Bayatlamayan Kandil Simiti (Harikulade Lezzette) Tanımı İçin Gereçler
Not EkleTanımı Yazdır
- 250 gram yumuşak tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ (150 ml)
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 dolu yemek kaşığı mahlep
- 1 doluca tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 2 dolu yemek kaşığı pudra şekeri
- 2 doluca yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket kabartma tozu
- 4,5 su bardağı un
- Su bardağı ölçüm; 220 ml.
- Yarım çay bardağı pekmez
- Yarım çay bardağı soğuk su
- Kavrulmuş susam
- 2 yumurta sarısı
- Yarım çay kaşığı pekmez
- Çörek otu
Not EkleTanımı Yazdır
- Un hariç tüm malzemeyi elle yoğurarak karıştıralım. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayan kulak göğsü yumuşaklığında kolaylıkla hal alacak hoş bir hamur yoğuralım yumuşacık.
- Hamurdan sıkılmış çiğ köfte ebatına yakın kesimler koparıp elde sıkalım. Arkasına tezgah üzerinde elle ileri geri iterek çubuk biçimi verelim, ve uçlarını birleştirelim, pekmezle suyu karıştıralım.
- Hamuru içine daldırıp yüzdürelim ve susam içine daldırıp her yerine çokça susam bulaştırıp kağıt serili tepsiye dizelim.
- Evvelce ısınmış 160 derece fansız alt üst ayar fırının alttan ikinci rafında 25 dk pişirip, akabinde tepsiyi orta rafa çıkarıp 17 dk da orada pişirip çıkardım ben susama bulanmış simitlerimi.
- Birinci tepsi fırında pişerken ikinci tepsi için kalan hamura biçim verdim. Onuda; yumurta sarısı içine katılmış pekmez sürüp çörek otu serperek daha kısa müddette pişirdim. 30 dk. soğuyunca servise hazırdır. Şifa olsun afiyetle
