semaver
New member
Daha iyi sindirim, güçlü bağışıklık sistemi, daha düşük kolesterol, düz bir karın ve güzel bir cilt; konu elma sirkesinin mucizevi etkilerine gelince, sözde olumlu etkilerinin listesi sonsuzdur. Her sabah bir bardak suya bir ila iki çay kaşığı elma sirkesi içirin; bu, sayısız etkileyicinin içeriden edindiği bilgilerdir. Sağlık dergilerindeki eğilimi de göz ardı etmek zor. Sirke-su karışımı zencefil, limon suyu veya bal ile tatlandırılabilir ve daha sonra “Switchel” adı altında modaya uygun bir içecek olarak kabul edilir.
Devamını oku sonra Reklamcılık
Devamını oku sonra Reklamcılık
Kilo verme etkileri genelleştirilemez
Yeni bir çalışma, elma sirkesinin gençlerin kilo vermesine yardımcı olabileceğine dair kanıtlar sağlıyor. Araştırmada elma sirkesinin 120 aşırı kilolu veya obez ergen ve genç yetişkin üzerindeki etkileri incelendi. Katılımcılar dört gruba ayrıldı; bir gruba elma sirkesi yerine plasebo verildi.
Araştırmacılar, elma sirkesi tüketen katılımcıların kilolarını ve BMI'larını azaltabildiklerini buldu. Ancak bilim insanları, çalışma örnekleminin çok küçük olduğunu ve sürenin sonuçları genelleştirecek kadar uzun olmadığını kabul ediyor. Çalışma aynı zamanda örneğin diş minesi üzerindeki yan etkileri de değerlendiremiyor.
Devamını oku sonra Reklamcılık
Devamını oku sonra Reklamcılık
Elma sirkesi yaklaşık yüzde 5 asit içeriğine sahiptir
Elma sirkesi, asetik asit bakterilerinin eklendiği elma şarabından yapılır ve daha sonra fermente edilerek sirke haline gelir. Fermantasyon işlemi tamamlandığında elma sirkesinin asit içeriği yüzde 5 civarında olur. Elma sirkesi filtrelenerek berrak veya doğal olarak bulanık olarak satılmaktadır.
Sabahları aç karnına ekşi bir içecek mi? Bu herkesin harcı değil. Bu nedenle gıda takviyeleri endüstrisi, elma sirkesi hakkındaki abartılı reklamı çoktan fark etmiştir. Elma sirkesi içeren müstahzarlar ticari olarak temin edilebildiği gibi, madde toz halinde de mevcuttur. Soru hala ortada: Bu eğilimin ardındaki gerçek nedir, elma sirkesi gerçekten ne kadar sağlıklı?
Vitaminler ve mineraller: Taze bir elma daha sağlıklıdır
Diyetisyen ve beslenme uzmanı Iris Flöhrmann, “Elmada bulunan bileşenler büyük ölçüde elma sirkesinde de bulunur” diyor. Bu nedenle elma sirkesi B1, B2 ve B6 vitaminlerini, folik asit, C, E vitamini ve beta-karoten içerir. Sirke ayrıca potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi mineralleri de içerir.
Devamını oku sonra Reklamcılık
Devamını oku sonra Reklamcılık
Ancak bu, elma sirkesini özellikle sağlıklı bir gıda yapmaz. Bir yandan sağlıklı bileşenlerin hiçbiri özellikle yüksek konsantrasyonlarda bulunmuyor. Öte yandan elma sirkesi günde yalnızca bir ila üç çay kaşığı veya 15 mililitre gibi küçük miktarlarda tüketilmelidir. Ayrıca sirkenin kesinlikle sulandırılmadan içilmemesi gerektiğini vurguluyor Flöhrmann. Diyetisyen, “Sonuçta, bu besinler için önerilen günlük miktarın yalnızca bir kısmını tüketiyorsunuz” diyor. Sirke yerine taze elma yerseniz vücudunuza çok daha fazla sağlıklı içerik sağlamış olursunuz.
Peki elma sirkesi vücutta nasıl çalışır? Bu sorunun anahtarı asetik asit bileşenidir. Flöhrmann, “Asetik asit hakkında söylenebilecek tek şey kesinlikle belirli bir antiseptik etkiye sahip olmasıdır” diye açıklıyor. Bu, salata gibi çiğ gıdalardaki mikroorganizmaları azaltmak için sirkenin neden eski çağlardan beri kullanıldığını açıklıyor. Seyreltilmiş sirkenin, denenmiş ve test edilmiş bir ev ilacı olarak gargara olarak kullanılması da buna dayanmaktadır. Diyetisyenler Derneği (VDD) Başkan Yardımcısı, dezenfekte edici etkinin aynı zamanda belirli bir anti-inflamatuar etkiyle de ilişkili olduğunu söylüyor.
Asetik asit sindirim kanalından geçerken nötralize edilir
Asetik asidin vücutta antiinflamatuar etkisinin olup olmadığı da tartışmalıdır. İnsanlarda bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkisi henüz kanıtlanmamıştır. Aksine: Grip hastaları üzerinde yapılan bir araştırmada, elma sirkesinin rahatlatıcı bir etkisinin gözlemlenmediği ortaya çıktı, diyor Flöhrmann.
Peki ya elma sirkesinin sindirim üzerindeki etkileri? Uzman, asetik asidin tükürük üretimini ve dolayısıyla bazı sindirim enzimlerini uyardığına dair kanıtlar bulunduğunu söylüyor. Ancak sirkeli bir içeceğin bağırsaklar üzerinde çok fazla etki yaratması pek mümkün değildir. Flöhrmann, “Sirkenin tüm mide-bağırsak kanalından geçmesi gerekiyor” diye vurguluyor. Asetik asidin mide asidi ve diğer sindirim süreçleri tarafından nötralize edilme olasılığı çok yüksektir. Ancak sindirim sisteminde önemli işlevler üstlenen asetik asidi vücudun kendisi bağırsaklarda üretir. Uzman, “Fakat bunun için sirke içmenize gerek yok” diyor.
Devamını oku sonra Reklamcılık
Devamını oku sonra Reklamcılık
Uzman, genel olarak elma sirkesi üzerine yapılan araştırmaların çok zayıf olduğunu vurguluyor. Yapılan az sayıdaki çalışma da az sayıda katılımcıyla yürütüldüğü için pek geçerli değil. Ayrıca denekler elma sirkesi içtiklerini biliyorlardı. Flöhrmann, bu nedenle plasebo etkisinin göz ardı edilemeyeceğini vurguluyor. Tüketici merkezleri ayrıca elma sirkesine atfedilen etkinin neredeyse hiç kanıtlanmadığına dikkat çekiyor.
Umut ışığı: Doğal saç kremi olarak elma sirkesi
Kilo kaybı için de elma sirkesine güvenmemelisiniz. Flöhrmann, sabahları elma sirkesi içeren bir içeceğin iştahınızı kesebileceğinin akla yatkın olduğunu söylüyor – muhtemelen asit midenizi rahatsız edebileceğinden. Ancak uzman şundan emin: “Kimse başka bir şey yapmadan sadece elma sirkesi içerek kilo veremez.”
Konu güzelliğe gelince, bilim tüm umutları boşa çıkarmak zorunda: Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından yapılan bir araştırmada elma sirkesi almanın cilt veya saç üzerinde herhangi bir olumlu etkisi bulunamadı.
Devamını oku sonra Reklamcılık
Devamını oku sonra Reklamcılık
Ancak küçük bir umut ışığı da var: Elma sirkesi harici olarak uygulandığında doğal saç durulama maddesi olarak kullanılabilir. Bunun için sirke yaklaşık bire on oranında su ile seyreltilir ve yıkandıktan sonra saça dağıtılır. Bu “asidik durulama” saçı yumuşatabilir ve taranmasını kolaylaştırabilir ve bakım ürünlerinden kalıntıları temizleyebilir.
Doğruluk kontrolünün sonucu: Elma sirkesi trendinin sağlığınız için bir şey yapması pek olası değildir, ancak zararlı da değildir. Önerilen miktarlara uymanız ve yalnızca seyreltilmiş sirkeyi içmeniz şartıyla. Flöhrmann, saf olduğu için asitin diş minesine zarar verdiği ve aynı zamanda mukoza zarlarını tahriş edebileceği konusunda uyarıyor. Kronik mide yanması veya mide zarında iltihaplanma varsa, diyetisyen ayrıca elma sirkesi içmemenizi de şiddetle tavsiye eder. Flöhrmann, “Bu sorunları yaşamıyorsanız ve elma sirkeli içecekleri seviyorsanız bunda bir sakınca yok” diyor.
*Bu metni 15 Mart 2024'te güncelledik.
Devamını oku sonra Reklamcılık
Devamını oku sonra Reklamcılık
Kilo verme etkileri genelleştirilemez
Yeni bir çalışma, elma sirkesinin gençlerin kilo vermesine yardımcı olabileceğine dair kanıtlar sağlıyor. Araştırmada elma sirkesinin 120 aşırı kilolu veya obez ergen ve genç yetişkin üzerindeki etkileri incelendi. Katılımcılar dört gruba ayrıldı; bir gruba elma sirkesi yerine plasebo verildi.
Araştırmacılar, elma sirkesi tüketen katılımcıların kilolarını ve BMI'larını azaltabildiklerini buldu. Ancak bilim insanları, çalışma örnekleminin çok küçük olduğunu ve sürenin sonuçları genelleştirecek kadar uzun olmadığını kabul ediyor. Çalışma aynı zamanda örneğin diş minesi üzerindeki yan etkileri de değerlendiremiyor.
Devamını oku sonra Reklamcılık
Devamını oku sonra Reklamcılık
Elma sirkesi yaklaşık yüzde 5 asit içeriğine sahiptir
Elma sirkesi, asetik asit bakterilerinin eklendiği elma şarabından yapılır ve daha sonra fermente edilerek sirke haline gelir. Fermantasyon işlemi tamamlandığında elma sirkesinin asit içeriği yüzde 5 civarında olur. Elma sirkesi filtrelenerek berrak veya doğal olarak bulanık olarak satılmaktadır.
Sabahları aç karnına ekşi bir içecek mi? Bu herkesin harcı değil. Bu nedenle gıda takviyeleri endüstrisi, elma sirkesi hakkındaki abartılı reklamı çoktan fark etmiştir. Elma sirkesi içeren müstahzarlar ticari olarak temin edilebildiği gibi, madde toz halinde de mevcuttur. Soru hala ortada: Bu eğilimin ardındaki gerçek nedir, elma sirkesi gerçekten ne kadar sağlıklı?
Vitaminler ve mineraller: Taze bir elma daha sağlıklıdır
Diyetisyen ve beslenme uzmanı Iris Flöhrmann, “Elmada bulunan bileşenler büyük ölçüde elma sirkesinde de bulunur” diyor. Bu nedenle elma sirkesi B1, B2 ve B6 vitaminlerini, folik asit, C, E vitamini ve beta-karoten içerir. Sirke ayrıca potasyum, kalsiyum ve magnezyum gibi mineralleri de içerir.
Devamını oku sonra Reklamcılık
Devamını oku sonra Reklamcılık
Ancak bu, elma sirkesini özellikle sağlıklı bir gıda yapmaz. Bir yandan sağlıklı bileşenlerin hiçbiri özellikle yüksek konsantrasyonlarda bulunmuyor. Öte yandan elma sirkesi günde yalnızca bir ila üç çay kaşığı veya 15 mililitre gibi küçük miktarlarda tüketilmelidir. Ayrıca sirkenin kesinlikle sulandırılmadan içilmemesi gerektiğini vurguluyor Flöhrmann. Diyetisyen, “Sonuçta, bu besinler için önerilen günlük miktarın yalnızca bir kısmını tüketiyorsunuz” diyor. Sirke yerine taze elma yerseniz vücudunuza çok daha fazla sağlıklı içerik sağlamış olursunuz.
Peki elma sirkesi vücutta nasıl çalışır? Bu sorunun anahtarı asetik asit bileşenidir. Flöhrmann, “Asetik asit hakkında söylenebilecek tek şey kesinlikle belirli bir antiseptik etkiye sahip olmasıdır” diye açıklıyor. Bu, salata gibi çiğ gıdalardaki mikroorganizmaları azaltmak için sirkenin neden eski çağlardan beri kullanıldığını açıklıyor. Seyreltilmiş sirkenin, denenmiş ve test edilmiş bir ev ilacı olarak gargara olarak kullanılması da buna dayanmaktadır. Diyetisyenler Derneği (VDD) Başkan Yardımcısı, dezenfekte edici etkinin aynı zamanda belirli bir anti-inflamatuar etkiyle de ilişkili olduğunu söylüyor.
Asetik asit sindirim kanalından geçerken nötralize edilir
Asetik asidin vücutta antiinflamatuar etkisinin olup olmadığı da tartışmalıdır. İnsanlarda bağışıklık sistemi üzerinde olumlu bir etkisi henüz kanıtlanmamıştır. Aksine: Grip hastaları üzerinde yapılan bir araştırmada, elma sirkesinin rahatlatıcı bir etkisinin gözlemlenmediği ortaya çıktı, diyor Flöhrmann.
Peki ya elma sirkesinin sindirim üzerindeki etkileri? Uzman, asetik asidin tükürük üretimini ve dolayısıyla bazı sindirim enzimlerini uyardığına dair kanıtlar bulunduğunu söylüyor. Ancak sirkeli bir içeceğin bağırsaklar üzerinde çok fazla etki yaratması pek mümkün değildir. Flöhrmann, “Sirkenin tüm mide-bağırsak kanalından geçmesi gerekiyor” diye vurguluyor. Asetik asidin mide asidi ve diğer sindirim süreçleri tarafından nötralize edilme olasılığı çok yüksektir. Ancak sindirim sisteminde önemli işlevler üstlenen asetik asidi vücudun kendisi bağırsaklarda üretir. Uzman, “Fakat bunun için sirke içmenize gerek yok” diyor.
Devamını oku sonra Reklamcılık
Devamını oku sonra Reklamcılık
Uzman, genel olarak elma sirkesi üzerine yapılan araştırmaların çok zayıf olduğunu vurguluyor. Yapılan az sayıdaki çalışma da az sayıda katılımcıyla yürütüldüğü için pek geçerli değil. Ayrıca denekler elma sirkesi içtiklerini biliyorlardı. Flöhrmann, bu nedenle plasebo etkisinin göz ardı edilemeyeceğini vurguluyor. Tüketici merkezleri ayrıca elma sirkesine atfedilen etkinin neredeyse hiç kanıtlanmadığına dikkat çekiyor.
Umut ışığı: Doğal saç kremi olarak elma sirkesi
Kilo kaybı için de elma sirkesine güvenmemelisiniz. Flöhrmann, sabahları elma sirkesi içeren bir içeceğin iştahınızı kesebileceğinin akla yatkın olduğunu söylüyor – muhtemelen asit midenizi rahatsız edebileceğinden. Ancak uzman şundan emin: “Kimse başka bir şey yapmadan sadece elma sirkesi içerek kilo veremez.”
Konu güzelliğe gelince, bilim tüm umutları boşa çıkarmak zorunda: Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından yapılan bir araştırmada elma sirkesi almanın cilt veya saç üzerinde herhangi bir olumlu etkisi bulunamadı.
Devamını oku sonra Reklamcılık
Devamını oku sonra Reklamcılık
Ancak küçük bir umut ışığı da var: Elma sirkesi harici olarak uygulandığında doğal saç durulama maddesi olarak kullanılabilir. Bunun için sirke yaklaşık bire on oranında su ile seyreltilir ve yıkandıktan sonra saça dağıtılır. Bu “asidik durulama” saçı yumuşatabilir ve taranmasını kolaylaştırabilir ve bakım ürünlerinden kalıntıları temizleyebilir.
Doğruluk kontrolünün sonucu: Elma sirkesi trendinin sağlığınız için bir şey yapması pek olası değildir, ancak zararlı da değildir. Önerilen miktarlara uymanız ve yalnızca seyreltilmiş sirkeyi içmeniz şartıyla. Flöhrmann, saf olduğu için asitin diş minesine zarar verdiği ve aynı zamanda mukoza zarlarını tahriş edebileceği konusunda uyarıyor. Kronik mide yanması veya mide zarında iltihaplanma varsa, diyetisyen ayrıca elma sirkesi içmemenizi de şiddetle tavsiye eder. Flöhrmann, “Bu sorunları yaşamıyorsanız ve elma sirkeli içecekleri seviyorsanız bunda bir sakınca yok” diyor.
*Bu metni 15 Mart 2024'te güncelledik.