Kıyır kıyır Bayatlamayan Şahane Elmalı Kurabiye Tanımı İçin Materyaller
️İç harcı için;
Not EkleTanımı Yazdır
Kıyır kıyır Bayatlamayan Şahane Elmalı Kurabiye Tanımı Fotoğraflı Yapılışı
- ️1 çay bardağı sıvı yağ (150ml)
- ️200 gram yumuşak tereyağ
- ️1 adet yumurta
- ️1 paket vanilya
- ️2 dolu yemek kaşığı katı kıvam yoğurt
- ️1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- ️3 dolu yemek kaşığı mısır nişastası (hafifçe tepelice kaşık)
- ️3 dolu yemek kaşığı elenmiş pudra şekeri
- ️1 tepeleme çay kaşığı kabartma tozu
- ️4 su bardağı un
️İç harcı için;
- ️5 adet büyük uzunluk tatlı kırmızı elma
- ️1 su bardağından az eksik şeker
- ️1 dolu çay kaşığı toz tarçın
- ️1 çay bardağından az sarı kuru üzüm, yada kuş üzümü
Not EkleTanımı Yazdır
- Elmalarımın kabuklarını soyup, iri tarafı ile rendeden geçirdim.
- Avuç ortasında tutam tutam alıp sıkarak fazla suyunu bir bardakta biriktirdim (suyunu kullanmıyoruz afiyetle içebilirsiniz).
- Tava içine elma rendemi şekeri alıp yüksek ateşte daima karıştırarak macun kıvamını alıp hiç suyu kalmayana dek 4-5 dk kadar kavurdum.
- Ocaktan indirmedilk evvel içine sıcak suda 3 dk bekletip süzdüğüm, kuru üzümleri ve tarçını ek edip 3-5 cins daha karıştırıp ocaktan aldım.
- Soğuması için bir tabağa aktarıp. Hamurunu yapmaya başladım.
- Yoğurma kabı içine; tereyağ, sıvı yağ, yumurta, vanilya, sirke, yoğurt, nişasta, pudra şekerini alıp elle kısa mühlet yoğurdum.
- Arkasına kabartma tozunu ve azar azar ununu dökerek yoğurmaya devam ettim.
- Ele yapışmayan ancak yumuşacık, elde sıkınca kolay biçim alabilen kıvamda bir hamur elde etmiş olmalıyız.
- Hamuru bir poşet içine alıp 30 dk buzdolabı ortasında dinlenmeye bıraktım.
- Müddet sonunda hamurdan portakal büyüklüğünde toplar yapıp yağlı fırın kağıdı üzerinde hamurları sırasıyla oklava ile açtım (aşırı ince yada kalın olmamalı) orta incelikte açtığım hamurdan üçgen formda küçük kısımlar yapıp elmalı içten koyup rulo biçimde sardım.
- Tepsiye dizip öncesinden ısıtılmış fansız alt üst ayar 180° fırının alttan ikinci rafında 25 dakika pişirdim.
- daha sonra tepsiyi orta rafa çıkarıp 8-10 dk daha pişirdim. Altları fazlaca pembe, üstleri olağan pembe olması gerektir.
- Fırından çıkarıp büsbütün soğuyan kurabiyeler üzerine pudra şekeri serpip üzerini kapamadan koruma ediniz.
Kıyır kıyır Bayatlamayan Şahane Elmalı Kurabiye Tanımı Fotoğraflı Yapılışı