semaver
New member
Kivi kabuğu da yenilebilir
Meyve ve sebzeleri kabukları ile yemek: sağlıklı olduğunda ve olmadığında
Bir kişi bir elma tutuyor.
© Kaynak: Priscilla Du Preez/Unsplash
Sadece ısırın – herkes bunu yapmaya cesaret edemez, özellikle de konu meyve ve sebze satın almak olduğunda. Önce soyulur ve soyulur. Ancak bu, vitaminlere mal olur ve her zaman gerekli değildir.
:format(webp)/s3.amazonaws.com/arc-authors/madsack/148d2b17-01e6-467d-86be-587ab756619e.png)
Gerçek hazineler pek çok meyve ve sebze türünün içinde ve kabuğunun altında gizlidir – lif, vitaminler ve fitokimyasallar sağlıklı bir vücut için önemli yapı taşlarıdır. Aynı zamanda, giderek daha fazla insan sürdürülebilirlik hakkında düşünüyor. “Kökten Yaprağa”, eskiden gündemde olan bir mutfak akımının adıdır. Ancak günümüzde birçok tüketici kirleticiler ve acı maddeler konusunda endişe duymaktadır. Mümkün olduğu kadar çok meyve ve sebzeyi işleyin ve gerektiği kadar azını atın – bu mantıklı ve sağlıklı mı?
Hemen hemen her deri yenilebilir – kivininki de dahil
Bir elma söz konusu olduğunda, çok az insan doyurucu bir ısırık almaktan çekinir. Ancak kiviyi kabuğuyla birlikte yemek, sadece tüylü derisi nedeniyle birçok insan için zor olabilir. Bu nedenle, meyve yiyenlerin kivinin etini kaşıklamak yerine meyveyi ısırması neredeyse bir cesaret testi gibi görünüyor. Bu tür videolar şu anda sosyal ağ Instagram’da dolaşıyor. Açık olan bir şey var: kivi kabuğu yemek kutuplaşıyor. Bazıları keskin, ekşi tat konusunda hevesliyken, diğerleri biraz tüylü ağız hissi ile mücadele ediyor. Ancak kivinin kabuğu her durumda yenilebilir – hemen hemen tüm meyve ve sebzelerde olduğu gibi.
Önerilen Haber Amaçlı İçerik
Bu noktada harici içerik bulacaksınız tik tok, makaleyi tamamlayan. Tek tıkla görüntüleyebilirsiniz.
Harici içeriği göster
Harici içeriğin bana gösterilmesine izin veriyorum. Bu, kişisel verilerin üçüncü taraf platformlara iletilmesini sağlar. Bununla ilgili daha fazla bilgi gizlilik bildirimleri.
Havuç, elma ve benzerleri kendi bahçenizden gelmiyorsa, tüketilmeden önce ılık su altında iyice durulanmalı ve ardından pestisit kalıntılarını gidermek için bir bezle kuvvetlice ovulmalıdır. Bu, meyve veya sebzeleri soymadan veya soymadan önce de tavsiye edilir.
Kabuğu birçok vitamin ve mineral içerir
Federal Beslenme Merkezi’nde (BZfE) ekotrofolog olan Gabriele Kaufmann, “Meyve ve sebzelerin kabuğunda pek çok sağlıklı madde bulunabilir – örneğin vitaminler, mineraller ve fitokimyasallar” diyor. Kabuğun tüketimi insan organizması üzerinde birçok olumlu etkiye sahip olabilir. Özellikle ikincil bitki maddeleri hastalıklara karşı gizli silahlar olabilir. Hücrelere zarar veren maddeler üzerinde antioksidan etkiye sahiptirler, bağışıklık sistemine faydalıdırlar, kan şekerini düzenlerler ve kansere karşı koruyucu işlev görebilirler. Ayrıca kolesterol seviyelerini düzenleyebilir ve anti-inflamatuar ve antibakteriyel etkilere sahip olabilirler.
Gabriele Kaufmann, “Mahsullerin rengi burada önemli bir rol oynuyor” diye açıklıyor. Havuç veya kayısının turuncu renginden sorumlu olan karotenoidler, aşırı miktarda hücrelerin genetik materyaline zarar verebilecek serbest radikalleri yakalar – araştırmalar, bunların kansere ve kardiyovasküler hastalıklara karşı koruduğunu varsayar. Diğer bir fitokimyasal grubu, meyve ve sebzeleri kırmızı veya mavimsi renklendiren flavonoidlerdir. Kan pıhtılarını önleyebilirler.
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/DMGOZCVWFNFMJBUMXEZCJBR5CM.jpg)
hayat ve biz
Sağlık, esenlik ve tüm aile için rehber – her ikinci Perşembe.
Derideki bakteri ve virüsler: meyve ve sebzeler daima yıkanmalıdır
Kabuktaki diyet lifleri – sindirilemeyen bitki bazlı gıda bileşenleri – bu arada sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bağırsaktaki milyonlarca iyi huylu bakteri için besin görevi görürler. Araştırma, sağlıklı bir mikrobiyomu lipid metabolizması üzerindeki olumlu etkilerle ilişkilendirmiştir. Ancak dikkatli olun: Şimdiye kadar az meyve ve sebze yediyseniz, yavaş yavaş başlamalısınız. Gabriele Kaufmann, “Aniden çok fazla lif tüketmek, eğitimsiz bir sindirim sistemini aşırı yükleyebilir” diye uyarıyor. Ayrıca, diyet lifi suyu bağladığı için, gıda aktarımının iyi çalışmasını sağlamak için her zaman yeterince içmeyi tavsiye ediyor.
Bu nedenle meyve ve sebzelerin kabuklarını yemek faydalı olabilir. BZfE gıda uzmanı, “Meyve veya sebzeleri kabuklarıyla yemeden önce yıkanmaları gerekir” diye vurguluyor. “Kabuktan yalnızca görünür kir yıkanmakla kalmaz, aynı zamanda bakteri ve virüsler gibi görünmez çevresel etkiler de yıkanır.” İsterseniz Bioware’i de kullanabilirsiniz. Kaufmann, “Bölgesel ve mevsimlik ürünler de tavsiye ediliyor” diyor. Ancak kabuğun tabaklarımıza gelmemesi gereken kısımları da var. Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü (BfR), patates kabuğundaki yeşil lekeler ve mikroplar konusunda uyarıda bulunuyor.
Bunlar, tüketildiğinde zehirlenme belirtilerine yol açabilen glikoalkaloidler, özellikle solanin içerebilir. “Hafif zehirlenme, bazen ateşin eşlik ettiği bulantı, karın ağrısı, kusma ve ishal şeklinde kendini gösterir. Şiddetli zehirlenme vakalarında, çok nadiren tamamen bilinç kaybına varan bilinç bozuklukları ve ayrıca beyin işlevi, solunum veya dolaşım sistemindeki diğer rahatsızlıklar da meydana gelebilir.” Beslenme uzmanı Kaufmann, “Yeşil alanlar ve mikroplar cömertçe kesilirse, çok eski, buruşmuş patatesler artık yenilmezse ve pişirme suyu atılırsa, patatesler endişelenmeden yenilebilir” diye açıklıyor.
Bazı çeşitlerin kabuklarını, saplarını ve saplarını ölçülü olarak yiyin.
Peki ya tadı? Odunsu alabaş kabuğu yenilebilir, ancak mutlaka keyifli olmayabilir. Aynısı kuşkonmazın lifli derisi için de geçerlidir. Muz kabuğu bile temelde yenilebilir. Ancak tüketici savunucuları buna karşı tavsiyede bulunuyor. Hem geleneksel ürünlerin hem de organik ürünlerin cildinde genellikle pestisit kalıntıları bulunur. Meyve ve sebzelerin üzerindeki küflü bölgelerin basitçe kesilmesi de önerilmez. Küfün tamamen atılması en iyisidir, çünkü küf genellikle iç işleyişi de etkiler.
Lahana, pazı veya marulun sapları ve sapları yalnızca ölçülü olarak yenmelidir. Bu su ileten bölümler çok miktarda nitrat içerebilir. “Bitkilerin gelişmesi için nitrata ihtiyacı var. Tarımda gübre olarak kullanılıyor” diyor Gabriele Kaufmann. Madde vücutta nitrite dönüştürüldüğünde sorunlu hale gelir, çünkü araştırmalar hayvan deneylerinde kanserle bağlantı bulmuştur. Aynı zamanda BfR, birçok bitki bazlı bileşen içeren bir diyetin avantajlarının nitratın risklerinden daha ağır bastığını vurguluyor: “Bu nedenle tüketiciler sebze tüketimini hiçbir şekilde sınırlamamalı, ancak çeşitli sebze seçeneklerine sahip olduklarından emin olmalılar.” bir açıklama söylüyor. Ayrıca uzmanlar, organik tarımdan elde edilen mevsimlik ürünlerin, tercihen outdoor ürünlerin kullanılmasını tavsiye ediyor.
Meyve ve sebzeleri kabukları ile yemek: sağlıklı olduğunda ve olmadığında
Bir kişi bir elma tutuyor.
© Kaynak: Priscilla Du Preez/Unsplash
Sadece ısırın – herkes bunu yapmaya cesaret edemez, özellikle de konu meyve ve sebze satın almak olduğunda. Önce soyulur ve soyulur. Ancak bu, vitaminlere mal olur ve her zaman gerekli değildir.
Gerçek hazineler pek çok meyve ve sebze türünün içinde ve kabuğunun altında gizlidir – lif, vitaminler ve fitokimyasallar sağlıklı bir vücut için önemli yapı taşlarıdır. Aynı zamanda, giderek daha fazla insan sürdürülebilirlik hakkında düşünüyor. “Kökten Yaprağa”, eskiden gündemde olan bir mutfak akımının adıdır. Ancak günümüzde birçok tüketici kirleticiler ve acı maddeler konusunda endişe duymaktadır. Mümkün olduğu kadar çok meyve ve sebzeyi işleyin ve gerektiği kadar azını atın – bu mantıklı ve sağlıklı mı?
Hemen hemen her deri yenilebilir – kivininki de dahil
Bir elma söz konusu olduğunda, çok az insan doyurucu bir ısırık almaktan çekinir. Ancak kiviyi kabuğuyla birlikte yemek, sadece tüylü derisi nedeniyle birçok insan için zor olabilir. Bu nedenle, meyve yiyenlerin kivinin etini kaşıklamak yerine meyveyi ısırması neredeyse bir cesaret testi gibi görünüyor. Bu tür videolar şu anda sosyal ağ Instagram’da dolaşıyor. Açık olan bir şey var: kivi kabuğu yemek kutuplaşıyor. Bazıları keskin, ekşi tat konusunda hevesliyken, diğerleri biraz tüylü ağız hissi ile mücadele ediyor. Ancak kivinin kabuğu her durumda yenilebilir – hemen hemen tüm meyve ve sebzelerde olduğu gibi.
Önerilen Haber Amaçlı İçerik
Bu noktada harici içerik bulacaksınız tik tok, makaleyi tamamlayan. Tek tıkla görüntüleyebilirsiniz.
Harici içeriği göster
Harici içeriğin bana gösterilmesine izin veriyorum. Bu, kişisel verilerin üçüncü taraf platformlara iletilmesini sağlar. Bununla ilgili daha fazla bilgi gizlilik bildirimleri.
Havuç, elma ve benzerleri kendi bahçenizden gelmiyorsa, tüketilmeden önce ılık su altında iyice durulanmalı ve ardından pestisit kalıntılarını gidermek için bir bezle kuvvetlice ovulmalıdır. Bu, meyve veya sebzeleri soymadan veya soymadan önce de tavsiye edilir.
Kabuğu birçok vitamin ve mineral içerir
Federal Beslenme Merkezi’nde (BZfE) ekotrofolog olan Gabriele Kaufmann, “Meyve ve sebzelerin kabuğunda pek çok sağlıklı madde bulunabilir – örneğin vitaminler, mineraller ve fitokimyasallar” diyor. Kabuğun tüketimi insan organizması üzerinde birçok olumlu etkiye sahip olabilir. Özellikle ikincil bitki maddeleri hastalıklara karşı gizli silahlar olabilir. Hücrelere zarar veren maddeler üzerinde antioksidan etkiye sahiptirler, bağışıklık sistemine faydalıdırlar, kan şekerini düzenlerler ve kansere karşı koruyucu işlev görebilirler. Ayrıca kolesterol seviyelerini düzenleyebilir ve anti-inflamatuar ve antibakteriyel etkilere sahip olabilirler.
Gabriele Kaufmann, “Mahsullerin rengi burada önemli bir rol oynuyor” diye açıklıyor. Havuç veya kayısının turuncu renginden sorumlu olan karotenoidler, aşırı miktarda hücrelerin genetik materyaline zarar verebilecek serbest radikalleri yakalar – araştırmalar, bunların kansere ve kardiyovasküler hastalıklara karşı koruduğunu varsayar. Diğer bir fitokimyasal grubu, meyve ve sebzeleri kırmızı veya mavimsi renklendiren flavonoidlerdir. Kan pıhtılarını önleyebilirler.
hayat ve biz
Sağlık, esenlik ve tüm aile için rehber – her ikinci Perşembe.
Derideki bakteri ve virüsler: meyve ve sebzeler daima yıkanmalıdır
Kabuktaki diyet lifleri – sindirilemeyen bitki bazlı gıda bileşenleri – bu arada sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bağırsaktaki milyonlarca iyi huylu bakteri için besin görevi görürler. Araştırma, sağlıklı bir mikrobiyomu lipid metabolizması üzerindeki olumlu etkilerle ilişkilendirmiştir. Ancak dikkatli olun: Şimdiye kadar az meyve ve sebze yediyseniz, yavaş yavaş başlamalısınız. Gabriele Kaufmann, “Aniden çok fazla lif tüketmek, eğitimsiz bir sindirim sistemini aşırı yükleyebilir” diye uyarıyor. Ayrıca, diyet lifi suyu bağladığı için, gıda aktarımının iyi çalışmasını sağlamak için her zaman yeterince içmeyi tavsiye ediyor.
Bu nedenle meyve ve sebzelerin kabuklarını yemek faydalı olabilir. BZfE gıda uzmanı, “Meyve veya sebzeleri kabuklarıyla yemeden önce yıkanmaları gerekir” diye vurguluyor. “Kabuktan yalnızca görünür kir yıkanmakla kalmaz, aynı zamanda bakteri ve virüsler gibi görünmez çevresel etkiler de yıkanır.” İsterseniz Bioware’i de kullanabilirsiniz. Kaufmann, “Bölgesel ve mevsimlik ürünler de tavsiye ediliyor” diyor. Ancak kabuğun tabaklarımıza gelmemesi gereken kısımları da var. Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü (BfR), patates kabuğundaki yeşil lekeler ve mikroplar konusunda uyarıda bulunuyor.
Bunlar, tüketildiğinde zehirlenme belirtilerine yol açabilen glikoalkaloidler, özellikle solanin içerebilir. “Hafif zehirlenme, bazen ateşin eşlik ettiği bulantı, karın ağrısı, kusma ve ishal şeklinde kendini gösterir. Şiddetli zehirlenme vakalarında, çok nadiren tamamen bilinç kaybına varan bilinç bozuklukları ve ayrıca beyin işlevi, solunum veya dolaşım sistemindeki diğer rahatsızlıklar da meydana gelebilir.” Beslenme uzmanı Kaufmann, “Yeşil alanlar ve mikroplar cömertçe kesilirse, çok eski, buruşmuş patatesler artık yenilmezse ve pişirme suyu atılırsa, patatesler endişelenmeden yenilebilir” diye açıklıyor.
Bazı çeşitlerin kabuklarını, saplarını ve saplarını ölçülü olarak yiyin.
Peki ya tadı? Odunsu alabaş kabuğu yenilebilir, ancak mutlaka keyifli olmayabilir. Aynısı kuşkonmazın lifli derisi için de geçerlidir. Muz kabuğu bile temelde yenilebilir. Ancak tüketici savunucuları buna karşı tavsiyede bulunuyor. Hem geleneksel ürünlerin hem de organik ürünlerin cildinde genellikle pestisit kalıntıları bulunur. Meyve ve sebzelerin üzerindeki küflü bölgelerin basitçe kesilmesi de önerilmez. Küfün tamamen atılması en iyisidir, çünkü küf genellikle iç işleyişi de etkiler.
Lahana, pazı veya marulun sapları ve sapları yalnızca ölçülü olarak yenmelidir. Bu su ileten bölümler çok miktarda nitrat içerebilir. “Bitkilerin gelişmesi için nitrata ihtiyacı var. Tarımda gübre olarak kullanılıyor” diyor Gabriele Kaufmann. Madde vücutta nitrite dönüştürüldüğünde sorunlu hale gelir, çünkü araştırmalar hayvan deneylerinde kanserle bağlantı bulmuştur. Aynı zamanda BfR, birçok bitki bazlı bileşen içeren bir diyetin avantajlarının nitratın risklerinden daha ağır bastığını vurguluyor: “Bu nedenle tüketiciler sebze tüketimini hiçbir şekilde sınırlamamalı, ancak çeşitli sebze seçeneklerine sahip olduklarından emin olmalılar.” bir açıklama söylüyor. Ayrıca uzmanlar, organik tarımdan elde edilen mevsimlik ürünlerin, tercihen outdoor ürünlerin kullanılmasını tavsiye ediyor.