semaver
New member
Güney Asya'dan gerçek bir sokak yemeği klasiği denemek istiyorsanız Pani Puri adı verilen çıtır çıtır, lezzetli hamur toplarından vazgeçemezsiniz. Atıştırmalık evde kolayca hazırlanabildiği için mutlaka Hindistan'a gitmenize gerek yok.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Devamını oku sonra Reklamcılık
Pani Puri nedir?
Pani Puri, ülkenin birçok yerinde sevilen popüler bir Hint sokak lezzetidir. Çıtır, yuvarlak hamur toplarının içi baharat, ot ve sebze karışımıyla doldurulur. Ancak Pani Puri'nin özel yanı, yemeğe adını veren su sosudur; çünkü kelimenin tam anlamıyla çevrildiğinde Pani Puri, “kızarmış ekmeğin içindeki su” anlamına gelir. Pani Puri genellikle sokak pazarlarında ve yiyecek tezgahlarında taze olarak hazırlanıp hemen tüketildiği yerlerde servis edilir.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Pani Puri vejetaryen/vegan mı?
Evet, aslında pani puri en basit haliyle yaparsanız genellikle vejetaryen, hatta vegan olur. Hamurda sadece durum buğdayı irmiği, un, nişasta, biraz tuz, kabartma tozu ve su bulunur. Bitkisel yağ ile kızartılır. Püriler genellikle sebze ve baharatlarla doldurulur – klasik yol, patates dolgusu eklemektir. İsterseniz Pani Puri'yi elbette başka dolgularla da hazırlayabilirsiniz. Aşağıdaki tarifimiz vegan versiyonunu sunmaktadır.
Pani Puri tarifi: Evde hamur toplarını böyle yaparsınız
Vegan, laktoz içermeyen, iyi baharatlı – bu basit tarifle pani puri'yi kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bu miktar yaklaşık 20 hamur topu için yeterlidir.
Puri için hamur (hamur topları)
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Puris, iç malzeme ve sos hazır olduğunda başparmağınızla hamur toplarının üzerine bir delik açın. Daha sonra purileri iç malzemeyle doldurun, pani'ye (sosa) batırın ve keyfini çıkarın.
Pani Puri için alternatif isimler var mı?
Pani Puri, bölgeye bağlı olarak Phuchka, Pakodi, Phulki, Gup Chup veya Gol Gappa olarak da bilinir.
Pani Puri'ye benzeyen başka Hint atıştırmalıkları nelerdir?
Hindistan'da sokak yemekleri yaygındır, uzun bir geleneğe sahiptir ve buna bağlı olarak çeşitlidir. Pani Puri'nin yanı sıra başka birçok lezzetli atıştırmalık da var, işte bazı örnekler:
Devamını oku sonra Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Devamını oku sonra Reklamcılık
Pani Puri nedir?
Pani Puri, ülkenin birçok yerinde sevilen popüler bir Hint sokak lezzetidir. Çıtır, yuvarlak hamur toplarının içi baharat, ot ve sebze karışımıyla doldurulur. Ancak Pani Puri'nin özel yanı, yemeğe adını veren su sosudur; çünkü kelimenin tam anlamıyla çevrildiğinde Pani Puri, “kızarmış ekmeğin içindeki su” anlamına gelir. Pani Puri genellikle sokak pazarlarında ve yiyecek tezgahlarında taze olarak hazırlanıp hemen tüketildiği yerlerde servis edilir.
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Pani Puri vejetaryen/vegan mı?
Evet, aslında pani puri en basit haliyle yaparsanız genellikle vejetaryen, hatta vegan olur. Hamurda sadece durum buğdayı irmiği, un, nişasta, biraz tuz, kabartma tozu ve su bulunur. Bitkisel yağ ile kızartılır. Püriler genellikle sebze ve baharatlarla doldurulur – klasik yol, patates dolgusu eklemektir. İsterseniz Pani Puri'yi elbette başka dolgularla da hazırlayabilirsiniz. Aşağıdaki tarifimiz vegan versiyonunu sunmaktadır.
Pani Puri tarifi: Evde hamur toplarını böyle yaparsınız
Vegan, laktoz içermeyen, iyi baharatlı – bu basit tarifle pani puri'yi kendiniz hazırlayabilirsiniz. Bu miktar yaklaşık 20 hamur topu için yeterlidir.
Puri için hamur (hamur topları)
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
- 60 gr durum buğdayı irmiği
- 20 gr kepekli un
- 15 gr mısır nişastası
- altı yemek kaşığı su
- bir tutam tuz
- bir tutam kabartma tozu
- Kızartmak için 800 ml kolza yağı
- üç patates
- üç yemek kaşığı nohut
- bir taze soğan
- bir avuç kişniş yaprağı
- 1/2 çay kaşığı biber tozu
- bir çay kaşığı sohbet masala
- bir yeşil biber
- bir avuç kişniş
- bir avuç nane
- bir çay kaşığı şeker
- bir çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı biber
- 1/4 çay kaşığı biber tozu
- bir tutam tuz
- Yarım limon suyu
- bir dilim zencefil
- 500 mi su
Daha sonra okuyun Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
- Un, durum buğdayı irmiği, tuz, kabartma tozu ve mısır nişastasını karıştırın. Suyu azar azar ekleyerek hamuru iyice yoğurun. Güzel, sıkı ve uzatılabilir olmalı. Eğer biraz fazla su girerse bu durum biraz durum buğdayı irmiği ile telafi edilebilir.
- Şimdi hamuru top haline getirin, üzerini mutfak havlusuyla örtün ve ılık bir yerde 20 dakika dinlendirin. Daha sonra ince bir şekilde açın.
- Küçük bir shot bardağı kullanarak küçük daireler kesin.
- Yağı yüksek bir tava veya tencerede ısıtın ve yavaş yavaş hamur parçalarını kızartmaya ekleyin. Ara sıra ters çevirin veya üstünü yağla yağlayın. Güzelce ve çıtır hale geldikten sonra püreleri çıkarın ve soğumaları için mutfak havlusu serilmiş bir tabağa koyun.
- Doldurmaya devam ediyoruz: Patatesleri soyun ve nohutla birlikte yumuşayana kadar pişirin. Soğanı yemeklik doğrayın ve maydanozu ince ince doğrayın. Patatesleri ve nohutları patates eziciyle ezin, ardından kalan malzemelerle karıştırın.
- Son olarak sos hazırlanır: Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve doğrayın, ardından sadece terbiyeli su kalana kadar kaba kısımları bir elek kullanarak temizleyin.
Puris, iç malzeme ve sos hazır olduğunda başparmağınızla hamur toplarının üzerine bir delik açın. Daha sonra purileri iç malzemeyle doldurun, pani'ye (sosa) batırın ve keyfini çıkarın.
Pani Puri için alternatif isimler var mı?
Pani Puri, bölgeye bağlı olarak Phuchka, Pakodi, Phulki, Gup Chup veya Gol Gappa olarak da bilinir.
Pani Puri'ye benzeyen başka Hint atıştırmalıkları nelerdir?
Hindistan'da sokak yemekleri yaygındır, uzun bir geleneğe sahiptir ve buna bağlı olarak çeşitlidir. Pani Puri'nin yanı sıra başka birçok lezzetli atıştırmalık da var, işte bazı örnekler:
Devamını oku sonra Reklamcılık
Daha sonra okuyun Reklamcılık
- Aloo Tikki – Hint patatesli krep
- Samosa – çeşitli dolgulu üçgen patates köfteleri
- Chai – atıştırmalık değil, en azından Hindistan'ın ulusal içeceği ve kültürün ayrılmaz bir parçası
- Lassi – farklı tatlarda kalın yoğurt
- Veg Pakora – kızarmış sebzeler
- Thali – çeşitli sokak yemeklerinden oluşan karışık tabaklar