Çin uzmanlığı evde nasıl pişirilir

[semaver]

Birçoğu Avrupa'daki Çin yemeğinin otantik olmadığını iddia ediyor. Bununla birlikte, açık bir şekilde, Çin'de tatlı ve ekşi domuz eti olarak sözde Alman yemekleri de var. Mesele şu ki: Çin o kadar büyük bir ülke ki yemekler ve bölgeden bölgeye hazırlık türü değişiyor. Nihayetinde Almanya'da olduğu gibi. Ve her yerde olduğu gibi daha iyi ve daha kötü aşçılar var.


Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık


Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık


Çin yemeklerinin otantik bir şekilde keyfini çıkarmanın iyi bir yolu Dim Sum. Bu küçük doldurulmuş köfte her zaman daha önce buğulandıkları aynı bambu sepette servis edilir. Sanatsal olarak görünüyorlar çünkü onları özel şekillerde ince kenarlardan ve kırışıklıklardan getirmek önemlidir. Bazıları Dim Sum'u köfte ile karşılaştırır, diğerleri içlerinde bir tür dolu makarna görür. Ama tüm bunlar onlar için adalet yapmıyor. Benzersizdirler.

Dim sum: köken ve gelenek


Dim sum, Çin'in güneyindeki kanton (Guangdong) bölgesine, domuz etinin de gelmesi gereken aynı alanla ilişkilendirilir. Buna göre, bitişik özel idari bölgeler Hong Kong ve Macau'da da yaygındır. İsimleri “Kalbe Dokun” gibi bir şey anlamına gelir ve “Dim Sum” adıyla kastedilen şey aslında farklı zevkleri mucizevi bir şekilde birleştirmesi gereken bir dizi atıştırmalıktır. Çin'de dim sum dolu tek bir sepet yemiyorsunuz, ancak birkaç farklı lezzet sipariş ediliyor. Masadaki her insan her şeyi deneyebilmelidir, çünkü dim sum, tabiri caizse Çin'in tapastır. Çay bunun için sarhoş – Yasemin veya yeşil çay bölgesine bağlı olarak.


Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık


Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık


İyi Haber: Gerekli Bast Üsleri bu ülkede hemen hemen her Asiashop'ta mevcuttur. Ama sonra karmaşıklaşıyor. Dim sum, bir tarif kullanılarak taklit edilen ve ilk kez başarılı olan bir yemek değildir. Beceri ve bazen yıllarca eğitim gerektirir. Hamur o kadar ince olmalı ki, öte yandan, parçalanmayacak kadar kalın. Ve gerçek bir loş-toplam şef başka bir şeyi ayırt eder: bireysel köfte o kadar hassas bir şekilde şekillenir-el yapımı olsa da-hepsi kendileri gibi.

Tarif: Karidesli Dim Sum


Hamur için basit bir tarif:

• 120 g buğday gücü,
• 40 g patates kalınlığı,
• 160 ml kaynar su,
• Bir çay kaşığı bitkisel yağ.

Daha da kolay olmasını istiyorsanız: Asias dükkanlarında genellikle dondurulmuş, tamamen açılmış hamur kısımları da başlangıç için oldukça tatmin edicidir. Doldurulurken yaratıcılık serbest bırakılabilir. Genellikle, Dim Sum, diğer şeylerin yanı sıra domuz eti hackini içerir – ancak aynı zamanda vejetaryen veya karides ile.


Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık


Daha sonra daha fazlasını okuyun Reklamcılık


Dolgu için basit bir karışım:

• 225 g küçük doğranmış karides (küçük doğranmış havuçlu vejeteryan)
• 1 tl istiridye sosu,
• 15 ml bitkisel yağ,
• 1 tl susam yağı,
• Her biri bir tutam biber ve tuz,
• 1 çay kaşığı şeker,
• ½ TL Zencefil,
• 30 g küçük doğranmış bambu lahanası.

Hamuru küçük kısımlara bölün ve bir gofret inceltici, yaklaşık on santimetre genişliğinde gözleme oluşturulana kadar ayrı ayrı açın. Yığın bir çorba kaşığı karides kütlesi ile doldurun ve hiçbir şey kaçamayacak şekilde sıkıca katlayın. Bambu sepetlerde buharda yaklaşık altı dakika pişirme kağıdı üzerinde dim sum. Önemli: Bambu kabuklarına suya izin verilmez, sadece buhar. Tercihen soya sosu ile sıcak tadını çıkarın ve kalbinizin dokunmasına izin verin.