semaver
New member
Birçok kişi için bu, Yılbaşı gecesinde sevilen bir alışkanlıktır: Raclette muhtemelen yemesi çok rahat olduğu için yılın başında en popüler yemeklerden biridir. Ama neden geleneği kırıp yeni bir şey keşfetmeyesiniz? Sizler için raclette’siz bir yılbaşı menüsü hazırladık.
Başlangıç: Domates ve beyaz peynirli ılık kabak salatası
Kışın dışarısı bulutlu ve soğuk olduğunda yaza duyulan özlem daha da artıyor. Domates ve beyaz peynirle birleştirilmiş ılık kabak salatası ile en azından damak tadınızı güneş ışığına hazırlayabilirsiniz. Sonuçta, yılbaşı gecesinde hızlı ve lezzetli bir ruh hali yükselticinin zararı olmaz.
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/KCJ6NOJQYFDBNIISF5E726HMZU.jpg)
Domates ve beyaz peynirli ılık kabak salatası sadece yaz havasını değil, aynı zamanda Yunan havasını da sağlıyor.
© Kaynak: Benim küçük yemek blogum/Susanne Punte
Bu iki porsiyon için gereklidir
Öncelikle kabakları yıkayıp ince dilimler halinde kesin. Alternatif olarak sebze soyucuyla şeritler halinde kesebilirsiniz. Daha sonra bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın ve kabak dilimlerini veya şeritlerini biraz tuzla yumuşayana kadar soteleyin. Kabağı bir kenara koyun ve domatesleri yıkayıp dörde bölün. Ayrıca otlar iri parçalara doğranmadan önce yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
Kabağı iki tabağa dizin ve üzerine domates dilimlerini, otları ve beyaz peyniri serpin. Son olarak salatayı tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın.
Ana yemek: cevizli limonlu spagetti
Ana yemekte de Akdeniz esintisi var. Bu durumda lezzet rotası Yunanistan’dan İtalya’ya gidiyor. Çünkü spagetti her zaman işe yarar, değil mi? Cesaretiniz varsa bunu kendiniz bile yapabilirsiniz. Birkaç kavrulmuş ceviz de tabağa sonbahar-kış bileşeni katıyor.
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/L22KGRZSLZHAHLBP6IJSVU7MEI.jpg)
Kavrulmuş ceviz bu makarna tabağında sonbahar-kış havası yaratıyor.
© Kaynak: Benim küçük yemek blogum/Susanne Punte
Bu iki porsiyon için gereklidir
Öncelikle spagettiyi ambalaj talimatlarına göre hazırlayın ve bu arada cevizleri bir tavada altın rengi oluncaya kadar kızartın. Daha sonra sarımsakları soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Bir tavada üç yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve sarımsak parçalarını bir ila iki dakika soteleyin.
Maydanozu yıkayıp kurulayın ve parçalara ayırın. Limonun da işlenmeden önce yıkanması gerekir. Daha sonra turunçgilleri ikiye bölüp yarısının kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın.
Son olarak yumuşak pişmiş spagettiyi sarımsak ve fındıkla karıştırın. Limon kabuğu rendesini ve limon suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Tatlı: Ahududulu Mousse au Chocolat
Son olarak bir klasik öneriyoruz. Çikolatalı musa ne dersiniz? Ancak meyveli bir bileşenle, örneğin ahududuyla. Havadar tatlıyı damak tadınıza göre beyaz ya da bitter çikolata ile hazırlayabilirsiniz. Ancak ev aşçıları dikkatli olun: Fransız tatlısı gerçekte olduğundan daha kolay görünüyor.
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/JF3LVY3CVRBKHH55UUR6WLCF5A.jpg)
Ahududular çikolatalı musa son dokunuşu verir.
© Kaynak: Edeka
Bu dört porsiyon için gereklidir
200 gram bitter çikolatayı (%81 kakao içeriği) iri parçalar halinde doğrayın ve su banyosunda eritin. Bu arada yumurtaları ayırın ve sarılarını 20 gram şekerle su banyosunda şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Daha sonra kremayı el mikseri ile sertleşene kadar çırpın ve yumurta aklarını 50 gram şekerle çırparak yumurta aklarını oluşturun.
Musun en uygun sıcaklıkta hazırlanabilmesi için hazırlanan malzemeleri hazır bulundurun. Önce köpüklü yumurta sarısını sıvı çikolataya karıştırın. Karışım hala ılık olmalıdır. Çırpılmış kremayı bir çırpma teli ile karıştırın. Daha sonra sertleşen yumurta aklarını tahta kaşıkla dikkatlice katlayın.
100 gram bitter çikolatayı (%72 kakao içeriği) ince ince doğrayın ve köpüğün içine katlayın. Daha sonra köpüğü geniş bir kaseye dökün ve buzdolabında soğumaya bırakın.
Ahududuları yıkayın ve birkaç kat mutfak havlusu üzerinde kurumasını bekleyin. Bu arada portakalı ılık su altında durulayın ve ovalayın. Ayrıca naneyi kısa bir süre durulayın, mutfak havlusuyla kurulayın ve ince ince doğrayın.
Ahududu, portakal kabuğu rendesi, tuz, doğranmış nane ve balı karıştırın. Fıstıkları yapışmaz bir tavada kavurun ve irice doğrayın.
Soğuyan musdan bir çorba kaşığı gnocchi alın ve dört tatlı tabağına dizin. Ahududu karışımını köftelerin üzerine yayın ve fındıklarla süsleyin.
Başlangıç: Domates ve beyaz peynirli ılık kabak salatası
Kışın dışarısı bulutlu ve soğuk olduğunda yaza duyulan özlem daha da artıyor. Domates ve beyaz peynirle birleştirilmiş ılık kabak salatası ile en azından damak tadınızı güneş ışığına hazırlayabilirsiniz. Sonuçta, yılbaşı gecesinde hızlı ve lezzetli bir ruh hali yükselticinin zararı olmaz.
Domates ve beyaz peynirli ılık kabak salatası sadece yaz havasını değil, aynı zamanda Yunan havasını da sağlıyor.
© Kaynak: Benim küçük yemek blogum/Susanne Punte
Bu iki porsiyon için gereklidir
- 2 küçük kabak
- 150 gr küçük domates
- zeytin yağı
- 50 gr beyaz peynir
- Yarım limonun suyu
- Tuz
- fesleğen, kekik veya tarhun gibi taze otlar
- biber
Öncelikle kabakları yıkayıp ince dilimler halinde kesin. Alternatif olarak sebze soyucuyla şeritler halinde kesebilirsiniz. Daha sonra bir tavada biraz zeytinyağını ısıtın ve kabak dilimlerini veya şeritlerini biraz tuzla yumuşayana kadar soteleyin. Kabağı bir kenara koyun ve domatesleri yıkayıp dörde bölün. Ayrıca otlar iri parçalara doğranmadan önce yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
Kabağı iki tabağa dizin ve üzerine domates dilimlerini, otları ve beyaz peyniri serpin. Son olarak salatayı tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın.
Ana yemek: cevizli limonlu spagetti
Ana yemekte de Akdeniz esintisi var. Bu durumda lezzet rotası Yunanistan’dan İtalya’ya gidiyor. Çünkü spagetti her zaman işe yarar, değil mi? Cesaretiniz varsa bunu kendiniz bile yapabilirsiniz. Birkaç kavrulmuş ceviz de tabağa sonbahar-kış bileşeni katıyor.
Kavrulmuş ceviz bu makarna tabağında sonbahar-kış havası yaratıyor.
© Kaynak: Benim küçük yemek blogum/Susanne Punte
Bu iki porsiyon için gereklidir
- 180g spagetti
- 3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 75 gr kırık ceviz
- 1 demet maydanoz
- 1 organik limon
- Tuz
- biber
Öncelikle spagettiyi ambalaj talimatlarına göre hazırlayın ve bu arada cevizleri bir tavada altın rengi oluncaya kadar kızartın. Daha sonra sarımsakları soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Bir tavada üç yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın ve sarımsak parçalarını bir ila iki dakika soteleyin.
Maydanozu yıkayıp kurulayın ve parçalara ayırın. Limonun da işlenmeden önce yıkanması gerekir. Daha sonra turunçgilleri ikiye bölüp yarısının kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın.
Son olarak yumuşak pişmiş spagettiyi sarımsak ve fındıkla karıştırın. Limon kabuğu rendesini ve limon suyunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Tatlı: Ahududulu Mousse au Chocolat
Son olarak bir klasik öneriyoruz. Çikolatalı musa ne dersiniz? Ancak meyveli bir bileşenle, örneğin ahududuyla. Havadar tatlıyı damak tadınıza göre beyaz ya da bitter çikolata ile hazırlayabilirsiniz. Ancak ev aşçıları dikkatli olun: Fransız tatlısı gerçekte olduğundan daha kolay görünüyor.
Ahududular çikolatalı musa son dokunuşu verir.
© Kaynak: Edeka
Bu dört porsiyon için gereklidir
- 200 gr bitter çikolata (%81 kakao oranı)
- 100 gr bitter çikolata (%72 kakao oranı)
- 2 yumurta
- 70g şeker
- 130 mi krema
- 50 gr ceviz
- 50 gr bütün fındık
- 150g ahududu
- 1 organik portakal
- yarım demet taze nane
- 1 yemek kaşığı sıvı bal
- 1 tutam tuz
200 gram bitter çikolatayı (%81 kakao içeriği) iri parçalar halinde doğrayın ve su banyosunda eritin. Bu arada yumurtaları ayırın ve sarılarını 20 gram şekerle su banyosunda şeker tamamen eriyene kadar çırpın. Daha sonra kremayı el mikseri ile sertleşene kadar çırpın ve yumurta aklarını 50 gram şekerle çırparak yumurta aklarını oluşturun.
Musun en uygun sıcaklıkta hazırlanabilmesi için hazırlanan malzemeleri hazır bulundurun. Önce köpüklü yumurta sarısını sıvı çikolataya karıştırın. Karışım hala ılık olmalıdır. Çırpılmış kremayı bir çırpma teli ile karıştırın. Daha sonra sertleşen yumurta aklarını tahta kaşıkla dikkatlice katlayın.
100 gram bitter çikolatayı (%72 kakao içeriği) ince ince doğrayın ve köpüğün içine katlayın. Daha sonra köpüğü geniş bir kaseye dökün ve buzdolabında soğumaya bırakın.
Ahududuları yıkayın ve birkaç kat mutfak havlusu üzerinde kurumasını bekleyin. Bu arada portakalı ılık su altında durulayın ve ovalayın. Ayrıca naneyi kısa bir süre durulayın, mutfak havlusuyla kurulayın ve ince ince doğrayın.
Ahududu, portakal kabuğu rendesi, tuz, doğranmış nane ve balı karıştırın. Fıstıkları yapışmaz bir tavada kavurun ve irice doğrayın.
Soğuyan musdan bir çorba kaşığı gnocchi alın ve dört tatlı tabağına dizin. Ahududu karışımını köftelerin üzerine yayın ve fındıklarla süsleyin.