Hazır Satılanlardan Farksız; Kandil Simidi Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- 1 adet yumurta ( beyazı dışı için kullanılacak )
- 125 gram tereyağı yahut margarin
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı mahlep ( silme )
- 3 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
Not EkleTarifi Yazdır
- ilk vakit içinderda yoğuracağımız kaba belirttiğim ölçülerde yumurta sarısı, sirke, tereyağı, toz şeker tuz karışımı, yoğurt ve ayçiçek yağını ekleyelim.
- Spatula ve çırpıcı yardımı ile güzelce karıştıralım. Sıvı bir harç elde etmiş olacağız. Püf nokta kullanacağımız tereyağı yahut margarinin oda sıcaklığında yani yumuşak olması arkadaşlar.
- Elde ettiğimiz sıvı harcın üzerine toz gereçleri ekleyelim ama tek seferde değil. 3 seferde azar azar ekleyelim. Toz materyaller neler derseniz un, kabartma tozu ve mahlep.
- Not: mahlep hoş bir koku verecektir. Hazır satılan pastane kurabiyelerine benzeyecektir ancak belirttiğim ölçünün dışına çıkmamanızı tavsiye ediyorum. Fazla kullanırsanız tuzlu üzere bir tat bırakacaktır.
- İlk 2 sefer toz materyalleri spatula ile karıştırarak yedirelim. Katılaşmaya başlayacaktır.
- Kalan toz gereçleri ekleyelim ve artık spatulayı kaldıralım. Elimiz ile güzelce yoğuralım. Ortalama 5-6 dakika yoğurmak kâfi olacaktır.
- Hamurun yavaşça kırılgan hoş bir dokusu olacaktır. Hiç bekletmeden ceviz büyüklüğünde bezelere ayıralım. Ortalama 16-17 kesim çıkacaktır.
- Ayırdığımız bezeleri avuç içimiz ile yuvarlayalım ki daha rahat açabilelim.
- Bezeyi alalım ve serçe parmağı kalınlığında şerit biçiminde açalım. Uç noktaları birleştirelim. Bu kısmı görüntüden izlemenizi tavsiye ediyorum. Birleştirilen bölge fazlaca ince olmamalı ve epey fazla tahrip olmamalı. Tüm bezelere bu süreci uygulayalım.
- Not: ortalama bir fırın tepsisi 12 adet alacaktır. Kalan modülleri farklı bir fırın tepsisinde pişirmek gerekebilir.
- Yumurta beyazını ve kullanacağımız susamları tezgaha alalım. Susamları kavurup renk vermenizi tavsiye ederim.
- Geldik son kısma. Yuvarlak biçimini verdiğimiz her bir hamuru evvel yumurta beyazına ondan sonrasında ise susama bulayalım. Hamurun her tarafının susam olduğundan emin olduğumuzda fırın tepsisine yerleştirelim. Tüm hamurlara bu süreci uygulayalım.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun
.