semaver
New member
Almanların favori sebzeleri hakkında sorular
Kuşkonmaz mevsimi ne zaman başlıyor ve bu yıl bir kilonun fiyatı ne kadar?
Bir pazarda kuşkonmaz satan bir tezgah.
© Kaynak: Frank Rumpenhorst/dpa/simge görseli
İster canlı yeşil, ister çok zarif beyaz – Almanya’da kuşkonmaz bahar mutfağının bir parçasıdır. Lezzetli sebzeler hakkında en önemli soru ve cevapları cevaplıyoruz.
:format(webp)/s3.amazonaws.com/arc-authors/madsack/c57603c8-77b0-4489-be84-22be4bd4aa48.png)
Brandenburg, Beelitz’de ilk kuşkonmaz mızrakları 20 Mart’tan beri yerden uzanıyor ve her gün bir ila iki santimetre büyüyor. Birkaç kat folyo ile kaplanan değerli sebzeler, sıcaklık sıfırın altındayken bile hoş ve sıcaktır. Bazı şirketler ayrıca, örneğin yakındaki enerji santrallerinden gelen atık ısıyla dünyayı ısıtıyor. Bütün bunlar, Almanların soğuk bahar sıcaklıklarından bağımsız olarak en sevdikleri sebzeleri şimdi satın alabilmeleri için.
Kuşkonmaz hakkında bilinmesi gerekenler
2023 kuşkonmaz sezonu ne zaman başlıyor?
Almanya’da kuşkonmaz genellikle baharın başında süpermarketlerde bulunur. Ökotest dergisine göre bunlar çoğunlukla ithal kuşkonmaz. Alman kuşkonmazını genellikle yalnızca Nisan ayında satın alabilirsiniz – ancak bahar çok fazla ısı getirirse, hasat zamanı da ileri alınabilir. Bu yıl da – birçok federal eyalette kuşkonmaz Paskalya’dan önce kesildi.
Kuşkonmaz mevsimi, 24 Haziran’da sözde kuşkonmaz Yılbaşı Gecesi’nde sona eriyor. Kuşkonmazın bu tarihten sonra da hasat edilebileceği doğrudur – bu, gelecek yılın hasadı üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir. Çok sık iğnelenen kuşkonmaz artık sürgün oluşturmaz.
Almanya’da ne kadar kuşkonmaz yenir?
Almanya’da insanlar yılda kişi başına yaklaşık 1,7 kilo yemek yiyor. Bununla ilgili iyi olan şey: çok fazla kuşkonmaz yiyemezsiniz. 100 gram kuşkonmaz sadece yaklaşık 20 kalori içerir, ancak birçok değerli vitamin ve mineral içerir.
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/3NOYFYVVVBAQ7AB3DPE6VMH6PQ.jpg)
klima kontrolü
İklim değişikliği hakkında en önemli haberleri ve arka plan bilgilerini içeren bülteni alın – her Cuma yeni.
Kuşkonmaz sürdürülebilir mi?
Bazıları satışların erken başlamasından memnun olurken, bazıları da yüksek enerji tüketimini eleştiriyor. Alman Çiftçiler Derneği’ne göre asıl soru, gelecekte Almanya’dan da kuşkonmaz olup olmayacağı: Çiftçiler Birliği Başkanı Joachim Rukwied, Alman basınına “Geçen yıl bazı çilek ve kuşkonmaz tarlaları artık hasat edilmiyordu” dedi. Ajans. “Fahiş bir şekilde artan maliyetler ve yurt dışından ucuz ithalat nedeniyle üretim artık değerli değildi.”
Kuşkonmaz yetiştiriciliğinde varak kullanımı da tartışmalıdır. Doğayı koruma grupları, folyo parçalarının yırtılıp etrafa saçılmasını ve ardından leylekler veya diğer kuşlar tarafından yuva yapmak için kullanılmasını eleştiriyor. Kuşkonmaz yetiştiricileri, filmlerin yardımıyla yabani otlara karşı herbisitler olmadan yapabileceklerini ve su tasarrufu yapabileceklerini savunuyorlar. Organik tarım yapan şirketler bile folyo kullanıyor, bu amaçla sentetik böcek ilaçları yerine gübre ve gübre olarak gübre ve kompost kullanılıyor.
Sürdürülebilir bir kuşkonmaz çeşidi, bölgeden geldiği sürece yeşil kuşkonmaz olacaktır. Çünkü yeşil kuşkonmaz güneş ışığında yetişir ve folyoya ihtiyaç duymaz.
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/AU6F2YQZRJBPBPU237W3LXGWO4.jpeg)
Federal eyaletinizde kuşkonmaz bu kadar pahalı
Geçen yıl zayıf bir sezonun ardından, çiftçiler önümüzdeki kuşkonmaz haftaları konusunda çok daha iyimserler. Ama enflasyon, enerji krizi ve asgari ücret izlerini bıraktı. Ayrıca fiyat? Genel Bakış.
Kuşkonmaz ne kadar sağlıklı?
Yalnızca karanlıkta yetişen beyaz kuşkonmazın aksine, yeşil kuşkonmaz yalnızca daha fazla antosiyanin, yani iltihap önleyici ikincil bitki maddeleri üretmez. Yeşil çubuklar ayrıca daha fazla C vitamini ve beta-karoten içerir.
Ancak yeşil ya da beyaz olması fark etmez: Çeşit ne olursa olsun kuşkonmaz sağlıklı bileşenler açısından zengindir. Çeşitli B vitaminleri, özellikle biyotin ve folik asit olmak üzere vücuttaki metabolik süreçleri destekler.
Folik asit, büyüme süreçlerinde önemli bir rol oynadığı için özellikle hamile kadınlar için önemlidir. Ancak folik asit, genel olarak hücre bölünmesi ve kan hücrelerinin oluşumu için de önemlidir. Biyotin, çeşitli metabolik süreçlerde yer alır ve hücre büyümesine, DNA ve protein sentezine yardımcı olur. Ayrıca metabolizmayı harekete geçirir ve saç köklerinin ve tırnak yatağının yenilenmesini destekler.
Kuşkonmazda bulunan kalsiyum, magnezyum ve demir miktarı da etkileyicidir. Ayrıca tüketimi böbrek fonksiyonlarını uyarır ve kuşkonmazdaki yüksek potasyum içeriği drenaj etkisine sahiptir. Bu arada, kuşkonmaz yedikten sonra idrarın keskin kokusu hakkında endişelenmeyin: Bu, kükürtlü bozunma ürünlerinin vücuttan atılmasından kaynaklanır ve tamamen zararsızdır.
Kuşkonmaz nasıl hazırlanır?
Kuşkonmaz pişirilebilir, kızartılabilir ve hatta çiğ olarak yenebilir. Beyaz kuşkonmazı önceden iyice soyun ve bir ölçü şeker ve beş ölçü tuzla karıştırın, bir elekten geçirin – bitti. Sözde aktivasyon, kuşkonmazdaki suyu uzaklaştırarak ona güzel bir aroma verir ve tadı hafif pişmiş olur.
Güvende olmak için, yeşil kuşkonmaz mızraklarının arka üçte birini soyun ve ardından salata veya sosla afiyet olsun.
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/CW24O7446RF2HM3KOHVHWMZS4Y.jpeg)
Kuşkonmaz pişirme: nelere dikkat etmeliyim?
Kuşkonmazdan gerçekten zevk almak için akılda tutulması gereken birkaç hazırlık adımı ve pişirme ipuçları vardır. Kuşkonmazınızın özellikle lezzetli olması için en önemli şeyleri özetledik.
Kuşkonmaz nasıl taze kalır?
Taze kuşkonmaz sapları birbirine sürtüldüğünde gıcırdıyor. Ve sıktığınızda kesik kenardan sıvı fışkırır.
Nemli bir beze sarılı soyulmamış taze kuşkonmaz buzdolabında birkaç gün saklanır. Soyulmuş çubuklar da dondurulabilir. Dondurucuda yaklaşık yarım yıl saklanabilirler. Ardından eritmeden direk tencereye alın, pişirin ve afiyetle yiyin.
Kuşkonmaz nereden geliyor?
Federal İstatistik Ofisi’ne göre, Alman kuşkonmazı 2022’de öncelikle Aşağı Saksonya (25.300 ton), Kuzey Ren-Vestfalya (20.300 ton) ve Brandenburg’da (18.700 ton) hasat edildi. 2022 yılında Almanya’da toplamda yaklaşık 113.100 ton kuşkonmaz toplandı. Kuşkonmaz ekim alanının yarısından fazlası Aşağı Saksonya, Kuzey Ren-Vestfalya ve Brandenburg’da bulunuyor. 2022’de Almanya genelinde toplam 1.465 kuşkonmaz çiftliği vardı.
Almanya’ya da çok miktarda kuşkonmaz ithal edilmektedir. 2022’deki en önemli tedarikçi ülkeler İspanya (yüzde 34), Yunanistan (yüzde 24), İtalya ve Peru (her biri yüzde 12) oldu. 2022 yılında Almanya’ya toplam 19.500 ton kuşkonmaz ithal edildi.
2023’te bir kilogram kuşkonmazın maliyeti ne olacak?
Federal duruma bağlı olarak, bir kilogram Alman kuşkonmazının fiyatı büyük ölçüde değişebilir. Çok fazla kuşkonmazın yetiştirildiği federal eyaletlerde, hava şartları uygunsa kuşkonmaz biraz daha ucuz olabilir. Cins ve satış operasyonuna bağlı olarak bu yıl Alman kuşkonmazının satılacağı tahmin edilmektedir. 8 ila 17 avro arasında.
Kuşkonmazın ne zaman en ucuz olduğu konusunda tekrar tekrar varsayımlar var. Ancak ekim yapılan bölgede hava durumuna göre fiyatın değiştiğine dikkat edilmelidir. Kuşkonmazın Mayıs ortasında diğer aylara göre daha ucuz olduğunun söylendiğini sık sık duyarsınız – ancak buna güvenmemelisiniz.
Kuşkonmaz mevsimi ne zaman başlıyor ve bu yıl bir kilonun fiyatı ne kadar?
Bir pazarda kuşkonmaz satan bir tezgah.
© Kaynak: Frank Rumpenhorst/dpa/simge görseli
İster canlı yeşil, ister çok zarif beyaz – Almanya’da kuşkonmaz bahar mutfağının bir parçasıdır. Lezzetli sebzeler hakkında en önemli soru ve cevapları cevaplıyoruz.
Brandenburg, Beelitz’de ilk kuşkonmaz mızrakları 20 Mart’tan beri yerden uzanıyor ve her gün bir ila iki santimetre büyüyor. Birkaç kat folyo ile kaplanan değerli sebzeler, sıcaklık sıfırın altındayken bile hoş ve sıcaktır. Bazı şirketler ayrıca, örneğin yakındaki enerji santrallerinden gelen atık ısıyla dünyayı ısıtıyor. Bütün bunlar, Almanların soğuk bahar sıcaklıklarından bağımsız olarak en sevdikleri sebzeleri şimdi satın alabilmeleri için.
Kuşkonmaz hakkında bilinmesi gerekenler
2023 kuşkonmaz sezonu ne zaman başlıyor?
Almanya’da kuşkonmaz genellikle baharın başında süpermarketlerde bulunur. Ökotest dergisine göre bunlar çoğunlukla ithal kuşkonmaz. Alman kuşkonmazını genellikle yalnızca Nisan ayında satın alabilirsiniz – ancak bahar çok fazla ısı getirirse, hasat zamanı da ileri alınabilir. Bu yıl da – birçok federal eyalette kuşkonmaz Paskalya’dan önce kesildi.
Kuşkonmaz mevsimi, 24 Haziran’da sözde kuşkonmaz Yılbaşı Gecesi’nde sona eriyor. Kuşkonmazın bu tarihten sonra da hasat edilebileceği doğrudur – bu, gelecek yılın hasadı üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir. Çok sık iğnelenen kuşkonmaz artık sürgün oluşturmaz.
Almanya’da ne kadar kuşkonmaz yenir?
Almanya’da insanlar yılda kişi başına yaklaşık 1,7 kilo yemek yiyor. Bununla ilgili iyi olan şey: çok fazla kuşkonmaz yiyemezsiniz. 100 gram kuşkonmaz sadece yaklaşık 20 kalori içerir, ancak birçok değerli vitamin ve mineral içerir.
klima kontrolü
İklim değişikliği hakkında en önemli haberleri ve arka plan bilgilerini içeren bülteni alın – her Cuma yeni.
Kuşkonmaz sürdürülebilir mi?
Bazıları satışların erken başlamasından memnun olurken, bazıları da yüksek enerji tüketimini eleştiriyor. Alman Çiftçiler Derneği’ne göre asıl soru, gelecekte Almanya’dan da kuşkonmaz olup olmayacağı: Çiftçiler Birliği Başkanı Joachim Rukwied, Alman basınına “Geçen yıl bazı çilek ve kuşkonmaz tarlaları artık hasat edilmiyordu” dedi. Ajans. “Fahiş bir şekilde artan maliyetler ve yurt dışından ucuz ithalat nedeniyle üretim artık değerli değildi.”
Kuşkonmaz yetiştiriciliğinde varak kullanımı da tartışmalıdır. Doğayı koruma grupları, folyo parçalarının yırtılıp etrafa saçılmasını ve ardından leylekler veya diğer kuşlar tarafından yuva yapmak için kullanılmasını eleştiriyor. Kuşkonmaz yetiştiricileri, filmlerin yardımıyla yabani otlara karşı herbisitler olmadan yapabileceklerini ve su tasarrufu yapabileceklerini savunuyorlar. Organik tarım yapan şirketler bile folyo kullanıyor, bu amaçla sentetik böcek ilaçları yerine gübre ve gübre olarak gübre ve kompost kullanılıyor.
Sürdürülebilir bir kuşkonmaz çeşidi, bölgeden geldiği sürece yeşil kuşkonmaz olacaktır. Çünkü yeşil kuşkonmaz güneş ışığında yetişir ve folyoya ihtiyaç duymaz.
Federal eyaletinizde kuşkonmaz bu kadar pahalı
Geçen yıl zayıf bir sezonun ardından, çiftçiler önümüzdeki kuşkonmaz haftaları konusunda çok daha iyimserler. Ama enflasyon, enerji krizi ve asgari ücret izlerini bıraktı. Ayrıca fiyat? Genel Bakış.
Kuşkonmaz ne kadar sağlıklı?
Yalnızca karanlıkta yetişen beyaz kuşkonmazın aksine, yeşil kuşkonmaz yalnızca daha fazla antosiyanin, yani iltihap önleyici ikincil bitki maddeleri üretmez. Yeşil çubuklar ayrıca daha fazla C vitamini ve beta-karoten içerir.
Ancak yeşil ya da beyaz olması fark etmez: Çeşit ne olursa olsun kuşkonmaz sağlıklı bileşenler açısından zengindir. Çeşitli B vitaminleri, özellikle biyotin ve folik asit olmak üzere vücuttaki metabolik süreçleri destekler.
Folik asit, büyüme süreçlerinde önemli bir rol oynadığı için özellikle hamile kadınlar için önemlidir. Ancak folik asit, genel olarak hücre bölünmesi ve kan hücrelerinin oluşumu için de önemlidir. Biyotin, çeşitli metabolik süreçlerde yer alır ve hücre büyümesine, DNA ve protein sentezine yardımcı olur. Ayrıca metabolizmayı harekete geçirir ve saç köklerinin ve tırnak yatağının yenilenmesini destekler.
Kuşkonmazda bulunan kalsiyum, magnezyum ve demir miktarı da etkileyicidir. Ayrıca tüketimi böbrek fonksiyonlarını uyarır ve kuşkonmazdaki yüksek potasyum içeriği drenaj etkisine sahiptir. Bu arada, kuşkonmaz yedikten sonra idrarın keskin kokusu hakkında endişelenmeyin: Bu, kükürtlü bozunma ürünlerinin vücuttan atılmasından kaynaklanır ve tamamen zararsızdır.
Kuşkonmaz nasıl hazırlanır?
Kuşkonmaz pişirilebilir, kızartılabilir ve hatta çiğ olarak yenebilir. Beyaz kuşkonmazı önceden iyice soyun ve bir ölçü şeker ve beş ölçü tuzla karıştırın, bir elekten geçirin – bitti. Sözde aktivasyon, kuşkonmazdaki suyu uzaklaştırarak ona güzel bir aroma verir ve tadı hafif pişmiş olur.
Güvende olmak için, yeşil kuşkonmaz mızraklarının arka üçte birini soyun ve ardından salata veya sosla afiyet olsun.
Kuşkonmaz pişirme: nelere dikkat etmeliyim?
Kuşkonmazdan gerçekten zevk almak için akılda tutulması gereken birkaç hazırlık adımı ve pişirme ipuçları vardır. Kuşkonmazınızın özellikle lezzetli olması için en önemli şeyleri özetledik.
Kuşkonmaz nasıl taze kalır?
Taze kuşkonmaz sapları birbirine sürtüldüğünde gıcırdıyor. Ve sıktığınızda kesik kenardan sıvı fışkırır.
Nemli bir beze sarılı soyulmamış taze kuşkonmaz buzdolabında birkaç gün saklanır. Soyulmuş çubuklar da dondurulabilir. Dondurucuda yaklaşık yarım yıl saklanabilirler. Ardından eritmeden direk tencereye alın, pişirin ve afiyetle yiyin.
Kuşkonmaz nereden geliyor?
Federal İstatistik Ofisi’ne göre, Alman kuşkonmazı 2022’de öncelikle Aşağı Saksonya (25.300 ton), Kuzey Ren-Vestfalya (20.300 ton) ve Brandenburg’da (18.700 ton) hasat edildi. 2022 yılında Almanya’da toplamda yaklaşık 113.100 ton kuşkonmaz toplandı. Kuşkonmaz ekim alanının yarısından fazlası Aşağı Saksonya, Kuzey Ren-Vestfalya ve Brandenburg’da bulunuyor. 2022’de Almanya genelinde toplam 1.465 kuşkonmaz çiftliği vardı.
Almanya’ya da çok miktarda kuşkonmaz ithal edilmektedir. 2022’deki en önemli tedarikçi ülkeler İspanya (yüzde 34), Yunanistan (yüzde 24), İtalya ve Peru (her biri yüzde 12) oldu. 2022 yılında Almanya’ya toplam 19.500 ton kuşkonmaz ithal edildi.
2023’te bir kilogram kuşkonmazın maliyeti ne olacak?
Federal duruma bağlı olarak, bir kilogram Alman kuşkonmazının fiyatı büyük ölçüde değişebilir. Çok fazla kuşkonmazın yetiştirildiği federal eyaletlerde, hava şartları uygunsa kuşkonmaz biraz daha ucuz olabilir. Cins ve satış operasyonuna bağlı olarak bu yıl Alman kuşkonmazının satılacağı tahmin edilmektedir. 8 ila 17 avro arasında.
Kuşkonmazın ne zaman en ucuz olduğu konusunda tekrar tekrar varsayımlar var. Ancak ekim yapılan bölgede hava durumuna göre fiyatın değiştiğine dikkat edilmelidir. Kuşkonmazın Mayıs ortasında diğer aylara göre daha ucuz olduğunun söylendiğini sık sık duyarsınız – ancak buna güvenmemelisiniz.