ile ilgili bir şiir
15. yüzyılda Almanya’da ilk Noel ağaçları ortaya çıktığında, üzerleri “cennet elmaları” ile süslenmişti. Bu gelenek günümüze kadar varlığını sürdürmektedir. Elma şenlik masasında, özellikle de pişmiş elma kadar güzel görünüyor. Meyve bu haliyle edebiyatta da başrol oynar: “Fırınlanmış Elma” şiirinde ağzınızın sulandığı açıkça görülür: “(…) Nasıl patladığını ve tısladığını dinleyin. / Yakında ikram edilecek, / Zipfel, Zapfel, / Kipfel, Kapfel, / sarı-kırmızı elma” diyor ilk ayette.
Metin “halkın iyiliği” olarak bilinse de yazarları biliniyor: “pişmiş elmayı” ilk kez 1901 yılında çocuklarının şiir koleksiyonu “Nuh’un Kemeri”nde yayınlayan evli çift Fritz ve Emily Koegel. İlk pişmiş elmanın masaya ne zaman ve nerede geldiği hiçbir yerde belgelenmemiştir. Ancak bu fikir muhtemelen düşmüş meyvelerin sürdürülebilir kullanımından kaynaklanmaktadır.
Pişmiş elmanın dolgusu olarak reçel veya badem ezmesi klasiklerdir. Ancak meyveler lezzetli şeylerle de doldurulabilir: Camembert’ten kırmızı lahanaya ve ördek ciğerine kadar yaratıcılığın sınırı yoktur.
Tatlı dolgulu pişmiş elma tarifi
Bu tatlı tarifi altı porsiyon için yeterlidir: Altı adet ekşi elmayı (örn. Boskop) yıkayın, saplarını kesin ve elma kesiciyle çekirdeğini çıkarın. Elmaları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
İçi için 30 gram tereyağını eritip bir buçuk çay kaşığı tarçın, bir buçuk paket vanilya şekeri, 60 gram badem çubuğu ve 60 gram kuru üzümle karıştırın. Her şeyi 90 gram badem ezmesi hammaddesiyle yoğurun. Hamurdan altı adet rulo yapın, içlerini elmalarla doldurun ve kapağı sap tabanına yerleştirin.
Fırında yaklaşık yarım saat bekletildikten sonra pişmiş elma altın rengine döner ve üzerine pudra şekeri serpilip vanilya sosu veya dondurma ile servis edilebilir.