Antakya Kömbesi Hurmalı Cevizli Susamlı Tanımı İçin Malzemeler
Not EkleTarifi Yazdır
- ️ 3 su bardağı vita yağı (Kolay ölçü için eritebilirsiniz ocakta)
- ️ 1 su bardağı su
- ️ 1 su bardağı sıvı yağ
- ️2,5 su bardağı şeker
- ️1 yemek kaşığı kömbe baharatı (Aktarlarda bulabilirsiniz)
- ️ 1 paket kabartma tozu
- ️ Yumuşak siyah iran hurması
- ️ Ceviz iri kıyılmış
- ️ Susam
Not EkleTarifi Yazdır
- Öncelikle hurmaların çekirdeklerini çıkarıp blender dan geçiriyoruz. Kabuklu fındık büyüklüğünde yuvarlayıp hazırlıyoruz.
- Hamuru için; sırasıyla; yağlar, baharat, şeker, su evvel genişce bir kaba alınıp yeterlice şekerin erimesi sağlanır. Kabartma tozu, ve aldığı kadar un eklenerek yoğurulur. Tıpkı un kurabiye hamuru üzere olacaktır kıvamı.
- Hurmalı için; iri ceviz büyüklüğünde hamur alıp elimizde yuvarlayıp hurma topcuklarından koyup, kapatalım, kalıba koyup form verelim, karşıt çevirip biçimi hazır olacaktır.
- Cevizli için; iri ceviz büyüklüğünde alıp iri kıyılmış cevize batırıp kalıba koyup aykırı çevirip çıkaralım.
- Susamlı için; hamuru susama çokça bulayıp kalıba koyup zıt çevirip çıkartalım.
- 180 derece fırında fazlaca yavaşça kızarıncaya kadar pişirelim. Çok kızarmadan alalım. Zira kıyır kıyır oluyor. Çok kalırsa fazla sertleşebilir.
- Tepsiden hayli ince bir spatula ile itinalı bir biçimde alıp büyük bir sini yada tepsiye çıkarın. Soguyunca cam kavanozlarda 1 ay boyunca koruma edebilirsiniz. Afiyetler olsun.