semaver
New member
Ahududu kırmızısı veya yonca yeşili renk vurgusu olarak şurupla sade bira: Berliner Weisse, başkentin moda stiliyle aynı özelliklere sahip: bireysel, kendine güvenen, ancak kesinlikle çok fazla çaba harcanmış gibi değil. Tipik Berlin sokak stilinde veya içecekte eksik olmaması gereken şey nedir? Biraz vintage. Çünkü tıpkı paça pantolonlar veya deri ceketler gibi, tipik Berlin birası da bir süre modası geçmişti.
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Berliner Weisse bugün birçok kişi tarafından şurup bazlı bir içecek olarak bilinse de, aslında klasik bir biraydı. Buğday ve arpa maltından yapılan ekşi, üstten fermente edilmiş bir bira. İlk olarak 1642'de yazılı olarak bahsedildi. Bira, 19. yüzyılın sonundan beri “bir shot” ile mevcuttu. Berlin bira fabrikası Josty'nin buğday birasını otlarla, özellikle de reyhanla rafine etmeye başlayan ilk kişi olduğu söylenir. Daha sonra ekşi birayı daha tatlı hale getiren şurup geldi.
Hafif ekşi tat
Hafif ekşi tat, Berliner Weisse'in karakteristik özelliğidir. Maya ve laktik asit bakterileriyle fermantasyon yoluyla oluşturulur. Ayrıca, Berliner Weisse, biraya kendine özgü tadını veren özel bir maya türü olan Brettanomyces mayası ile fermente edilir. Bira, fıçıda olgunlaşmak yerine doğrudan şişelenir ve belirli bir süre fermente edilir.
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Fransız Huguenotlar muhtemelen başkente Berliner Weisse'in orijinal bir formunu getirdiler. Birayı daha da geliştirdiler ve rafine ettiler. Başka bir efsaneye göre, tarif, adını bira ustası Cord Broyhan'dan alan Hanoverian beyaz birası Broyhan'a dayanmaktadır.
Kesin olan şey, 19. yüzyılın sonunda yaklaşık 700 Berlin bira fabrikasının buğday birası sunduğudur. Bir damla ahududu veya yabani havuç şurubu içeceğe canlılık katıyordu. O zamandan beri, iki litreye kadar alabilen hantal bira kupalarında servis edilmiyordu. Bunun yerine, Berliner Weisse hala tercihen pipetli, kase şeklindeki saplı bir bardaktan yudumlanıyor.
Ekşi bira, özellikle zanaat birası trendi sonucunda tekrar popüler hale geldi ve bugün yeni Berliner Weisse varyasyonları var: bitmiş biraya şurup eklemek yerine, bazı bira fabrikaları, fermantasyonun sonundan hemen önce genç biraya taze meyve ekleyerek olgunlaşmasını sağlıyor. Bu, biraya doğal olarak meyvemsi bir nota veriyor – örneğin ravent, ahududu ve yabani havuçla birlikte kullanılıyor.
Mükemmel yaz içeceği
Berliner Weisse yaz için mükemmel bir içecektir. Bunu sağlayan sadece meyveli, hafif ekşi tadı değildir: Berliner Weisse sadece yaklaşık %3 alkol içerir. Karşılaştırıldığında, Münih'in Oktoberfest birası yaklaşık %6 ile önemli ölçüde daha fazla alkol içerir. Münih Weisse %5,1 alkol içerir. Barlar kapalıyken, Berliner Weisse neyse ki şişelerde önceden karıştırılmış olarak mevcuttur – tercihen sabah 4'te hala açık olan yerel Berlin Späti'nizden taze olarak
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Alternatif olarak, içeceği kolayca kendiniz karıştırabilirsiniz. Sadece 20 mililitre ahududu veya yabani havuç şurubunu ampul şeklindeki bir bardağa dökün, üzerine 0,3 litre soğuk Berliner Weisse ekleyin ve karıştırın. Zorunlu pipeti unutmayın.
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Berliner Weisse bugün birçok kişi tarafından şurup bazlı bir içecek olarak bilinse de, aslında klasik bir biraydı. Buğday ve arpa maltından yapılan ekşi, üstten fermente edilmiş bir bira. İlk olarak 1642'de yazılı olarak bahsedildi. Bira, 19. yüzyılın sonundan beri “bir shot” ile mevcuttu. Berlin bira fabrikası Josty'nin buğday birasını otlarla, özellikle de reyhanla rafine etmeye başlayan ilk kişi olduğu söylenir. Daha sonra ekşi birayı daha tatlı hale getiren şurup geldi.
Hafif ekşi tat
Hafif ekşi tat, Berliner Weisse'in karakteristik özelliğidir. Maya ve laktik asit bakterileriyle fermantasyon yoluyla oluşturulur. Ayrıca, Berliner Weisse, biraya kendine özgü tadını veren özel bir maya türü olan Brettanomyces mayası ile fermente edilir. Bira, fıçıda olgunlaşmak yerine doğrudan şişelenir ve belirli bir süre fermente edilir.
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Fransız Huguenotlar muhtemelen başkente Berliner Weisse'in orijinal bir formunu getirdiler. Birayı daha da geliştirdiler ve rafine ettiler. Başka bir efsaneye göre, tarif, adını bira ustası Cord Broyhan'dan alan Hanoverian beyaz birası Broyhan'a dayanmaktadır.
Kesin olan şey, 19. yüzyılın sonunda yaklaşık 700 Berlin bira fabrikasının buğday birası sunduğudur. Bir damla ahududu veya yabani havuç şurubu içeceğe canlılık katıyordu. O zamandan beri, iki litreye kadar alabilen hantal bira kupalarında servis edilmiyordu. Bunun yerine, Berliner Weisse hala tercihen pipetli, kase şeklindeki saplı bir bardaktan yudumlanıyor.
Ekşi bira, özellikle zanaat birası trendi sonucunda tekrar popüler hale geldi ve bugün yeni Berliner Weisse varyasyonları var: bitmiş biraya şurup eklemek yerine, bazı bira fabrikaları, fermantasyonun sonundan hemen önce genç biraya taze meyve ekleyerek olgunlaşmasını sağlıyor. Bu, biraya doğal olarak meyvemsi bir nota veriyor – örneğin ravent, ahududu ve yabani havuçla birlikte kullanılıyor.
Mükemmel yaz içeceği
Berliner Weisse yaz için mükemmel bir içecektir. Bunu sağlayan sadece meyveli, hafif ekşi tadı değildir: Berliner Weisse sadece yaklaşık %3 alkol içerir. Karşılaştırıldığında, Münih'in Oktoberfest birası yaklaşık %6 ile önemli ölçüde daha fazla alkol içerir. Münih Weisse %5,1 alkol içerir. Barlar kapalıyken, Berliner Weisse neyse ki şişelerde önceden karıştırılmış olarak mevcuttur – tercihen sabah 4'te hala açık olan yerel Berlin Späti'nizden taze olarak
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Daha fazlasını okuyun Reklamcılık
Alternatif olarak, içeceği kolayca kendiniz karıştırabilirsiniz. Sadece 20 mililitre ahududu veya yabani havuç şurubunu ampul şeklindeki bir bardağa dökün, üzerine 0,3 litre soğuk Berliner Weisse ekleyin ve karıştırın. Zorunlu pipeti unutmayın.