semaver
New member
Tiktok meydan okumaları çocuklar ve gençler arasında son derece popülerdir. Ancak gençlerin tekrar tekrar karşılaştıkları çok tehlikeli ve sorgulanabilir zorluklarla karşılaşılıyor: Örneğin şu anda, sözde sıcak çip mücadelesi hakkında internette dolaşan bir dizi uyarı var. Bu bağlamda, geçtiğimiz günlerde Rhineland-Pfalz’ın Euskirchen kentindeki bir okulda özellikle trajik bir olay meydana geldi. Oradaki gençler özellikle baharatlı tortilla cipslerini yedikten sonra nefes darlığı çekiyorlardı. Gençlerden birinin hastanede tedaviye ihtiyacı vardı. Gençlerin çipleri yakındaki bir büfeden çaldıkları söyleniyor. Hot Chip Challenge’ın konusu nedir ve yemek çok baharatlı olduğunda ne işe yarar?
En önemli sorular ve cevaplar
Sıcak Çip Yarışması nedir?
Hot Chip Challenge, belirli bir markanın son derece sıcak tortilla cipslerini yemeyi ve ardından mümkün olduğu kadar uzun süre içmemeyi içeren bir Tiktok trendidir. İşlemin resimleri Tiktok’a yüklenmelidir.
Cipsler, dünyanın en acı biberi olduğu söylenen Carolina Reaper ile tatlandırılıyor. Kilogram başına yaklaşık 9300 miligram kapsaisin içerir ve bu nedenle Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü’nün (BfR) halihazırda kritik olarak değerlendirdiği kilogram başına 6000 miligram değerinin oldukça üzerindedir. Uzman Caroline Ludwig, “Sıcak çip mücadelesine katılmanızı kesinlikle tavsiye etmem” diye uyarıyor. Aşırı baharatlı yiyecekler yeme konusundaki yarışmalar yeni değil. BfR, 2011 gibi erken bir tarihte bu tür yarışmalara karşı uyarıda bulunmuştu.
Baharatlı yiyecekler ne zaman tehlikeli hale gelir?
Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü’ne göre, eğer insanlar vücut ağırlığının kilogramı başına beş miligramdan fazla kapsaisin tüketirse, bu tehlikeli hale gelebilir. Buna göre 60 kilogram ağırlığındaki bir kişinin bir öğünde maksimum 300 miligram kapsaisin yemesi veya içmesi gerekir. Kapsaisin, biberlere acı tadını veren ana maddedir. Zencefil durumunda karşılık gelen madde gingerol, biber durumunda ise piperol olarak adlandırılır.
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/DMGOZCVWFNFMJBUMXEZCJBR5CM.jpg)
hayat ve biz
Sağlık, esenlik ve tüm aile için rehber – her iki perşembe.
Tabasco kilogram başına yaklaşık 100 ila 300 miligram kapsaisin içerir. Sambal olek kilogram başına 800 miligrama kadar, biber tozu ise kilogram başına 3000 miligrama kadar içerebilir. Ürünlerin sıcaklığı Scoville’de verilmektedir. Kilogram başına bir miligram kapsaisin, 16.1 Scoville’e eşdeğerdir. Örneğin Tabasco sosunda 5000’e kadar Scoville bulunur. Ancak BfR, baharatlı yiyeceklerin büyük çoğunluğunun, baharatlara alerjiniz olmadığı sürece sağlık açısından risk oluşturmadığını vurguluyor. Bu aynı zamanda Avrupa dışındaki ülkelerin geleneksel baharatlı yemekleri için de geçerlidir.
Vücut ısıya nasıl tepki verir?
Baharatlı bir şey yersek ağızdaki ısı ve ağrı reseptörleri aktive olur. Tipik olarak ter salgınlarına kadar sıcaklık hissi vardır. Kapsaisin mideyi uyarır, bu nedenle çok baharatlı yiyecekler karın ağrısına, ishale ve aşırı durumlarda kusmaya neden olabilir. Ağız bölgesindeki ve solunum yollarındaki mukozalar da tahriş olabilir. Büyük miktarlarda kapsaisin kan basıncını artırabilir. Zaten tansiyon sorunu yaşayan herkesin çok baharatlı yiyeceklere dikkat etmesi gerekir. Kapsaisin gözünüze girerse ciddi yanmaya neden olur. Rhineland-Pfalz tüketici merkezinden beslenme uzmanı Caroline Ludwig, “Biberleri keserken eldiven giymeli veya daha sonra ellerinizi iyice yıkamalısınız” tavsiyesinde bulunuyor.
Baharatlı yiyecekler hayatı tehdit edici olabilir mi?
Caroline Ludwig, “İnsanların aşırı yüksek miktarlarda kapsaisin aldığı ve yaşamı tehdit eden etkilere sahip olduğu çok az vaka vardır” diyor. Çok küçük çocuklar etkilendi. Örneğin BfR, kazara biber sosu yedikten sonra bilincini kaybeden on aylık bir erkek çocuğunun vakasından bahsediyor. Artık düzgün nefes alamıyordu ve mora döndü. İki yaşında bir erkek çocuğunun ölümü de uzman literatüründe yer alıyor. İstismar edildiğinde kendisine çok baharatlı yiyecekler verildi.
Çok baharatlı yersem ne yapabilirim?
Çok baharatlı yemişseniz süt, krema veya yoğurt içebilirsiniz. Kapsaisin yağda çözündüğü için süt ürünleri bir bardak sudan daha iyi yardımcı olur. Sütün içerdiği protein kazeinin de keskinliğe yardımcı olduğu söyleniyor. Veganlar örneğin margarin veya hindistancevizi yağı kullanabilirler. Alerjik reaksiyondan şüphelenen herkes doktora başvurmalıdır.
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/FLRVKH4IW55VYYRCR6IZIMOUZQ.jpg)
Almanlar ve Currywurst’leri – bir ilişki krizi
Currywurst onlarca yıldır atıştırmalık barlarında ve şirket kantinlerinde bir klasikti. Gurmeler bile kült yemeği yeniden yorumladı ve onu yüksek sosyetenin erişimine sundu. Ama şimdi Almanlar geri dönüyor ve pizza ve makarna yemeyi tercih ediyor.
Gıdalar kapsaisin açısından son derece yüksek mi etiketleniyor?
Almanya’da aşırı baharatlı yiyeceklerin etiketlenmesine gerek yoktur. Ancak üreticiler bazen gönüllü olarak ürünlerine kendilerini korumak için uyarılar veriyorlar. Euskirchen’deki Tiktok Challenge’da da durum aynı. Polis, öğrencilerin yediği tortilla cipslerinin yalnızca 18 yaş ve üzeri için önerildiğini söyledi. Beslenme uzmanı Caroline Ludwig burada açık bir iyileştirme ihtiyacı görüyor: “Bir ürün çok fazla kapsaisin içeriyorsa üreticiler yasal olarak ambalajın ön kısmına uyarı koymakla yükümlü olmalıdır.” Ayrıca ona göre yiyeceklerin çocukların açamayacağı kapaklara sahip olması gerekiyor. Özellikle kilogram başına 6.000 miligramdan fazla kapsaisin içeren biber sosları ve kırmızı biber özlerini eleştiriyor.
En önemli sorular ve cevaplar
Sıcak Çip Yarışması nedir?
Hot Chip Challenge, belirli bir markanın son derece sıcak tortilla cipslerini yemeyi ve ardından mümkün olduğu kadar uzun süre içmemeyi içeren bir Tiktok trendidir. İşlemin resimleri Tiktok’a yüklenmelidir.
Cipsler, dünyanın en acı biberi olduğu söylenen Carolina Reaper ile tatlandırılıyor. Kilogram başına yaklaşık 9300 miligram kapsaisin içerir ve bu nedenle Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü’nün (BfR) halihazırda kritik olarak değerlendirdiği kilogram başına 6000 miligram değerinin oldukça üzerindedir. Uzman Caroline Ludwig, “Sıcak çip mücadelesine katılmanızı kesinlikle tavsiye etmem” diye uyarıyor. Aşırı baharatlı yiyecekler yeme konusundaki yarışmalar yeni değil. BfR, 2011 gibi erken bir tarihte bu tür yarışmalara karşı uyarıda bulunmuştu.
Baharatlı yiyecekler ne zaman tehlikeli hale gelir?
Federal Risk Değerlendirme Enstitüsü’ne göre, eğer insanlar vücut ağırlığının kilogramı başına beş miligramdan fazla kapsaisin tüketirse, bu tehlikeli hale gelebilir. Buna göre 60 kilogram ağırlığındaki bir kişinin bir öğünde maksimum 300 miligram kapsaisin yemesi veya içmesi gerekir. Kapsaisin, biberlere acı tadını veren ana maddedir. Zencefil durumunda karşılık gelen madde gingerol, biber durumunda ise piperol olarak adlandırılır.
hayat ve biz
Sağlık, esenlik ve tüm aile için rehber – her iki perşembe.
Tabasco kilogram başına yaklaşık 100 ila 300 miligram kapsaisin içerir. Sambal olek kilogram başına 800 miligrama kadar, biber tozu ise kilogram başına 3000 miligrama kadar içerebilir. Ürünlerin sıcaklığı Scoville’de verilmektedir. Kilogram başına bir miligram kapsaisin, 16.1 Scoville’e eşdeğerdir. Örneğin Tabasco sosunda 5000’e kadar Scoville bulunur. Ancak BfR, baharatlı yiyeceklerin büyük çoğunluğunun, baharatlara alerjiniz olmadığı sürece sağlık açısından risk oluşturmadığını vurguluyor. Bu aynı zamanda Avrupa dışındaki ülkelerin geleneksel baharatlı yemekleri için de geçerlidir.
Vücut ısıya nasıl tepki verir?
Baharatlı bir şey yersek ağızdaki ısı ve ağrı reseptörleri aktive olur. Tipik olarak ter salgınlarına kadar sıcaklık hissi vardır. Kapsaisin mideyi uyarır, bu nedenle çok baharatlı yiyecekler karın ağrısına, ishale ve aşırı durumlarda kusmaya neden olabilir. Ağız bölgesindeki ve solunum yollarındaki mukozalar da tahriş olabilir. Büyük miktarlarda kapsaisin kan basıncını artırabilir. Zaten tansiyon sorunu yaşayan herkesin çok baharatlı yiyeceklere dikkat etmesi gerekir. Kapsaisin gözünüze girerse ciddi yanmaya neden olur. Rhineland-Pfalz tüketici merkezinden beslenme uzmanı Caroline Ludwig, “Biberleri keserken eldiven giymeli veya daha sonra ellerinizi iyice yıkamalısınız” tavsiyesinde bulunuyor.
Baharatlı yiyecekler hayatı tehdit edici olabilir mi?
Caroline Ludwig, “İnsanların aşırı yüksek miktarlarda kapsaisin aldığı ve yaşamı tehdit eden etkilere sahip olduğu çok az vaka vardır” diyor. Çok küçük çocuklar etkilendi. Örneğin BfR, kazara biber sosu yedikten sonra bilincini kaybeden on aylık bir erkek çocuğunun vakasından bahsediyor. Artık düzgün nefes alamıyordu ve mora döndü. İki yaşında bir erkek çocuğunun ölümü de uzman literatüründe yer alıyor. İstismar edildiğinde kendisine çok baharatlı yiyecekler verildi.
Çok baharatlı yersem ne yapabilirim?
Çok baharatlı yemişseniz süt, krema veya yoğurt içebilirsiniz. Kapsaisin yağda çözündüğü için süt ürünleri bir bardak sudan daha iyi yardımcı olur. Sütün içerdiği protein kazeinin de keskinliğe yardımcı olduğu söyleniyor. Veganlar örneğin margarin veya hindistancevizi yağı kullanabilirler. Alerjik reaksiyondan şüphelenen herkes doktora başvurmalıdır.
Almanlar ve Currywurst’leri – bir ilişki krizi
Currywurst onlarca yıldır atıştırmalık barlarında ve şirket kantinlerinde bir klasikti. Gurmeler bile kült yemeği yeniden yorumladı ve onu yüksek sosyetenin erişimine sundu. Ama şimdi Almanlar geri dönüyor ve pizza ve makarna yemeyi tercih ediyor.
Gıdalar kapsaisin açısından son derece yüksek mi etiketleniyor?
Almanya’da aşırı baharatlı yiyeceklerin etiketlenmesine gerek yoktur. Ancak üreticiler bazen gönüllü olarak ürünlerine kendilerini korumak için uyarılar veriyorlar. Euskirchen’deki Tiktok Challenge’da da durum aynı. Polis, öğrencilerin yediği tortilla cipslerinin yalnızca 18 yaş ve üzeri için önerildiğini söyledi. Beslenme uzmanı Caroline Ludwig burada açık bir iyileştirme ihtiyacı görüyor: “Bir ürün çok fazla kapsaisin içeriyorsa üreticiler yasal olarak ambalajın ön kısmına uyarı koymakla yükümlü olmalıdır.” Ayrıca ona göre yiyeceklerin çocukların açamayacağı kapaklara sahip olması gerekiyor. Özellikle kilogram başına 6.000 miligramdan fazla kapsaisin içeren biber sosları ve kırmızı biber özlerini eleştiriyor.