Focaccia tarifi: Hamuru kendiniz yapın ve doğru malzemeleri seçin

[semaver]

İtalyan gözleme

Focaccia: Lezzetli İtalyan gözlemesini bu şekilde kolayca kendiniz yapabilirsiniz.







İtalyan çeşitler.

© Kaynak: Becker Joest Volk Verlag


Birçok İtalyan için hem kahvaltı, hem başlangıç hem de ara öğündür – çok yönlü focaccia gerçekten çok yönlüdür ve yapımı da çok kolaydır. Burada Liguria’dan gelen Akdeniz gözlemesinin nasıl çalıştığını öğrenebilirsiniz.

İtalyan mutfağını sevenler bunu pizzacıdan ve belki de evdeki fırından bilirler: Focaccia, nefis Akdeniz lezzetleri içeren havadar, hafif bir gözleme. Hem soslu hem de sossuz olarak tüketilir ve birçok çeşidi davet eder. Lezzetli mayalı hamur keki için sadece bir avuç malzemeye ihtiyacınız var – ekmek spesiyalitesini kendiniz böyle pişiriyorsunuz.

Focaccia Malzemeler: İtalyan gözleme temel malzemeleri


Focaccia için malzemelerin listesi açık: un, tuz, maya, su, biraz şeker ve bolca zeytinyağı, tüm temel tarif ihtiyaçları bu kadar. Aksi takdirde, ihtiyaca ve damak zevkine göre örneğin kekik, biberiye gibi taze otlar veya kuru domates, kapari ve kırmızı soğan gibi çok çeşitli soslar ile desteklenebilir.

Focaccia: mayalı hamur ve soslar – buna ihtiyacınız var


İyi bir focaccia’nın temeli, temelde yapılması çok kolay olan mayalı hamurdur.


Focaccia ekmeği için şu malzemeleri ve miktarları kullanın:

• 500 gram buğday unu
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 320 ml su (ılık)
• 1 paket kuru maya
• 1 1/2 çay kaşığı tuz
• 1-2 çay kaşığı şeker

Ayrıca kişisel zevke göre (istenirse) soslar ve otlar eklenir. Örneğin, popüler olanlar:

• zeytin
• çeri domatesler
• Yeşil veya siyah zeytin
• Biberiye, kekik, fesleğen veya kekik gibi otlar
• karamelize edilmiş soğanlar
• kristal deniz tuzu
• yeşil pesto
• Parma jambonu
• pepperoni
• Mozzarella
• Çiselemek için daha fazla zeytinyağı

Focaccia’yı kendiniz yapın: adım adım talimatlar

1. Önce un, şeker, maya ve tuzu geniş bir kapta karıştırın, ardından ılık suyu ve zeytinyağını ekleyin. Yapışkan bir hamur oluşana kadar her şeyi iyice karıştırın.
2. Hamuru bir çalışma yüzeyinde yoğun bir şekilde yoğurun. Yaklaşık on dakika sonra hamur pürüzsüz, esnek ve hala biraz ıslak ve yapışkan olmalıdır.
3. Bitmiş hamur bir top haline getirilir ve yaklaşık bir saat boyunca ılık bir yerde hafifçe yağlanmış bir kaseye konur. Maya, hamuru yavaşça kabartır – kabaca iki katına çıktığında, daha fazla işlenmeye hazırdır.
4. Şimdi, yuvarlandığı ve sonunda yaklaşık bir santimetre kalınlığında olması gereken hamur topu için çalışma yüzeyine geri dönün. İster dikdörtgen ister daire şeklinde açılan hamur uygun bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine dizilir. Hamur daha sonra köşeleri doldurmak için dikkatlice uzatılabilir. Şimdi her şeyi bir havluyla örtün ve 20 ila 30 dakika daha dinlendirin.
5. Focaccia’nın ayırt edici bir özelliği, hamurda bir sonraki adımda bastırılan küçük deliklerdir. Bu, örneğin bir yemek kaşığıyla yapılabilir, ancak parmaklarınızla da kolayca yapılabilir. Bu arada, fırını 200°C’ye ısıtın.
6. Şimdi tepeleme zamanı. Kiraz domates, zeytin, biberiye dalları vb. Son olarak, focaccia’nın üzerine biraz zeytinyağı gelir, ya sadece gezdirin ya da bir fırça ile fırçalayın. Dilerseniz malzemelerin üzerine biraz tuz ve toz kırmızı biber de serpebilirsiniz.
7. Focaccia şimdi önceden ısıtılmış fırına giriyor ve hafifçe altın rengi kahverengi olana ve tamamen pişene kadar pişirilmelidir. Pişirme süresi yaklaşık 20 dakikadır.
8. Son olarak fırından çıkarın, isterseniz biraz daha zeytinyağı gezdirin ve dilimler veya parçalar halinde kesin. En iyi sıcak keyfi – Afiyet olsun!

Focaccia’yı nasıl telaffuz edersiniz?


Konuklarınıza lezzetli İtalyan gözleme sunmak veya restoranda bir focaccia sipariş etmek istiyorsanız, doğru telaffuzdan kaçınamazsınız. Doğru diyor ki: [foˈkatːʃa]. İtalyancadan tercüme edilen focaccia, basitçe “yassı kekler” anlamına gelir.