semaver
New member
Günler kısalıp soğumaya başladığında ve sonbahar yaklaştığında mantar mevsimi başlar. Porcini mantarı, kestane ve co. bir sonraki yürüyüşte toplanmak üzere ormanda mevcuttur. Bununla birlikte, lezzetli görünen mantarların altında, sadece insanlar için yenmez olmakla kalmayıp aynı zamanda çok tehlikeli olabilen zehirli görsel ikizler pusuya yatmaktadır.
Bir mantar genellikle, onu ikizinden ayıran birkaç ayırt edici özelliğe dayanarak tanımlanabilir.
Genel kural: Prensip olarak, toplayıcının şüphe duymadan tanımlayamadığı tüm çeşitlere karşı dikkatli olunmalıdır. Ne de olsa, Almanya’da potansiyel olarak ölümcül 15 mantar türü var. Diğer 150 tanesi az çok zehirlidir. Mantar toplarken en önemli kural: Bir mantarın zehirli mi yoksa yenilebilir mi olduğundan emin değilseniz, elinizi ondan uzak tutmanızda fayda var.
Özellikle yeni başlayanlar, topladıkları şeyleri tüketmeden önce bir mantar uzmanına kontrol ettirmelidir. Alman Mikoloji Derneği (DGfM) tarafından test edilen bu uzmanlar, kendilerine sunulan mantarların toksisitesi veya yenilebilirliği hakkında güvenilir bilgiler sağlar. Bölgenizdeki uzmanları DGfM web sitesinde arayabilirsiniz. Mantarlar da iyi temizlenmeli ve bulunduğunda asla sapı kesilmemelidir.
Porçini mantarları
Porcini mantarları en lezzetli yenilebilir mantarlar arasındadır. Çok yönlüdürler ve bir mantar tıpa tıp aynısı yoktur. Porcini mantarlarının orta kahverengi bir gövdesi ve kremsi beyaz tüpleri vardır. Gövde kahverengi ve eti beyazdır. Temmuz’dan Kasım’a kadar yaprak döken ormanlarda yetişirler.
chanterelles
Chanterelles de çok yönlüdür. Kapak, gövde ve et üzerinde altın sarısı bir renge sahiptirler ve haziran-ekim ayları arasında büyürler. Özellikle çam ve ladin ağaçlarının altında yaygındırlar.
ile karıştırılma riski vardır. Yanlış Cantharellus cibarius: Bu, kırmızımsı veya turuncu tonlara sahiptir ve ahşapta büyümeyi sever. Cantharellus cibariusun aksine, mantarın lamelleri kapak etinden kolayca ayrılabilir. Sahte Cantharellus cibarius, büyük miktarlarda biraz zehirlidir.
Pul saplı cadı canavarı
Bu mantar, Mayıs ve Ekim ayları arasında yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda asitli topraklarda yetişir. Bordo şapkası ve koyu kırmızı tüpleri var. Sap kırmızımsı ve sarımsı beneklidir ve eti sarı ve serttir. Pul saplı cadı bolete ile karıştırılma riski vardır. şeytan çörek. Bunun da kırmızı renkli tüpleri ve kırmızı bir gövdesi var. Yuttuktan sonra 15 dakika ila dört saat içinde kusma ishali üretir.
Yenilebilir mantarlar ve zehirli mantarlar kesilme biçimlerine göre ayırt edilebilir: Pul saplı bolete, kesildiğinde hızla maviye döner. Şeytan Çöreği ise sadece kesildiğinde açık maviye döner.
Asil çekicilik
Bu katmanlı mantar, pişirildiğinde en iyi tadı verir. Turuncu bir başlığı ve yüzgeçleri vardır, gövdesi aynı renktedir. Ağustos ve Ekim ayları arasında kireçli topraklarda görülür.
şemsiye mantarı
Bu mantarın sadece kapağı yenmelidir. Ayrıca mantar, zehirli olduğu ve gastrointestinal sistemde sorunlara yol açabileceği için çiğ olarak yenmemelidir. Şemsiye mantarının başlığı bej ve küreseldir ve koyu pullara sahiptir. Lameller yoğundur ve kahverengi gövdeden açıkça ayrılmıştır. Özellikle seyrek yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda Temmuz ve Kasım ayları arasında görülür. Mantarın tadı biraz çatlaktır ve eti suludur.
Şemsiye mantarı ile karıştırılmamalıdır Sivri ölçekli şemsiye, benzer bir şapka rengine sahip. Bu mantar biraz zehirlidir. İki mantarı ayırt etmek için bir koku testi yeterlidir. Şemsiye mantarı hoş bir ceviz kokusuna sahipken, sivri uçlu şemsiye keskin ve hoş olmayan bir kokuya sahiptir.
çayır mantarı
Haziran-Ekim ayları arasında çayır ve meralarda bulunabilen çayır mantarı, mantar toplayıcıları arasında da oldukça rağbet görüyor. Küresel beyaz bir başlığı, koyu kahverengi solungaçları ve hafif kavisli bir gövdesi vardır.
Onun zehirli ikizi, Amanita mantarı, gençken benzer şekilde yuvarlak bir başlığa ve çarpık bir gövdeye sahiptir. Tüketimden birkaç saat sonra, kusma ve şiddetli karın ağrısı gibi ölümcül bile olabilen ciddi zehirlenme belirtileri ortaya çıkar.
İki mantar çok benzer görünüyor, ancak birkaç özelliği ile ayırt edilebilir. Çayır mantarının yaprakçıkları pembeden çikolata kahvesine kadar renklidir, ölüm şapkalı mantarınkiler ise beyazdır. Bununla birlikte, genç mantarların da beyaz yüzgeçleri vardır ve güvenli tarafta olmaları için ayakta bırakılmaları gerekir. Toadstools ayrıca gövdenin etrafında bir halkaya sahiptir.
Shaggy Renklendirme
Tepeli Tintle, Mayıs’tan Kasım’a kadar döllenmiş meralarda yetişen ve genç yaşta kullanılabilen hafif bir mantardır. Şapka uzun ve koyu sarı renktedir. Lameller beyazdır ve sap boru şeklinde ve içi boştur. ile karıştırılma riski vardır. Gri buruşuk mürekkep. Bu hala çok gençse, onu bile yiyebilirsiniz – ama hiçbir koşulda alkolle birlikte değil. Mantar yemeden bir veya iki gün önce veya sonra tüketilen az miktarda alkol bile çok zehirlidir. Çünkü mantar, vücuttaki alkolün parçalanmasını önleyen koprin içerir.
Mantarlar şapkalarıyla ayırt edilebilir: Tepeli mürekkebin aksine, buruşuk mürekkebin oldukça buruşuk, koni biçimli bir başlığı vardır. Ayrıca yenilebilir mürekkep kapağının kapak yüzeyi daha pürüzlüdür ve pullarla kaplıdır.
Haberler/tmo/bik
Bir mantar genellikle, onu ikizinden ayıran birkaç ayırt edici özelliğe dayanarak tanımlanabilir.
Genel kural: Prensip olarak, toplayıcının şüphe duymadan tanımlayamadığı tüm çeşitlere karşı dikkatli olunmalıdır. Ne de olsa, Almanya’da potansiyel olarak ölümcül 15 mantar türü var. Diğer 150 tanesi az çok zehirlidir. Mantar toplarken en önemli kural: Bir mantarın zehirli mi yoksa yenilebilir mi olduğundan emin değilseniz, elinizi ondan uzak tutmanızda fayda var.
Özellikle yeni başlayanlar, topladıkları şeyleri tüketmeden önce bir mantar uzmanına kontrol ettirmelidir. Alman Mikoloji Derneği (DGfM) tarafından test edilen bu uzmanlar, kendilerine sunulan mantarların toksisitesi veya yenilebilirliği hakkında güvenilir bilgiler sağlar. Bölgenizdeki uzmanları DGfM web sitesinde arayabilirsiniz. Mantarlar da iyi temizlenmeli ve bulunduğunda asla sapı kesilmemelidir.
Porçini mantarları
Porcini mantarları en lezzetli yenilebilir mantarlar arasındadır. Çok yönlüdürler ve bir mantar tıpa tıp aynısı yoktur. Porcini mantarlarının orta kahverengi bir gövdesi ve kremsi beyaz tüpleri vardır. Gövde kahverengi ve eti beyazdır. Temmuz’dan Kasım’a kadar yaprak döken ormanlarda yetişirler.
chanterelles
Chanterelles de çok yönlüdür. Kapak, gövde ve et üzerinde altın sarısı bir renge sahiptirler ve haziran-ekim ayları arasında büyürler. Özellikle çam ve ladin ağaçlarının altında yaygındırlar.
ile karıştırılma riski vardır. Yanlış Cantharellus cibarius: Bu, kırmızımsı veya turuncu tonlara sahiptir ve ahşapta büyümeyi sever. Cantharellus cibariusun aksine, mantarın lamelleri kapak etinden kolayca ayrılabilir. Sahte Cantharellus cibarius, büyük miktarlarda biraz zehirlidir.
Pul saplı cadı canavarı
Bu mantar, Mayıs ve Ekim ayları arasında yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda asitli topraklarda yetişir. Bordo şapkası ve koyu kırmızı tüpleri var. Sap kırmızımsı ve sarımsı beneklidir ve eti sarı ve serttir. Pul saplı cadı bolete ile karıştırılma riski vardır. şeytan çörek. Bunun da kırmızı renkli tüpleri ve kırmızı bir gövdesi var. Yuttuktan sonra 15 dakika ila dört saat içinde kusma ishali üretir.
Yenilebilir mantarlar ve zehirli mantarlar kesilme biçimlerine göre ayırt edilebilir: Pul saplı bolete, kesildiğinde hızla maviye döner. Şeytan Çöreği ise sadece kesildiğinde açık maviye döner.
Asil çekicilik
Bu katmanlı mantar, pişirildiğinde en iyi tadı verir. Turuncu bir başlığı ve yüzgeçleri vardır, gövdesi aynı renktedir. Ağustos ve Ekim ayları arasında kireçli topraklarda görülür.
şemsiye mantarı
Bu mantarın sadece kapağı yenmelidir. Ayrıca mantar, zehirli olduğu ve gastrointestinal sistemde sorunlara yol açabileceği için çiğ olarak yenmemelidir. Şemsiye mantarının başlığı bej ve küreseldir ve koyu pullara sahiptir. Lameller yoğundur ve kahverengi gövdeden açıkça ayrılmıştır. Özellikle seyrek yaprak döken ve iğne yapraklı ormanlarda Temmuz ve Kasım ayları arasında görülür. Mantarın tadı biraz çatlaktır ve eti suludur.
Şemsiye mantarı ile karıştırılmamalıdır Sivri ölçekli şemsiye, benzer bir şapka rengine sahip. Bu mantar biraz zehirlidir. İki mantarı ayırt etmek için bir koku testi yeterlidir. Şemsiye mantarı hoş bir ceviz kokusuna sahipken, sivri uçlu şemsiye keskin ve hoş olmayan bir kokuya sahiptir.
çayır mantarı
Haziran-Ekim ayları arasında çayır ve meralarda bulunabilen çayır mantarı, mantar toplayıcıları arasında da oldukça rağbet görüyor. Küresel beyaz bir başlığı, koyu kahverengi solungaçları ve hafif kavisli bir gövdesi vardır.
Onun zehirli ikizi, Amanita mantarı, gençken benzer şekilde yuvarlak bir başlığa ve çarpık bir gövdeye sahiptir. Tüketimden birkaç saat sonra, kusma ve şiddetli karın ağrısı gibi ölümcül bile olabilen ciddi zehirlenme belirtileri ortaya çıkar.
İki mantar çok benzer görünüyor, ancak birkaç özelliği ile ayırt edilebilir. Çayır mantarının yaprakçıkları pembeden çikolata kahvesine kadar renklidir, ölüm şapkalı mantarınkiler ise beyazdır. Bununla birlikte, genç mantarların da beyaz yüzgeçleri vardır ve güvenli tarafta olmaları için ayakta bırakılmaları gerekir. Toadstools ayrıca gövdenin etrafında bir halkaya sahiptir.
Shaggy Renklendirme
Tepeli Tintle, Mayıs’tan Kasım’a kadar döllenmiş meralarda yetişen ve genç yaşta kullanılabilen hafif bir mantardır. Şapka uzun ve koyu sarı renktedir. Lameller beyazdır ve sap boru şeklinde ve içi boştur. ile karıştırılma riski vardır. Gri buruşuk mürekkep. Bu hala çok gençse, onu bile yiyebilirsiniz – ama hiçbir koşulda alkolle birlikte değil. Mantar yemeden bir veya iki gün önce veya sonra tüketilen az miktarda alkol bile çok zehirlidir. Çünkü mantar, vücuttaki alkolün parçalanmasını önleyen koprin içerir.
Mantarlar şapkalarıyla ayırt edilebilir: Tepeli mürekkebin aksine, buruşuk mürekkebin oldukça buruşuk, koni biçimli bir başlığı vardır. Ayrıca yenilebilir mürekkep kapağının kapak yüzeyi daha pürüzlüdür ve pullarla kaplıdır.
Haberler/tmo/bik