Muqe
New member
Hemen hemen herkes hayatının bir döneminde aspartam tüketmiştir. Uyuşturucu gibi görünen şey aslında dünyadaki en yaygın yapay tatlandırıcıdır. Coca Cola diyeti gibi şekersiz alkolsüz içeceklerde, şekerlemelerde, reçellerde, süt ürünlerinde, soslarda ve ayrıca sakızlarda bulunur.
Ancak yiyecekleri tatlı hale getirdiği varsayılan madde sağlığa zararlı olabilir: Reuters haber ajansının haberine göre Dünya Sağlık Örgütü’ne (WHO) bağlı Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC), aspartamı “muhtemelen” olarak sınıflandırmayı planlıyor. insanlar için kanserojen”. Yetkili makamın kendisi, Haberler tarafından sorulduğunda iddia hakkında yorum yapmadı, ancak aspartamla ilgili risk değerlendirmesinin sonuçlarını 14 Temmuz’da kamuoyuna duyurmayı planladığını belirtti.
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/DMGOZCVWFNFMJBUMXEZCJBR5CM.jpg)
hayat ve biz
Sağlık, esenlik ve tüm aile için rehber – her ikinci Perşembe.
Aspartam ile ilgili çalışmalar net değil
IARC ilk kez aspartam araştırıyor. 1965’te keşfedildiğinden beri, tatlandırıcının potansiyel kanserojen etkileri hakkında düzenli tartışmalar oldu ve sık sık araştırıldı – en son geçen yıl civarında. Sorbonne Paris-Nord Üniversitesi’nden bir Fransız araştırma ekibi, aspartam gibi yapay tatlandırıcılar tüketen kişilerin, tatlandırıcı olmayanlara göre biraz daha fazla kanser riskine sahip olduğunu buldu.
Ancak bilim adamları, tatlandırıcının tespit edilen tümörlere neden olduğunu kanıtlayamadı. 2000’li yılların başında İtalyan Ramazzini Enstitüsü tarafından yapılan ve çeşitli kanser türleri ile aspartam arasında bir bağlantı keşfeden fare ve sıçan deneyleri gibi, daha sonra metodolojileri sorgulandı.
Bu kadar aspartam güvenlidir.
King’s College London’da Emekli Beslenme Profesörü Tom Sanders, “Bildiğim kadarıyla, ileriye dönük insan çalışmalarından aspartamı kansere bağlayan hiçbir kanıt yok” dedi. Bununla birlikte, bir önlem olarak, DSÖ gıda katkı maddeleri uzman komitesi JECFA, 1981 yılında tatlandırıcının tereddütsüz tüketilebileceği bir sınır belirledi. Çünkü sonunda, görünüşe göre, zehiri doz oluşturur.
Aspartam birbirine bağlı iki amino asitten oluşur: aspartik asit ve fenilalanin. Sindirim sırasında amino asitler salınır ve az miktarda metanol üretilir. Sanders, “Metanol, DNA’ya zarar verebilecek formik aside dönüştüğü için potansiyel olarak kanserojendir” diye açıklıyor. “Ancak aspartam içeren içeceklerin tüketiminden sonra salınan metanol miktarı son derece küçüktür, litrede en fazla 50 miligramdır ve bu da portakal suyu gibi meyve sularındaki metanol miktarından yaklaşık üç kat daha azdır.”
Ancak ne kadar çok aspartam tüketirseniz tatlandırıcı o kadar zararlı olabilir. JECFA bu nedenle birini savundu Vücut ağırlığının kilogramı başına 40 miligram sınırı dışında. Bu, 130 kiloluk bir yetişkinin kendisini riske atması için günde 12 ila 36 kutu aspartamlı diyet soda içmesi gerektiği anlamına gelir. Önemli (ve muhtemelen gerçekçi olmayan) bir miktar. İngiltere Gıda Standartları Ajansı’ndan Rick Mumford, “Bu tatlandırıcının güvenliğinin çeşitli bilimsel komiteler tarafından değerlendirildiğine ve mevcut izin verilen kullanım seviyelerinde güvenli kabul edildiğine inanıyoruz” diyor.
Yeni müşteri karmaşası
Uluslararası Tatlandırıcılar Derneği (ISA) gibi gıda dernekleri artık yeni IARC kararının müşterileri rahatsız edebileceğinden korkuyor. Reuters ISA Genel Sekreteri Frances Hunt-Wood’dan alıntı yaparak “IARC bir gıda güvenliği kuruluşu değildir ve aspartam değerlendirmesi bilimsel olarak kapsamlı değildir ve büyük ölçüde geniş çapta itibarını yitirmiş araştırmalara dayanmaktadır.”
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/IRJ6J6PXDZGJ3GXIMGRR2KW6DQ.jpg)
Ultra esnek bir diyetle iklim değişikliğini nasıl olumlu yönde etkileyebiliriz?
CO₂ ayak izinizi azaltmak istiyorsanız sadece arabanızı geride bırakmamalı, et tüketiminizi de yeniden gözden geçirmelisiniz. Ama en iklim dostu diyet hangisidir? Bir uzman diyor ki: İlla vegan olmak zorunda değil.
Aslında, DSÖ Kanser Araştırma Ajansı yalnızca bir maddenin insanlarda kansere neden olup olmayacağını değerlendirir. Bir kişinin bir ürünün ne kadarını güvenle tüketebileceğini hesaba katmazlar. Bu, JEFCA ve ulusal düzenleyici makamlar tarafından değerlendirilir. Bu farklı sorumluluklar geçmişte sıklıkla kafa karışıklığına neden olmuştu.
Genel olarak, IARC ürünleri dört kategoride sınıflandırır: “kanserojen”, “muhtemelen kanserojen”, “muhtemelen kanserojen” Ve “sınıflandırılamaz”.
IARC’ye ek olarak, DSÖ Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi (JEFCA) da aspartam konusunda bir risk değerlendirmesi yürütmektedir. Komite ayrıca sonuçlarını 14 Temmuz’da açıklamayı planlıyor. O zaman tatlandırıcıyla ilgili yeni bir tartışma patlak verebilir.
Ancak yiyecekleri tatlı hale getirdiği varsayılan madde sağlığa zararlı olabilir: Reuters haber ajansının haberine göre Dünya Sağlık Örgütü’ne (WHO) bağlı Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı (IARC), aspartamı “muhtemelen” olarak sınıflandırmayı planlıyor. insanlar için kanserojen”. Yetkili makamın kendisi, Haberler tarafından sorulduğunda iddia hakkında yorum yapmadı, ancak aspartamla ilgili risk değerlendirmesinin sonuçlarını 14 Temmuz’da kamuoyuna duyurmayı planladığını belirtti.
hayat ve biz
Sağlık, esenlik ve tüm aile için rehber – her ikinci Perşembe.
Aspartam ile ilgili çalışmalar net değil
IARC ilk kez aspartam araştırıyor. 1965’te keşfedildiğinden beri, tatlandırıcının potansiyel kanserojen etkileri hakkında düzenli tartışmalar oldu ve sık sık araştırıldı – en son geçen yıl civarında. Sorbonne Paris-Nord Üniversitesi’nden bir Fransız araştırma ekibi, aspartam gibi yapay tatlandırıcılar tüketen kişilerin, tatlandırıcı olmayanlara göre biraz daha fazla kanser riskine sahip olduğunu buldu.
Ancak bilim adamları, tatlandırıcının tespit edilen tümörlere neden olduğunu kanıtlayamadı. 2000’li yılların başında İtalyan Ramazzini Enstitüsü tarafından yapılan ve çeşitli kanser türleri ile aspartam arasında bir bağlantı keşfeden fare ve sıçan deneyleri gibi, daha sonra metodolojileri sorgulandı.
Bu kadar aspartam güvenlidir.
King’s College London’da Emekli Beslenme Profesörü Tom Sanders, “Bildiğim kadarıyla, ileriye dönük insan çalışmalarından aspartamı kansere bağlayan hiçbir kanıt yok” dedi. Bununla birlikte, bir önlem olarak, DSÖ gıda katkı maddeleri uzman komitesi JECFA, 1981 yılında tatlandırıcının tereddütsüz tüketilebileceği bir sınır belirledi. Çünkü sonunda, görünüşe göre, zehiri doz oluşturur.
Aspartam birbirine bağlı iki amino asitten oluşur: aspartik asit ve fenilalanin. Sindirim sırasında amino asitler salınır ve az miktarda metanol üretilir. Sanders, “Metanol, DNA’ya zarar verebilecek formik aside dönüştüğü için potansiyel olarak kanserojendir” diye açıklıyor. “Ancak aspartam içeren içeceklerin tüketiminden sonra salınan metanol miktarı son derece küçüktür, litrede en fazla 50 miligramdır ve bu da portakal suyu gibi meyve sularındaki metanol miktarından yaklaşık üç kat daha azdır.”
Ancak ne kadar çok aspartam tüketirseniz tatlandırıcı o kadar zararlı olabilir. JECFA bu nedenle birini savundu Vücut ağırlığının kilogramı başına 40 miligram sınırı dışında. Bu, 130 kiloluk bir yetişkinin kendisini riske atması için günde 12 ila 36 kutu aspartamlı diyet soda içmesi gerektiği anlamına gelir. Önemli (ve muhtemelen gerçekçi olmayan) bir miktar. İngiltere Gıda Standartları Ajansı’ndan Rick Mumford, “Bu tatlandırıcının güvenliğinin çeşitli bilimsel komiteler tarafından değerlendirildiğine ve mevcut izin verilen kullanım seviyelerinde güvenli kabul edildiğine inanıyoruz” diyor.
Yeni müşteri karmaşası
Uluslararası Tatlandırıcılar Derneği (ISA) gibi gıda dernekleri artık yeni IARC kararının müşterileri rahatsız edebileceğinden korkuyor. Reuters ISA Genel Sekreteri Frances Hunt-Wood’dan alıntı yaparak “IARC bir gıda güvenliği kuruluşu değildir ve aspartam değerlendirmesi bilimsel olarak kapsamlı değildir ve büyük ölçüde geniş çapta itibarını yitirmiş araştırmalara dayanmaktadır.”
Ultra esnek bir diyetle iklim değişikliğini nasıl olumlu yönde etkileyebiliriz?
CO₂ ayak izinizi azaltmak istiyorsanız sadece arabanızı geride bırakmamalı, et tüketiminizi de yeniden gözden geçirmelisiniz. Ama en iklim dostu diyet hangisidir? Bir uzman diyor ki: İlla vegan olmak zorunda değil.
Aslında, DSÖ Kanser Araştırma Ajansı yalnızca bir maddenin insanlarda kansere neden olup olmayacağını değerlendirir. Bir kişinin bir ürünün ne kadarını güvenle tüketebileceğini hesaba katmazlar. Bu, JEFCA ve ulusal düzenleyici makamlar tarafından değerlendirilir. Bu farklı sorumluluklar geçmişte sıklıkla kafa karışıklığına neden olmuştu.
Genel olarak, IARC ürünleri dört kategoride sınıflandırır: “kanserojen”, “muhtemelen kanserojen”, “muhtemelen kanserojen” Ve “sınıflandırılamaz”.
- “kanserojen”: Bu kategorideki ürünler, kansere neden olduklarına dair somut, ikna edici kanıtlara sahiptir. Buna örneğin asbest dahildir.
- “Muhtemelen kanserojen”: Bu kategoride listelenen her şeyin kanserojen etkilerine dair sınırlı kanıt vardır. Bu, örneğin hayvan çalışmalarından elde edilen bir kanıt olabilir veya sınıflandırılan ürünlerin diğer kanserojen maddelerle ortak özelliklere sahip olduğunu gösterebilir. Örneğin, IARC, kırmızı et tüketimini ve gece çalışmasını “muhtemelen kanserojen” olarak sınıflandırır.
- “Muhtemelen kanserojen”: Aspartam o zaman bu kategoriye ait olacaktır. Burada kanıtlar daha da düzensizdir, ancak hayvan çalışmalarından veya özelliklerinden elde edilen yeterli kanıt vardır. Cep telefonu kullanırken üretilenler gibi yüksek frekanslı elektromanyetik alanlar ve aloe vera özü bu kategoride listelenir.
- “Sınıflandırılamaz”: Bu durumda, madde ve ürünlerin kanserojen etkilerine dair yeterli kanıt yoktur. Buna örneğin kahve içmek, kişisel kullanım için saç boyası ve çay dahildir.
IARC’ye ek olarak, DSÖ Gıda Katkı Maddeleri Uzman Komitesi (JEFCA) da aspartam konusunda bir risk değerlendirmesi yürütmektedir. Komite ayrıca sonuçlarını 14 Temmuz’da açıklamayı planlıyor. O zaman tatlandırıcıyla ilgili yeni bir tartışma patlak verebilir.