semaver
New member
İster kitap, ister radyo oyunu, ister film olsun, Otfried Preußler’in kurgusal karakteri Robber Hotzenplotz hâlâ çocuklar arasında varlığını sürdürüyor. Özellikle Preußler’in Ekim ayında 100 yaşında olacağı ve şu anda eserlerinin yıl dönümü baskıları bulunduğu için. Tuhaf kötü adam ve rakipleri Kasperl ile Seppel hakkında ilk “Hotzenplotz” cildinin yayınlanmasından kısa bir süre sonra, Augsburger Puppenkiste hikayeyi 1966’da bir kukla gösterisi olarak sahneye ve televizyona taşıdı.
Ancak günümüzde siyah beyaz fotoğraf neredeyse unutulmuştur. Kuklacıların Swabian lehçesi (Augsburg’da hem Swabian hem de Bavyeraca konuşuyorlar), özellikle gençler için hikayenin anlaşılmasını zorlaştırıyor. Bununla birlikte, özellikle kuzey Almanya’daki kulaklara komik gelen bu anlamsız sözler, performansın çekiciliğini artırıyor. Yani Kasperl’in büyükannesinin doğum günüyle ilgili olarak erikli pastadan değil, erikli datschi’den bahsediliyor. Tek başına kelimeden bakıldığında, sıkıcı erikli kek ifadesinden çok daha sulu ve tatlı geliyor.
Erik datschi her zaman bir tabaka kek olarak
Genel olarak erik ve erik çok sık kullanılır ve yanlış bir şekilde eşanlamlı olarak kullanılır. Erik, eriğin bir alt türü olmasına rağmen her erik bir erik değildir. İkincisi ovaldir, sağlamdır ve kolayca ikiye bölünüp çekirdeği çıkarılabilir. Erik ise yuvarlaktır, daha yumuşaktır ve oldukça küçük ama sağlam bir çekirdeğe sahiptir. Erikler kek pişirmeye daha uygundur çünkü işlenmesi daha kolaydır ve çabuk ıslanmazlar.
Augsburg’da Zwetschgendatschi o kadar popüler ve yaygındır ki şehre Datschiburg takma adını kazandırmıştır. Farklı versiyonlarda sunulur, ancak her zaman bir tabaka kek olarak sunulur: bazen kısa hamurlu hamur işleri ile, bazen mayalı hamurla, serpmeli veya serpmesiz. İlk yazılı sözler 18. yüzyıldan kalmadır. Bazen insanlar “Tatsche”den de bahseder. “Tatschen” ve “datschen”, Yukarı ve Orta Almanca’dan “ileriye itmek” anlamına gelen ifadelerdir. Erik yarımları hamurun içine hafifçe bastırılır. Sophie Juliane Weiler, 1787’de “Augsburg Yemek Kitabı”nı yayınladı ve kızı Jacobine, 1830’da “mayalı hamurlu taze erik keki” de dahil olmak üzere başka tarifler ekledi. Serpinti yerine tarçın ve şekerle.
Pişirmesi kolay ve lezzetli
Aşağıdaki tarif sadece Hotzenplotz, Kasperl ve Seppel için değil, aynı zamanda büyükanne, polis memuru Dimpfelmoser ve hatta sihirbaz Zwackelmann için de yeterlidir: Bir tepsi için bir kaseye 500 gram un koyun, ortasını çukurlaştırın ve ufalayın. 30 gram taze maya. 125 mililitre sütü ısıtın, üç yemek kaşığı şekerle karıştırıp mayaya ekleyin. Her şeyi birlikte karıştırın ve karışımı yarım saat dinlendirin. Daha sonra hamura 100 gram tereyağı, iki yumurta ve bir tutam tuzu ekleyin. Her şeyi iyice yoğurun ve fırın tepsisine yayın.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve 1,5 kilogram yıkanmış, ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış erikleri, eti yukarı bakacak şekilde yoğun sıralar halinde hamurun içine hafifçe bastırın. Yaklaşık 45 dakika pişirin, ardından üzerine beş yemek kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tarçın karışımı serpin. Kasperl’in büyükannesi de krem şanti servis ederdi.
Ancak günümüzde siyah beyaz fotoğraf neredeyse unutulmuştur. Kuklacıların Swabian lehçesi (Augsburg’da hem Swabian hem de Bavyeraca konuşuyorlar), özellikle gençler için hikayenin anlaşılmasını zorlaştırıyor. Bununla birlikte, özellikle kuzey Almanya’daki kulaklara komik gelen bu anlamsız sözler, performansın çekiciliğini artırıyor. Yani Kasperl’in büyükannesinin doğum günüyle ilgili olarak erikli pastadan değil, erikli datschi’den bahsediliyor. Tek başına kelimeden bakıldığında, sıkıcı erikli kek ifadesinden çok daha sulu ve tatlı geliyor.
Erik datschi her zaman bir tabaka kek olarak
Genel olarak erik ve erik çok sık kullanılır ve yanlış bir şekilde eşanlamlı olarak kullanılır. Erik, eriğin bir alt türü olmasına rağmen her erik bir erik değildir. İkincisi ovaldir, sağlamdır ve kolayca ikiye bölünüp çekirdeği çıkarılabilir. Erik ise yuvarlaktır, daha yumuşaktır ve oldukça küçük ama sağlam bir çekirdeğe sahiptir. Erikler kek pişirmeye daha uygundur çünkü işlenmesi daha kolaydır ve çabuk ıslanmazlar.
Augsburg’da Zwetschgendatschi o kadar popüler ve yaygındır ki şehre Datschiburg takma adını kazandırmıştır. Farklı versiyonlarda sunulur, ancak her zaman bir tabaka kek olarak sunulur: bazen kısa hamurlu hamur işleri ile, bazen mayalı hamurla, serpmeli veya serpmesiz. İlk yazılı sözler 18. yüzyıldan kalmadır. Bazen insanlar “Tatsche”den de bahseder. “Tatschen” ve “datschen”, Yukarı ve Orta Almanca’dan “ileriye itmek” anlamına gelen ifadelerdir. Erik yarımları hamurun içine hafifçe bastırılır. Sophie Juliane Weiler, 1787’de “Augsburg Yemek Kitabı”nı yayınladı ve kızı Jacobine, 1830’da “mayalı hamurlu taze erik keki” de dahil olmak üzere başka tarifler ekledi. Serpinti yerine tarçın ve şekerle.
Pişirmesi kolay ve lezzetli
Aşağıdaki tarif sadece Hotzenplotz, Kasperl ve Seppel için değil, aynı zamanda büyükanne, polis memuru Dimpfelmoser ve hatta sihirbaz Zwackelmann için de yeterlidir: Bir tepsi için bir kaseye 500 gram un koyun, ortasını çukurlaştırın ve ufalayın. 30 gram taze maya. 125 mililitre sütü ısıtın, üç yemek kaşığı şekerle karıştırıp mayaya ekleyin. Her şeyi birlikte karıştırın ve karışımı yarım saat dinlendirin. Daha sonra hamura 100 gram tereyağı, iki yumurta ve bir tutam tuzu ekleyin. Her şeyi iyice yoğurun ve fırın tepsisine yayın.
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve 1,5 kilogram yıkanmış, ikiye bölünmüş ve çekirdekleri çıkarılmış erikleri, eti yukarı bakacak şekilde yoğun sıralar halinde hamurun içine hafifçe bastırın. Yaklaşık 45 dakika pişirin, ardından üzerine beş yemek kaşığı şeker ve bir çay kaşığı tarçın karışımı serpin. Kasperl’in büyükannesi de krem şanti servis ederdi.