semaver
New member
Çatal önce çıtır çıtır bir çikolata tabakasından, sonra tatlı tereyağlı kremadan ve son olarak da sulu kirazlı ebruli bir pasta tabanına geçtiğinde, o zaman durmak yoktur: Tuna dalgası üstünüze hücum eder. Kesin olarak, tatlı incelik bir pasta değil, bir turtadır. Ancak kağıt kek gibi dikdörtgen şeklinde pişirilir ve kare parçalar halinde servis edilir. Her iki durumda da, daha az deneyimli hobi fırıncıları bile bu tasarımla konukların önünde parlayabilir.
Tuna dalgasının ne kadar süredir tezgahlarda ve sehpalarda çalkalandığı ve nereden geldiği bir muamma. Ancak adının, hamurun farklı renkli katmanlarından ve dalgalı çikolata sosundan geldiğine inanılıyor. Her ikisi de Tuna’nın dalgalarını hatırlatmalıdır.
Pastaya bazı yörelerde Pamuk Prenses pastası da denir. Teni kar gibi beyaz, dudakları kan gibi kırmızı ve saçları abanoz kadar siyah olan masal prensesinde olduğu gibi çikolatalı-meyveli pastada da bu renkler mevcut.
:format(webp)/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com/madsack/DMGOZCVWFNFMJBUMXEZCJBR5CM.jpg)
hayat ve biz
Sağlık, esenlik ve tüm aile için rehber – her ikinci Perşembe.
Aşık fırıncının nesi var?
Avusturya’da pastayı âşık bir fırıncının icat ettiği söylenir. Sevgilisinin güzeller güzeli Pamuk Prenses’e benzemesi ve yemek pişirirken “Güzel Mavi Tuna Üzerine” valsini dinlemesi nedeniyle bu isim verilmiş. Bu hikayelerin hiçbiri doğrulanamasa da, pastanın bugün hala fırınlarda ve kahvehanelerde popüler olduğu açıktır.
Donauwelle pişirmek için önce hamur yapılmalıdır. Beş yumurta ayırın. Yumurta aklarını 50 gram şekerle katılaşana kadar çırpın ve karışımı bir kenara koyun. Daha sonra yumurta sarılarını 150 gram şeker ve 125 mililitre sıvı yağ ile köpük köpük olana kadar çırpın. 250 gram un, iki tatlı kaşığı kabartma tozu ve 125 mililitre su ilave edip tekrar iyice karıştırın.
Daha sonra hamuru ikiye bölün ve yarısına iki yemek kaşığı kabartma tozu ve iki yemek kaşığı süt ekleyip karıştırın. Sert bir şekilde çırpılmış yumurta akının yarısını hem koyu hem de hafif hamura ekleyin ve bir spatula ile dikkatlice karıştırın.
Tek krema
Şimdi fırını 160 derece hava sirkülasyonuna (180 derece üst ve alt ısıtma) ısıtın. Parşömen kağıdı ile yüksek kenarlı bir fırın tepsisini hizalayın. Hafif hamuru üstüne yayın. Üzerine koyu renkli hamurdan bezeler halinde dökün ve düzeltin. 350 gram iyi süzülmüş vişne ekleyin ve hamura hafifçe bastırın. Her şeyi yaklaşık 25 dakika pişirin ve tamamen soğumaya bırakın.
Buttercream için bir litre süt, iki paket vanilyalı puding tozu ve 75 gram şekerden vanilyalı pudingi paketin üzerindeki tarife göre pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın. Bu arada 200 gram yumuşamış tereyağını çırpın ve kaşıkla karıştırarak porsiyonlar halinde pudinge ekleyin.
Soğuyan kek kalıbına kremayı dökün ve eşit şekilde yayın. Pastayı soğutun. Daha sonra 300 gram bitter çikolatayı su banyosunda eritin ve bir çay kaşığı hindistancevizi yağı ekleyin. Çikolatalı kremayı pastanın üzerine eşit şekilde yayın ve kremada hafif dalgalı bir doku oluşturmak için bir çatal kullanın. Yemekten önce her şeyin birkaç saat soğumasını bekleyin. Tariften yaklaşık 24 adet çıkıyor.
Tuna dalgasının ne kadar süredir tezgahlarda ve sehpalarda çalkalandığı ve nereden geldiği bir muamma. Ancak adının, hamurun farklı renkli katmanlarından ve dalgalı çikolata sosundan geldiğine inanılıyor. Her ikisi de Tuna’nın dalgalarını hatırlatmalıdır.
Pastaya bazı yörelerde Pamuk Prenses pastası da denir. Teni kar gibi beyaz, dudakları kan gibi kırmızı ve saçları abanoz kadar siyah olan masal prensesinde olduğu gibi çikolatalı-meyveli pastada da bu renkler mevcut.
hayat ve biz
Sağlık, esenlik ve tüm aile için rehber – her ikinci Perşembe.
Aşık fırıncının nesi var?
Avusturya’da pastayı âşık bir fırıncının icat ettiği söylenir. Sevgilisinin güzeller güzeli Pamuk Prenses’e benzemesi ve yemek pişirirken “Güzel Mavi Tuna Üzerine” valsini dinlemesi nedeniyle bu isim verilmiş. Bu hikayelerin hiçbiri doğrulanamasa da, pastanın bugün hala fırınlarda ve kahvehanelerde popüler olduğu açıktır.
Donauwelle pişirmek için önce hamur yapılmalıdır. Beş yumurta ayırın. Yumurta aklarını 50 gram şekerle katılaşana kadar çırpın ve karışımı bir kenara koyun. Daha sonra yumurta sarılarını 150 gram şeker ve 125 mililitre sıvı yağ ile köpük köpük olana kadar çırpın. 250 gram un, iki tatlı kaşığı kabartma tozu ve 125 mililitre su ilave edip tekrar iyice karıştırın.
Daha sonra hamuru ikiye bölün ve yarısına iki yemek kaşığı kabartma tozu ve iki yemek kaşığı süt ekleyip karıştırın. Sert bir şekilde çırpılmış yumurta akının yarısını hem koyu hem de hafif hamura ekleyin ve bir spatula ile dikkatlice karıştırın.
Tek krema
Şimdi fırını 160 derece hava sirkülasyonuna (180 derece üst ve alt ısıtma) ısıtın. Parşömen kağıdı ile yüksek kenarlı bir fırın tepsisini hizalayın. Hafif hamuru üstüne yayın. Üzerine koyu renkli hamurdan bezeler halinde dökün ve düzeltin. 350 gram iyi süzülmüş vişne ekleyin ve hamura hafifçe bastırın. Her şeyi yaklaşık 25 dakika pişirin ve tamamen soğumaya bırakın.
Buttercream için bir litre süt, iki paket vanilyalı puding tozu ve 75 gram şekerden vanilyalı pudingi paketin üzerindeki tarife göre pişirin. Hafifçe soğumaya bırakın. Bu arada 200 gram yumuşamış tereyağını çırpın ve kaşıkla karıştırarak porsiyonlar halinde pudinge ekleyin.
Soğuyan kek kalıbına kremayı dökün ve eşit şekilde yayın. Pastayı soğutun. Daha sonra 300 gram bitter çikolatayı su banyosunda eritin ve bir çay kaşığı hindistancevizi yağı ekleyin. Çikolatalı kremayı pastanın üzerine eşit şekilde yayın ve kremada hafif dalgalı bir doku oluşturmak için bir çatal kullanın. Yemekten önce her şeyin birkaç saat soğumasını bekleyin. Tariften yaklaşık 24 adet çıkıyor.