Fındıklı Rum Kurabiyesi Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 3 su bardağı un
- 250 gram tereyağı
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı çiğ fındık
- Pudra şekeri
Not EkleTanımı Yazdır
- Kurabiye imaline unu kavurarak başlıyoruz. 3 su bardağı unu tavaya alıp daima karıştırarak yaklaşık 7-8 dakika kavuruyoruz.
- Unun rengi yavaşça dönünce ocaktan alıp, bir süre daha karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
- Un soğumadan mutlaka kurabiye imaline geçmiyoruz.
- Un soğurken fındıklarımızı hazırlıyoruz. Çığ fındıkları ortadan ikiye kesiyoruz. Kurabiyenin ortasında fındıkların iri olması gerekiyor. O yüzden çok ufalamıyoruz.
- Tereyağı ve pudra şekerini karıştırıyoruz.
- Üzerine yumurtayı ekleyip, karıştırmaya devam ediyoruz.
- Unu ve kabartma tozunu elekten geçirerek yavaş yavaş ekliyoruz ve yoğuruyoruz. Elemeden katiyetle kullanmayın.
- Yumuşak ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
- Unu denetimli eklemelisiniz. Kalitesine göre az ya da fazla gelebilir. Artan ununuz olursa buzdolabına koyup, sonrasındasında yeniden kullanabilirsiniz.
- Hamurumuz kıvam aldıktan daha sonra 1 su bardağı fındığı ekliyoruz ve güzelce yoğuruyoruz.
- Ceviz büyüklüğünde modüller koparıp, yuvarlıyoruz ve pişirme kağıdı serilmiş tepsiye diziyoruz.
- Evvelce ısıtılmış 170 derece fırında kurabiyeler pembeleşene kadar pişiriyoruz. Çok pişirmemeye dikkat edelim.
- Kurabiyeleri fırından aldıktan daha sonra birinci sıcağının çıkmasını bekliyoruz ve bol pudra şekerine buluyoruz.
- Servisi kurabiyeler soğuduktan daha sonra yapmalısınız. Bilhassa sonraki gün tadı epeyce daha âlâ oluyor.